16 triks for å bevare fornuften hvis du arrangerer Thanksgiving

1/16

iStock/gordana jovanovic

Hold det kaldt denne Thanksgiving

Få helligdager inspirerer så mye nervøs forventning som Thanksgiving. Svigerfamilie og matlaging? Innsatsen er høy, og noe kan gå galt når som helst. Heldigvis, med litt matvitenskap og sunn fornuft, kan du unngå fallgruvene som sitcom -forfattere elsker å stole på. Ta en titt på disse 15 tipsene for å gjøre ferien så mye enklere. Dessuten, når middagen er på bordet, unngå disse omstridte samtaleemnene for et stressfritt måltid.

Prøv disse tipsene for å underholde barna under Thanksgiving også!

2/16

iStock/bhofack2

Hold det enkelt

Med mindre du er en kulinarisk mester, er det en oppskrift på katastrofe å prøve å trekke ut alle stoppene og lage alle mulige retter som kan dukke opp i en perfekt Thanksgiving-fest i Hollywood. Tyrkia, potetmos, tranebærsaus, saus og en enkel grønnsaksrett som strengebønner er allerede en fest. Hvis du er nervøs for å lage mat til gjester, velger du retter du er komfortabel med. Hvis du prøver noe nytt, kan du prøve det noen dager før. Sjekk disse

Kle opp peismantelen din med disse ideene for Thanksgiving.

3/16

iStock/gordana jovanovic

Gå på potluck

Selv om du er en kulinarisk sus, er det å dele kurs ut en fin måte å bringe en gruppe mennesker sammen på, og en mulighet til å videreformidle kulinariske tradisjoner til yngre generasjoner. Hvis du har små barn, kan du også bruke det som en mulighet til å gi dem tillit til kjøkkenet. Lage potetmos? Overlever oppskriften til barna dine og tilbud om å være deres assisterende kokk.

Prøv disse 10 stilige Thanksgiving -dekorasjonsideene.

4/16

iStock/Squaredpixels

Bruk mise-en-place

Fransk for "alt på sin plass", mise-en-place er praksisen med å tilberede alle ingrediensene og måle dem på forhånd. Lage en fylling? Skjær selleri og grønnsaker i terninger dagen før, og oppbevar dem i en plastbeholder eller en plastpose i kjøleskapet. Bruker du brødsmuler? Krydder? Mål dem ut i en annen pose eller liten beholder. Hvis du baker fyllet ditt atskilt fra fuglen-anbefalt av matsikkerhetshensyn-kan du til og med lagre delene av mise-in-place inne i stekeformen og oppbevare det hele i kjøleskapet. Så, på selve Thanksgiving-dagen, trekker du bare pannen ut av kjøleskapet og blander og går. (Legg en kopi av oppskriften i gryten også når du forbereder!) Gjenta dette for alle rettene dine, og du har allerede kuttet den store dagen med mer enn halvparten. Og hvis noe går galt mens du lager mat, sjekk ut våre enkle løsninger for 10 vanlige Thanksgiving -mat mislykkes.

Ta en titt på noen søte vintage Thanksgiving -dekorasjoner som burde komme tilbake med stil.

5/16

iStock/Maximkostenko

Bruk mikrobølgeovnen

Jeg vet, kjetteri, men mikrobølgeovnen gjør en god jobb for å lage visse typer matvarer som poteter, asparges og strengbønner. Tilberedning av stivelsesholdige matvarer som poteter handler om å varme stivelsesgranulatene opp til rundt 180 til 190 ° F for at stivelsen skal smelte og deretter gelatiniseres, og ved å legge en potet i mikrobølgeovnen får den opp til rundt 212 ° F, kokepunktet for vann - godt over temperaturen må kokes den poteten. Figur omtrent et minutt til to per potet, sjekk mens de lager mat. For grønnsaker som asparges og strengbønner, kast dem i en mikrobølgeovn-trygg bolle, tilsett noen teskjeer vann, dekk til med plastfolie og mikrobølgeovn til vannet begynner å dampe, fire eller fem minutter. Hvis du vil bli mer avansert, kan du alltid kaste grønnsakene i en panne og steke dem i smør eller olivenolje og tilsette krydder.

Sørg for at du har et sted for alle med disse tipsene for å passe folk ved bordet.

6/16

iStock/4kodiak

Kok kalkunbrystene atskilt fra beina

Å lage en hel kalkun er en utfordring av en enkel grunn: kalkuner koker ikke jevnt. Tyrkia brystkjøtt blir ferdig stekt før det mørkere, kjøttet er fordi forholdet mellom proteintyper i kjøttet er forskjellig, og forskjellige proteiner koker ved forskjellige temperaturer. Hvis du ikke har noe imot å gi opp tradisjonen med å stå ved bordet og skjære kalkunen, kan du prøve å lage kalkunbryst og kalkunbein hver for seg. Eksperimenter med å lage kalkunbeina i en sakte komfyr i olivenolje - de kommer ut fuktige og deilig etter seks timer - og steking av kalkunbrystet i ovnen, akkurat som alle andre typer stek. Hvis du ødelegger måltidet ditt helt, er dette restauranter som er åpne på Thanksgiving.

