10 feil alle gjør når de brygger kaffe
1/11
Shutterstock / Aleksandra Suzi
Ah, kaffe... mitt favoritt morgenritual og kilde til koffein. (Som medforfatter av The Complete Idiot's Guide to Coffee & Tea og en hyppig bidragsyter til Fresh Cup Magazine, har jeg tenkt mye på kaffe.)
Å lage en god kopp kaffe virker enkelt, men hvor ofte smaker din som den gjør på en lokal kaffebar? (Aldri?) De gode nyhetene er, i motsetning til andre kulinariske bestrebelser, å lage god kaffe handler mer om teknikk enn å sprute på gadgets. En fet og deilig kopp kan oppnås hjemme hvis du unngår disse vanlige feilene. Ikke bekymre deg hvis du søler kaffe på teppet ditt, vi viser deg hvordan du får ut flekken.
2/11
tab62 / Shutterstock
Feil nr. 1: Bruk vann som ikke er varmt nok
Mange kommersielle dryppbryggerier når aldri den ideelle temperaturen (195 til 205 grader) for perfekt kaffe. Vann i denne serien trekker mest smak fra bønnene. Bytt til en fransk press eller hell-over-metode (Chemex eller et keramisk filter), hvor vannet like ved koking helles over maltbønner og trekkes i tre til fire minutter. Disse koster vanligvis rundt $ 30, noe som er billigere enn den gjennomsnittlige elektriske bryggeren.
Husk å gi kaffetrakteren en dyp rengjøring en gang i blant.
3/11
aga7ta / Shutterstock
Feil nr. 2: Bruk av bønner som ble malt a lang Tid siden
Å kjøpe ferdigmalte bønner er et nei-nei. I det øyeblikket kaffebønnene er malt, begynner de å gi ut sine nyanserte smaker. Jo lenger du venter med å brygge, jo mer vil smaken ha blitt mindre. Mal hele bønner i dagligvaregangen eller gjør det selv hjemme: Invester i en rimelig knivsliper eller fjær for en burr-kvern for en enda finere sliping. Slå på strømmen mens vannet varmes opp. (For bonuspoeng, Forsterke smaken ved å tilsette krydder i bønnene dine.)
4/11
kazoka / Shutterstock
Feil #3: Helles i en kald kopp
Tenk på det. Hvis du heller varmt væske i en beholder med lavere temperatur, vil den ikke bli varm lenge, ikke sant? Forleng sippegleden ved å forvarme koppen. Det beste er at vannet allerede er på vei til å koke-bare hell litt av vannet i koppen, la det ligge der mens kaffen brygger, og tøm det før det fylles med kaffe. Det er også en god idé å skylle ut den franske pressen eller helles over med varmt vann før du legger til grunn. Organiser kaffebøttene dine med dette raske trikset.
5/11
Liv friis-larsen / Shutterstock
Feil #4: Drikker fra feil type kopp
De fine tekoppene i Kina du trekker ut for en teselskap eller den superfunksjonelle Corelle kaffekoppen du har hatt i årevis kommer til å falle i temperatur raskt, slik at du får (gisp!) romtemperatur joe. En tykkvegget kopp holder kaffens dampende varme temperatur lenger. Prøv å finne en spisestue hvitt kaffekrus med en tykk vegg. Vi liker også å nippe til solide, håndlagde keramikkrus. Lær deretter hvordan fjerne kaffeflekker ved søl.
6/11
nuttakit/Shutterstock
Feil #5: Bruke foreldede bønner
Dette kommer inn på kaffe -nerd -territoriet... men igjen, hvem vil drikke under kaffe? Ideelt sett vil du bruke bønner som har blitt stekt i løpet av de siste tre ukene. Den enkleste måten å sikre dette på er å kjenne stekedatoen. Kaffebrennerier som selger sine bønner på stedet vil ofte merke posene med denne informasjonen. Hvis du tar en pose med lokale bønner på dagligvare- eller bondemarkedet, sjekk bunnen av pakken-de stempler ofte datoen der. (I mellomtiden vil du øke smaken av en kjedelig kopp? Prøv å dunke en kake.)
7/11
Shulevskyy Volodymyr/Shutterstock
Feil #6: Øyebolling av målingene
Å skje dine nylig stekte og nøye malte bønner i filteret for øyet er en vane du vil bryte nå. Målegrunner lar deg kontrollere styrken på koppen. En god tommelfingerregel er å bruke åtte teskjeer til en 34 gram fransk press (standardstørrelse). Dette vil resultere i kaffe som er fet og selvsikker - men ikke så sterk som espresso.
8/11
Oliveshadow/Shutterstock
Feil 7: Ikke oppgradere sukker og melk
Hvordan man tar kaffen er et spørsmål om personlig valg, men vi anbefaler alltid å prøve å få mest mulig smak av din slurk. Mange kaffebarer har de små brune pakkene med råsukker (alias turbinadosukker). Dette søtningsmiddelet smaker rett og slett bedre enn hvitt sukker. Når det gjelder melk, liker vi å sprute og bruke helmelk eller halv og halv. Fettmelk kan vanne kaffe ned. Vil du virkelig unne deg? Lag en av våre beste kaffekaker noensinne og ha en fantastisk morgen.
9/11
byggarn.se/Shutterstock
Feil 8: Bruk av feil kaffe-til-vann-forhold
Har du noen gang smakt en kopp kaffe og tenkt, wow, det er virkelig svakt? Kanskje det er for mye vann - eller ikke nok kaffe - til at andelen fungerer. Konvensjonen er å starte med to haugeskjeer kaffe per kopp og deretter endre fremtidige bryggerier om nødvendig. Ta en titt på denne andre fantastiske bruken av kaffefiltre i hjemmet ditt.
10/11
skyfish/Shutterstock
Feil #9: Spar på vannkvaliteten
Det er fristende å bruke vann fra springen fordi det er gratis, og du bare slår på kranen, men du vil virkelig smake en forskjell når du bytter til filtrert vann eller kildevann på flaske. Det er fordi dette forhøyede vannet er fritt for mineraler og ikke er surt. Ellers vil urenheter fra vann fra springen påvirke smaken av morgenbrygget. Visste du at du også kan bruke kaffefiltre til støv? De fungerer kjempebra!
11/11
yulana/Shutterstock
Feil nr. 10: Lagring av kaffen på feil sted
Det er ikke et riktig sted å oppbevare kaffe. Men du vil finne et sted uten fuktighet. Dette kan bety å bruke en beholder med et lufttett lokk (for eksempel en murkrukke) eller lagre en pose eller en boks med kaffe på en hylle eller bak på pantryet (og nei, ikke fryseren: det er fuktig der inne). Se denne videoen for å lære hvordan du bygger en hellemaskin selv. Det er så enkelt, og vennene dine vil definitivt bli imponert!
