Grunnen til at du trenger minst to skjærebrett

Evgeny Tomeev/Shutterstock

Sikker håndtering av rå mat er en ferdighet hver hjemmekokk bør ha. Men trygg mathåndtering stopper ikke ved å lagre kjøtt ved riktige temperaturer og sikre at de er gjennomstekt før de treffer tallerkenen din. Matlaging er like viktig. Til bidra til å forhindre matforgiftning og potensiell matforurensning på kjøkkenet ditt, trenger du et dedikert skjærebrett for kjøtt og kylling. Her er hvorfor.

Hvorfor trenger du et separat skjærebrett for kjøtt

Enten du serverer kjøtt, fjærfe eller sjømat til middag, enhver form for rått kjøtt kan inneholde bakterier. Og når du bruker et skjærebrett for å tilberede disse matvarene, kan nevnte bakterier overleve en varm såpevask og henge i brettets sprekker. Resultatet? Du kan potensielt smitte andre matvarer hakket på samme brett.

Pluss: Lagrer du maten feil?

Selv om det kan være et mindre problem for kjøtt tilberedt til en trygg indre temperatur, kan frukt og grønnsaker ta opp noen av bakteriene fra skjærebrettet. Æsj. Denne muligheten for krysskontaminering er den samme grunnen til det 

helsemyndigheter advarer mot å vaske kylling før du lager den.

Heldigvis er det enkelt å redusere risikoen. Ha to eller flere skjærebrett for hånden, og sørg for at ett av dem er reservert spesielt for hakking av rått kjøtt, fjærfe og sjømat.

Lær den beste måten å rengjøre skjærebrettet i tre her.

De beste typene skjærebrett for degKjøkken

I tillegg til å eie separate overflater, må du også ta hensyn til brettets materiale. Det er sant at treskjærebrett ser bra ut, men å bruke dem til kjøtt eller fjærfe er et stort nei-nei ifølge USDA. Bakterier kan trives inne i treets porer, noe som kan føre til matforgiftning. USDA anbefaler å bruke ikke-porøse skjærebrett (liker dette søte settet) for håndtering av kjøtt. Akryl eller skjærebrett av glass er også gode tillegg til kjøkkenet ditt.

Hvis du ikke orker å dele med din skjærebrett av tre, lagre den til frukt, grønnsaker, ost og brød. Familien din vil takke deg!

I tillegg les: Hvordan lage et skjærebrett.

Merk: Hvert produkt er uavhengig valgt av våre redaktører. Hvis du kjøper noe gjennom våre lenker, kan vi tjene en tilknyttet kommisjon.

Camille Berry er en mat- og drikkeforfatter som deler tiden sin mellom hjemlandet San Francisco og Storbritannia. Hennes arbeid har dukket opp på Wine Folly, Vinepair, The Back Label, i Spirited Virginia Magazine og mange andre nettsteder og publikasjoner.
En del av tredje generasjon i en familie av restauratører, Camille ble praktisk talt født med en lidenskap for matlaging og mat. Hun begynte på en karriere innen gjestfrihet der hun utmerket seg som sommelier og vindirektør på flere av San Franciscos mest elskede restauranter. Denne gjestfrihetsopplevelsen har gitt henne et vell av førstehåndskunnskap om ulike retter, hvordan du kan kombinere alle slags drinker med mat og underholdende-pluss noen seriøse kjøkkenferdigheter. Hun er både en Certified Sommelier gjennom Court of Master Sommeliers og en Certified Wine Specialist gjennom Society of Wine Educators.