Hvis du ikke er vert, gjør disse tingene for å sikre at du er en god gjest.

7/16

iStock/© Bo Insogna

Bruk et termometer

Kjøttet er ferdig stekt når de når en viss temperatur. Middels sjelden biff blir ferdig når den når 135–140 ° F, enten det tar 10 eller 30 minutter. Det samme med kalkun. USDAs mattrygghet og inspeksjonstjeneste gir råd om matlaging av kalkuner til termometeret viser 165 ° F; Dette er "øyeblikkelig drep" -temperatur for bakterier som kan være tilstede. Med forsiktighet og riktig holdetid kan du faktisk koke kalkun til lavere temperaturer for å unngå potensiell tørrhet, men holdetid blir avgjørende for riktig pasteurisering. Uansett, bruk et godt digitalt sonde -termometer for å gi deg beskjed når kalkunen har nådd temperatur. Før du begynner å lage mat, må du kontrollere disse tips for å kjøpe den perfekte kalkunen i utgangspunktet.

Sørg for at du ikke gjør denne feilen med et kjøtttermometer.

8/16

iStock/gsk2013

Juks på desserten din

Et godt bakeri kan bli en flott gresskarpai for praktisk talt like mye penger som du ville betale for ingrediensene selv. Hvis du virkelig liker å bake, eller føler at hjemmelaget berøring er viktig, kan du prøve å lage noe annet. Sjokolade er alltid en vinner, så hvorfor ikke sjokolademousse? Kjøp en gresskarpai for de som foretrekker det, og prøv en spennende ny dessertoppskrift.

Disse 15 nydelige bordbordene vil inspirere deg til Thanksgiving.

9/16

iStock/Svetlanais

Bruk firkantede eller rektangulære panner

Hvis det er noe som stemmer med Thanksgiving, er det dette: kjøkkenet blir overfylt. Hvis du er vertinnen med mesteparten og har flere forskjellige retter å tilberede/holde varmen i ovnen, velger du firkantede eller rektangulære panner for å passe mer om gangen. Du vil takke deg selv senere når både fyllingen, søte poteter, grønnsaksgryter og kjeks alle trenger litt tid i ovnen. Sjekk ut mer overraskende Thanksgiving -matlagingshacks ved bruk av dagligdagse gjenstander.

Sørg for at du får disse viktige prosjektene utført før du arrangerer Thanksgiving.

10/16

Chill vin raskt

Noen ganger kommer gjester for tidlig, noen ganger er man så gal at det glir av hodet, noen ganger trenger man bare en drink selv etter rengjøring og matlaging. For å avkjøle flasken raskt, kan du prøve å pakke den inn i en fuktig klut eller et håndkle og legge den i fryseren i omtrent ti til 15 minutter. Det ville være flott å slappe av vin i noen av de fantastiske vinkjellerne.

11/16

iStock/Studio-Annika

Angi menyen en måned i forveien

Jeg vet at det høres tidlig ut, og kan få deg til å føle at du tenker for mye, men en hel måned vil blinke foran øynene dine på toppen av alt annet du har på gang. For å sikre at du har alt du trenger og nok tid til å forberede deg, kan du skrive ut hva du vil ha og trenger for menyen, kom Thanksgiving. Del listen din i letfordærvelige og ikke-letfordærvelige produkter, slik at du vet hva du kan kjøpe og lager umiddelbart. Kort tid? Slik gjør du det lag en hel Thanksgiving -middag på tre timer (seriøst)!

Dette er 10 ikke-Thanksgiving-tradisjoner du kan starte i stedet.

14/16

iStock/jomzuya

Salt kalkunen i en kjøligere

Hvis det er en ting som tar mest plass i kjøleskapet ditt på Thanksgiving, er det kalkunen. Du kan saltlake kalkunen din ved å sette den i en kjøligere med mye is, og dette vil skape mer plass til alt som må gå i kjøleskapet. Faktisk kan du ganske enkelt bruke en kjøler som et ekstra kjøleskap for andre varer. Gjør det som hjelper deg med å skape mest mulig plass og organisasjon for deg på en matfylt ferie. Her er de raske svar på de vanligste spørsmålene om Thanksgiving.

Dette er Black Friday -tilbud du kan bla gjennom mellom måltidene under Thanksgiving.

15/16

iStock/stockstudioX

Server et måltid i bufféstil

Ja, det er en veldig fin idé å ha all maten samlet på bordet, å dele den rundt og skjære og servere kalkunen rett foran alle. Men du brukte bare timer på å lage et vakkert måltid for alle på kjøkkenet - du trenger ikke å gi det til dem også. Sett opp en buffet på en tallerken, slik at alle kan legge det de vil ha på tallerkenen uten alle "unnskyld meg" og "gleder". Med mindre tid på servering og mer tid på å spise, morsomme Thanksgiving -sitater er den perfekte måten å få en latter fra alle ved middagsbordet.

Unngå en VVS -katastrofe i løpet av ferien med disse tipsene.