9 grønnsaker å plante om vinteren

1/10

Planting av vintergrønnsaker

I naturen, noen ville frø lå i dvale over vinteren før de spirer ved de første vårtegnene. Selv om det er en eldgammel hagearbeid å følge denne naturlige prosessen, var det ikke før i 2006 da USA Department of Agriculture (USDA) anerkjente det offisielt ved å legge til "vintersåing" i National Agriculture Library Tesaurus.

Dens nyvunne popularitet skjedde takket være en nybegynner gartner, Trudi Davidoff. Hun oppdaget om hun brukte containere som mini utendørs drivhus, kunne hun etterligne villfrøvekst i naturen. Teknikken har vokst i popularitet, blant annet fordi vintersåing gir grønnsaker fra kjølig sesong et forsprang på vårhøsten. Noen frø spirer til og med høyere når de sås om vinteren.

"Noen grønnsaker presterer og smaker bedre når de dyrkes i kjølig vær, i stedet for sommervarmen," sier Kelly Funk, en grønnsakshage ekspert og president for Parkfrø.

Kan jeg plante en vinterhage der jeg bor?

Ja. Men du kan ha nytte av å plante i containere vs. direkte så frø ned i bakken.

Den laveste temperaturen i din USDA Plant Hardiness Zone bestemmer hva du kan dyrke. Hvis du bor i sone 8 til 11, kan du plante visse grønnsaker om vinteren uten å endre hagevanene dine.

"De milde vintrene i USDA-sonene 8 til 11 er best for vinterplanting," sier Funk. "Disse regionene har varme somre hvor varmen kan forårsake mer skade enn nytte."

Stater som hovedsakelig faller innenfor disse sonene inkluderer Florida, Texas, Arizona, Hawaii, California, Mississippi, Alabama, Georgia og Carolinas, pluss vestkysten av Oregon og Washington.

Kaldbestandig grønnsaksfrø kan også overleve minusgrader i mer nordlige klimaer. Der kan frø sås direkte i bakken, selv om noen gartnere starter dem i et mer beskyttet miljø som en beholder på verandaen.

Hvordan bør jeg plante til vinteren?

Du kan så frø direkte i hagesenger eller start frøene dine i containere.

Direkte såing er den enkleste metoden, men frøene dine vil sannsynligvis spire senere fordi jorden vil ta lengre tid å varme opp om våren. Det er grunnen til at mange gartnere velger å starte frø i DIY-beholdere laget av plastkanner eller matbeholdere, og deretter transplantere dem om våren.

Når bør jeg plante til vinteren?

Ved direkte såing kan du plante frø når som helst, så lenge bakken har tint nok til å jobbe frøene inn i jorden. Frøene vil forbli i dvale til jordtemperaturen er riktig for dem å spire om våren. I varmere klima er dette fordelaktig med avlinger som bladgrønt, som har en tendens til å boltre seg når været blir for varmt.

For beholdere, i kaldt klima er det best å plante etter vintersolverv, i januar eller begynnelsen av februar. På denne måten vil de fortsatt ha god tid til å etterligne naturlige spiringsforhold. På mer milde steder vil frø som passer til disse klimaene ikke kreve frost, så timingen din kan være mer fleksibel.

Nedenfor er noen av de beste avlingene i kjølig vær.

2/10

Spinat

Spinat, sennepsgrønnsaker og grønnkål er ultraharde grønnsaker. Grønnkål blir faktisk mer mør når den er kald. Så dem om vinteren for en vårhøst. I moderat klima kan du så dem om høsten til vinterhøst også.

3/10

Sveitsisk Chard

De fleste greener foretrekker kjølig vær, noe som gjør dem til utmerkede valg for vinterhager. Chard er en semi-hardfør plante, sammen med collard greener, ruccola, bok choy, endive, mizuna og radicchio. Alle kan sås direkte eller startes i containere, bortsett fra bok choy, som er mest vellykket når den transplanteres.

Når collars er plantet og vokser over vinteren, forbedrer det smaken av bladene.

4/10

Gulrøtter

Gulrøtter, sammen med neper og rødbeter, blir faktisk søtere når de dyrkes om vinteren fordi plantene produserer mer sukker for å unngå å fryse. Behold sandholdig jord og godt drenert, fordi tung jord vil få gulrøtter til å vokse sakte. Alle kan startes med direkte såing.

5/10

Reddiker

Reddiker er en morsom kald avling fordi de er lite vedlikehold og vokse raskt. Spesifikke varianter vokser om vinteren, som daikoner, som vokser saktere, men blir fine og sprø. Så dem direkte i sandholdig, godt drenert jord ute.

6/10

Erter

Erter gjør det bra når det er kaldt og hjelper forbedre jorda ved å fikse nitrogen. De krever full sol og godt drenert jord. De trenger ikke mye gjødsel, men vil ha godt av litt kompost tilsatt jorda før planting. Så dem ute på senvinteren og sørg for at de har en espalier eller noe annet å klatre på.

7/10

Brokkoli

Som med reddiker, finnes det vintervarianter av brokkoli, som hardfør, lilla spirende brokkoli. Så i beholdere over vinteren, og transplanter deretter om våren. Brokkoli foretrekker fullt, direkte sollys i omtrent seks til åtte timer om dagen. Selv om den trenger regelmessig vanning, gjør den seg ikke bra i altfor våt jord.

8/10

Bunting løk

Fordi de vokser raskt og tåler mange forhold, er bunkeløk som løk utmerkede vintersåingsavlinger. De kan sås direkte i bedene for tidlig vårhøst, eller sås og dyrket i containere til vinterhøst.

9/10

Purre

Purre utvikler dristigere smak etter frost eller to. Så dem i beholdere og transplanter deretter om våren. De er også gode for tidlig sommerplanting. De er hardføre og kan sitte i bakken over vinteren og vente på å bli plukket til en vintersuppe, eller å stikke opp gjennom snøen en vårdag.

10/10

Kål

Den mest værbestandige vinterkålen er crinkly savoy, som faktisk blir lysere når den går gjennom en frost. De tar litt tid å vokse, så start dem i beholdere og transplanter dem når de har seks eller så blader.

Karuna skriver om dyreliv, natur, historie og reiser for magasiner, aviser og nettsider inkludert National Geographic, nasjonalparker, Discovery Channel, Atlas Obscura og High Country Nyheter. Hun har også produsert en rekke uavhengige filmer og regissert dokumentaren The Guerrero Project, om letingen etter et sunket slaveskip. Hun og mannen hennes, Steve, skrev en prisvinnende guidebok til Florida Keys og er i ferd med å totalrenovere et forlatt hus i en spøkelsesby. Hun har en B.A. i journalistikk og geologi fra University of Montana. Medlem av OWAA, SATW.