3 måter å bevare hagene dine på

Hvert redaksjonelt produkt er uavhengig valgt, selv om vi kan bli kompensert eller motta en tilknyttet kommisjon hvis du kjøper noe gjennom våre lenker. Vurderinger og priser er nøyaktige og varene er på lager fra tidspunktet for publisering.

I løpet av en god sesong, a bakgårdshage kan produsere et overskudd av mat. Du kan gi noen til venner, familie og naboer. Du kan til og med ta med kurv med tomater å jobbe. Men hvis du vil få hagen din til å vare, er bevaring veien å gå. Hvordan du skal bevare maten som dyrkes i hagen din, vil avhenge av typen mat og din tiltenkte bruk. Her er alt du trenger for å holde deg frisk hele året.

Tørking og dehydrering

Tørking, eller dehydrering, holder maten trygg ved å fjerne bakterier som tiltrekker seg fuktighet. De University of Minnesota viser fem metoder for tørking mat hjemme: dehydrator, ovn, sol, luft og mikrobølgeovn. En dehydrator er den mest pålitelige formen for tørking av mat. Det gir mer ensartede resultater av høy kvalitet på halve tiden. Den er ideell for noen som har mye overflødig mat eller som lever i et fuktig klima. Det er en lang liste over

Å tørke mat i en ovn tar dobbelt eller trippel tid, og den spiser opp mer energi. En mikrobølgeovn kan tørke små mengder urter, men fungerer ikke for frukt og grønnsaker. Soltørking og lufttørking er sårbare for fuktighet og skadedyr, selv om det er innendørs urtetørkestativ kan være effektivt for urter og blomster. Når de er helt tørre, overfør du urter til krydderristere og legg dem på din krydder hylle.

Hermetikk og beising

Som luft- og soltørking, er hermetikk og sylting eldgamle teknikker. Med riktig saltlake blir ekstra agurker en herlig siderett for hamburgere og pølser. Og du kan gjøre din rikholdige tomathøst til hjemmelaget pastasaus eller en perfekt krydret salsa uten kostbar teknologi - a kokende vannbad er nok til å forsegle glassene. Men hvis du planlegger å spise kjøtt eller mat med lavt syreinnhold, for eksempel grønnsaker, a trykkbeholder er et tryggere alternativ fordi det kan varme glassene til en mye høyere temperatur.

En trykkbeholder er forskjellig fra en trykkoker, men det er noen kombinasjonsvarer på markedet hvis du vil spare plass. Små kombinasjonstrykkbokser og komfyrer starter på rundt $ 100, mens store, avanserte modeller kan være $ 300 eller mer.

Feil hermetikk kan skape det rette miljøet for botulinumtoksin, noe som forårsaker som Senter for sykdomskontroll og forebygging (CDC) forklarer, en sjelden sykdom som kalles botulisme. Å bruke riktig mengde varme og surhet under hermetisering vil forhindre det. De Nasjonalt institutt for mat og landbruk (NIFA) og Nasjonalt senter for hjemmekonservering (NCHFP) gir Komplett guide til hjemmekonservering, en publikasjon fra US Department of Agriculture (USDA) som forklarer hvordan du kan bevare mat trygt og inneholder spesifikke oppskrifter.

Frysing og vakuumforsegling

Du kan kjøpe forhåndsfrosset frukt, grønnsaker og kjøtt, men du kan få enda bedre kvalitet ved å fryse hagegodtene dine hjemme. Hvis du lurer på hvordan du skal bevare mat med lite tidsforpliktelse, er fryseren det beste alternativet. Når lagres riktig i en stiv beholder som Gummipike eller Tupperware, eller i en fleksibel frysepose som en Ziploc, frossen mat kan vare i flere måneder. NCHFP sier det frukt og grønnsaker kan vare i opptil et år når den fryses på denne måten. De gir også en uttømmende liste over instruksjoner for frysing nesten alle typer mat. Og FoodSaver, en av de ledende produsentene av vakuumforseglere, sier systemene deres kan få maten til å vare fem ganger lengre enn tradisjonelle beholdere.

Sørg for å merke alt før du setter det i fryseren, og ikke glem å bruke det du fryser før det går dårlig. Å skrive dato og varebeskrivelse hjelper deg med å opprettholde en organisert fryser og a avfallsfritt hjem.