Hvis du ikke bruker denne mikrobølgeknappen, må du starte

Siden den kom i vanlig bruk på 1980-tallet, har den mikrobølgeovn har vært en total game changer på kjøkkenet. Men over tid brukte mange hjemmekokker det bare til å varme opp mat, når det har potensial til å bli så mye mer.

Noen mennesker nøler med å bruke mikrobølgeovnen til det fulle fordi de ikke er komfortable med alle funksjonene. Øverst på denne listen? Strømnivåknappen, med popcornknappen som får hederlig omtale.

"Tenk på å justere mikrobølgens effektnivå på samme måte som å justere varmen på komfyren eller ovnen din," sier Steph Chen, administrerende direktør og grunnlegger av selskapet for mikrobølgeovn. Hvilken som helst dag. "Du ville ikke tilberede alt under slaktekyllingen din eller på høy varme på komfyren. Det samme gjelder for mikrobølgeovn.»

Hva er strømnivåknappen?

Akkurat som knottene på komfyren lar deg justere varmen under din gryter og panner, justerer strømnivåknappen temperaturen i mikrobølgeovnen.

"Alle mikrobølger tilberedes som standard på full effekt [nivå 10]," sier Chen. "Men effektnivåknappen lar deg tilberede visse matvarer mer skånsomt.

"For de fleste standardmikrobølger setter effektnivåfunksjonen mikrobølgene på pause i korte perioder for å la maten tilberedes i langsommere hastighet. Du kan til og med høre mikrobølgens magnetron slå av og på hvis du lytter nøye.»

Slik fungerer det, ifølge Chen:

"I løpet av denne "av"-perioden fortsetter restvarmen som genereres i maten din fra tilberedning med full kraft, å tilberede maten uten den mer intense direkte mikrobølgevarmen. Dette betyr at når du setter mikrobølgeovnen til Power Level Five, eller 50 % effekt, er det bølger som spretter rundt i bare 50 % av tiden, slik at maten kan tilberedes mer skånsomt.

Det er ett unntak fra denne regelen, sier Chen: Mikrobølger som bruker inverterteknologi.

Hvorfor bør du bry deg med strømnivåknappen?

De fleste tenker på at mat tilberedt i mikrobølgeovnen kommer ut på samme måte. Men hvis du bruker strømnivåknappen, vil det ikke være tilfelle.

Chen sier det er vanskeligere å overkoke noe med lav effekt. Det er en velsignelse enten du pisker opp en rask porsjon posjerte egg i mikrobølgeovn, en bolle med havregryn eller en søt kopp varm kakao. Ved å bruke strømnivåknappen reduseres også maten som bobler over rengjøring av mikrobølgeovnen lettere.

"Noen matvarer, som korn og egg, trenger en mildere varme for å oppnå den teksturen du ønsker og unngå å renne over eller brenne," sier Chen.

Hvordan bruker du strømnivåknappen?

I stedet for å velge et spesifikt temperatur- eller varmeområde (lav, middels eller høy), velg et numerisk effektnivå fra 1 til 10 eller en prosentandel av full effekt, for eksempel 50 %. Alle mikrobølger er litt forskjellige, sjekk bruksanvisningen din for å finne ut hvordan du justerer effektnivået.

Hvilken mat bør du lage mat på lavt nivå?

Effektnivå 1 til 4, eller 10 % til 40 %

Mikrobølgeovnens laveste effektnivåer er best for tining av frossen mat, sier Chen.

"Selv om mikrobølger fungerer ved å vibrere molekyler som vann for å generere varme, kan apparatet bare gjøre det hvis vannet er i flytende form," sier hun.

«Når du tar frossen mat ut av fryseren, begynner det ytterste laget med vann umiddelbart å tine. Mikrobølgeovnen kan trenge gjennom det tynne laget med vann og varme det opp. Den varmen som genereres fra det tynne laget av flytende vann, varmer deretter opp det neste islaget."

Ved å bruke et lavere effektnivå kan dette skje raskere og mer effektivt. "Hvis mikrobølgeovnen er på full effekt, vil den fordampe for mye av vannlaget til at den effektivt kan trenge gjennom isen," sier Chen.

Du kan også bruke de laveste effektnivåene til å myke smør, ost og iskrem uten å smelte dem, og varme opp brød og andre bakevarer uten å overopphete eller brenne dem.

Hvilken mat bør du lage på medium?

Effektnivå 5 til 9, eller 50 % til 90 %

Mange matvarer vil tilberedes jevnere og med en bedre tekstur hvis du bruker et middels kraftnivå. Det inkluderer:

• Korn: "Korn som ris og quinoa er best når de dampes forsiktig, og det er derfor de må tilberedes på et lavere kraftnivå," sier Chen. "Stivelsesholdige korn kan også boble over og brenne med full kraft i mikrobølgeovnen, noe som skaper totalt rot og resulterer i uspiselig mat."
• Meieribasert mat: "Akkurat som på komfyren, bør meieriprodukter varmes opp forsiktig hvis du lager mat over lengre tid for å unngå å skille seg eller brenne," sier Chen. "For eksempel tilberedes ostekake på Power Level 4 for å opprettholde dens skinnende, silkeaktige tekstur og ikke svir osten og fløten."
• Animalske proteiner: "Hvis du har et kjøtt eller protein som lett tørker ut, bruk et lavere effektnivå for å tilberede det i mikrobølgeovnen," sier Chen. «Jo lavere effektnivå, desto mildere er varmen, slik at kjøttet blir mørt og saftig. Prøv dette med fisk og kylling, som begge kommer fantastisk godt ut ved lavere effekt. Dette kan både bidra til å utvikle bedre teksturer og fremskynde koketiden versus matlaging på komfyren."

Hvilken mat bør du lage på høy?

Effektnivå 10, eller 100 %

Det er mulig å tilberede stort sett all mat med full kraft, men du får kanskje ikke de beste resultatene.

"De vil sannsynligvis komme ganske bra ut hvis du lager mat med et tettsittende lokk," sier Chen. "Det er bare at matlaging med lavere effekt noen ganger vil gi de aller beste teksturene og smakene."

Hvis du varmer opp ferdigmat eller rester, vil de med høyt vanninnhold som supper og grønnsaker varmes best i mikrobølgeovnen generelt. Tørr mat blir bare tørrere.

ⓘ

Alyssa Sybertz er en velvære- og livsstilskribent og redaktør som dekker mat, matlaging og vitenskap for Reader's Digest, Food & Wine, Southern Living, Allrecipes og mer. Hun er en ivrig turgåer og leser av romantikk, og er også forfatteren av The OMAD Diet.