Prawdziwy powód, dla którego folia aluminiowa ma błyszczącą i matową stronę
Często się o tym dyskutuje, ale przejdziemy do sedna tego często zadawanego pytania w kuchni.
To dobrze ugruntowane pytanie, które za bardzo baliśmy się zadać naszym matkom: czy powinniśmy używać błyszczącej czy matowej strony folia aluminiowa kiedy gotujemy? I czy przez cały ten czas robiliśmy to źle?!
Zaniepokojeni kucharze, możesz odetchnąć z ulgą: Jak się okazuje, podczas gotowania nie ma „właściwej” strony folii aluminiowej. Obie strony są równie skuteczne w podgrzewaniu jedzenia, chociaż możesz wybrać inną opcję, gdy przechowywanie resztek.
Jeśli nie ma w tym żadnego podstępu, to dlaczego właściwie folia aluminiowa ma błyszczącą i matową stronę? Eksperci z Reynolds Kitchens twierdzą, że jest to spowodowane procesem produkcyjnym zwanym frezowaniem, w którym do rozciągania i kształtowania folii stosuje się ciepło i naprężenie. Dwie warstwy folii są dociskane i frezowane jednocześnie, ponieważ inaczej by się zerwała.
„Gdzie folia styka się z inną warstwą, jest to strona „matowa” – wyjaśnia Reynolds Kitchens. „Strona »błyszcząca« to strona frezowana bez kontaktu z inną blachą. Wydajność folii jest taka sama bez względu na to, z której strony skorzystasz.”
Ale zwróć uwagę, jeśli używasz folii nieprzywierającej. W takim przypadku istnieje różnica między obiema stronami. Ponieważ powłoka nieprzywierająca jest nakładana tylko z jednej strony, będziesz chciał użyć matowej strony. Uwaga dodatkowa: będzie etykieta oznaczająca „stronę nieprzywierającą” na wypadek zapomnienia.
Jednak folia aluminiowa może stanowić poważne zagrożenie dla twojego zdrowia, więc może powinieneś całkowicie przestać z nią gotować.
