10 fouten die iedereen maakt bij het zetten van koffie
1/11
Shutterstock / Aleksandra Suzi
Ah, koffie... mijn favoriete ochtendritueel en bron van cafeïne. (Als co-auteur van The Complete Idiot's Guide to Coffee & Tea en een frequente bijdrage aan Fresh Cup Magazine, heb ik goed nagedacht over koffie.)
Een goede kop koffie zetten lijkt eenvoudig, maar hoe vaak smaakt die van jou zoals in een plaatselijke coffeeshop? (Nooit?) Het goede nieuws is dat, in tegenstelling tot andere culinaire inspanningen, goede koffie maken meer te maken heeft met techniek dan met gadgets. Een gedurfde en heerlijke kop is thuis haalbaar als je deze veelgemaakte fouten vermijdt. Maak je geen zorgen als je koffie op je tapijt morst, we laten je zien hoe je de vlek kunt verwijderen.
2/11
tab62 / Shutterstock
Fout #1: Water gebruiken dat niet heet genoeg is
Veel commerciële drip brewers bereiken nooit de ideale temperatuur (195 tot 205 graden) voor perfecte koffie. Water in dit bereik haalt de meeste smaak uit de bonen. Schakel over naar een Franse pers of overgietmethode (Chemex of een keramisch filter), waarbij water net van het kookpunt over gemalen bonen wordt gegoten en drie tot vier minuten wordt gedrenkt. Deze kosten over het algemeen ongeveer $ 30, wat goedkoper is dan de gemiddelde elektrische brouwer.
Vergeet niet om uw koffiezetapparaat af en toe een grondige reiniging te geven.
3/11
aga7ta / Shutterstock
Fout #2: bonen gebruiken die gemalen zijn lang Tijd geleden
Voorgemalen bonen kopen is een no-no. Vanaf het moment dat koffiebonen worden gemalen, beginnen ze hun genuanceerde smaken vrij te geven. Hoe langer je wacht met brouwen, hoe meer de smaak is afgenomen. Maal hele bonen in het gangpad van de supermarkt of doe het zelf thuis: investeer in een goedkope mesmolen of veer voor een braammolen voor een nog fijnere maling. Zet hem aan terwijl het water aan het opwarmen is. (Voor bonuspunten, versterk de smaak door kruiden aan je bonen toe te voegen.)
4/11
kazoka / Shutterstock
Fout #3: Gieten in een koude kop
Denk er over na. Als je hete vloeistof in een bak met een lagere temperatuur giet, blijft die niet lang warm, toch? Verleng uw drinkgenot door het kopje voor te verwarmen. Het beste is dat het water al aan het koken is - giet gewoon wat water in het kopje, laat het daarin staan terwijl de koffie aan het zetten is en leeg het voordat je het met koffie vult. Het is ook een goed idee om uw Franse pers uit te spoelen of over te gieten met heet water voordat u gemalen koffie toevoegt. Organiseer je koffiepads met deze snelle truc.
5/11
Liv friis-larsen / Shutterstock
Fout #4: Drinken uit de verkeerde soort beker
Die sierlijke porseleinen theekopjes die je tevoorschijn haalt voor een theekransje of de superfunctionele Corelle-koffiekop die je al jaren hebt gehad, gaat snel in temperatuur dalen, waardoor je (hijgt!) kamertemperatuur krijgt joh. Een dikwandige kop houdt de dampende temperatuur van de koffie langer vast. Probeer een te vinden diner-stijl witte koffiemok met een dikke wand. We drinken ook graag uit stevige, handgemaakte keramische mokken. Leer vervolgens hoe koffievlekken te verwijderen? in geval van een lekkage.
6/11
nuttakit/Shutterstock
Fout #5: Gebruik van oude bonen
Dit komt op het gebied van koffiegeeks... maar nogmaals, wie wil er slechte koffie drinken? Idealiter gebruik je bonen die in de afgelopen drie weken zijn gebrand. De gemakkelijkste manier om dit te controleren, is door de braaddatum te kennen. Koffiebranders die hun bonen ter plaatse verkopen, labelen de zakken vaak met deze info. Als je een zak met lokale bonen bij je kruidenier of boerenmarkt pakt, kijk dan op de onderkant van de verpakking - ze stempelen daar vaak de datum. (In de tussentijd, wil je de smaak van een saai kopje verhogen? Probeer een koekje te dunken.)
7/11
Shulevskyy Volodymyr/Shutterstock
Fout #6: Kijken naar de metingen
Je onlangs geroosterde en zorgvuldig gemalen bonen met het oog in het filter lepelen, is een gewoonte die je nu wilt doorbreken. Met het meten van gronden kunt u de sterkte van de beker controleren. Een goede vuistregel is om acht volle theelepels te gebruiken voor een Franse pers van 34 ounce (standaardformaat). Dit resulteert in koffie die brutaal en assertief is, maar niet zo sterk als espresso.
8/11
Olijfschaduw/Shutterstock
Fout #7: Je suiker en melk niet upgraden
Hoe iemand zijn of haar koffie drinkt, is een kwestie van persoonlijke keuze, maar we raden altijd aan om de meeste smaak voor uw slokje te krijgen. Veel coffeeshops hebben van die kleine bruine pakjes ruwe suiker (ook bekend als turbinado-suiker). Deze zoetstof smaakt gewoon beter dan witte suiker. Op het gebied van melk geven we graag uit en gebruiken we volle melk of half en half. Magere melk kan de koffie water geven. Wil je echt genieten? Maak een van onze beste koffiecakes ooit en heb een geweldige ochtend.
9/11
byggarn.se/Shutterstock
Fout # 8: een onjuiste koffie-waterverhouding gebruiken
Heb je ooit een kopje koffie geproefd en gedacht, wauw, dat is echt zwak? Misschien is er te veel water - of niet genoeg koffie - om de verhouding te laten werken. De conventie is om te beginnen met twee volle eetlepels koffie per kopje en vervolgens toekomstige brouwsels indien nodig aan te passen. Bekijk dit andere geweldige gebruik voor koffiefilters in uw huis.
10/11
skyfish/Shutterstock
Fout #9: beknibbelen op waterkwaliteit
Het is verleidelijk om kraanwater te gebruiken omdat het gratis is en je gewoon op de kraan tikt, maar je proeft echt een verschil als je overschakelt op gefilterd water of gebotteld bronwater. Dat komt omdat deze verhoogde wateren vrij zijn van mineralen en niet zuur zijn. Anders zullen de onzuiverheden van het kraanwater de smaak van je ochtendbrouwsel beïnvloeden. Wist je dat je koffiefilters ook kunt gebruiken om af te stoffen? Ze werken geweldig!
11/11
yulana/Shutterstock
Fout #10: je koffie op de verkeerde plek bewaren
Er is niet één juiste plek om koffie te bewaren. Maar je wilt wel een plek vinden die vrij is van vocht. Dit kan betekenen dat je een container met een luchtdicht deksel gebruikt (zoals een glazen pot) of een zak of blikje koffie op een plank of achterkant van de voorraadkast bewaart (en nee, niet je vriezer: het is daar vochtig). Bekijk deze video om te leren hoe je zelf een pour-over koffiezetapparaat bouwt. Het is zo eenvoudig en je vrienden zullen zeker onder de indruk zijn!
