Deze simpele trucs zorgen ervoor dat je groenten knapperig blijven
Wil je je groenten langer vers houden? Er zijn een paar eenvoudige hacks om je producten de hele week knapperig en smakelijk te houden.
Niets is zo teleurstellend als thuiskomen met verse producten, maar het bederft voordat je het kunt gebruiken. Gelukkig is er een makkelijke manier om je groenten knapperig te houden zonder al te veel moeite. (Wilt u geld besparen? Hier zijn een dozijn groenten die je in potten kunt kweken.)
Wat maakt dat ze slap worden?
Als groenten slap worden, hebben ze meestal geen water. "Een groente die volledig vochtig en stevig is, zal zowel knapperig als malser lijken dan dezelfde groente die slap is door waterverlies", schreef Harold McGee in Over eten en koken: de wetenschap en kennis van de keuken.
Luchtdicht bewaren zonder toegang tot water is niet wat je wilt, omdat dit het rijpingsproces versnelt en je groenten sneller zacht worden. Dat komt omdat het rijpingsgas dat ethyleen wordt genoemd, opgesloten blijft in de container of zak, waardoor de celwanden sneller worden afgebroken. Bekijk deze
veelvoorkomende voedingsmiddelen die je helemaal verkeerd zou kunnen bewaren.Hoe houd je je groenten knapperig?
Er zijn een aantal verschillende manieren om groenten bewaren om ze vers te houden en knapperig van wortel tot punt om de hele week mee te kauwen, te dippen of te koken. Hier zijn een paar van onze favoriete hacks.
- Wikkel de stengels bleekselderij of rabarber losjes in een bundel in aluminiumfolie zonder de randen volledig te sluiten, zodat ethyleen kan ontsnappen.
- Snijd je bleekselderij, wortelen of soortgelijke wortelgroenten in stukjes en dompel ze onder in water in een afgesloten bak. Dit helpt ze om vocht vast te houden en vers te blijven voordat je klaar bent om ze te gebruiken!
- lijn a opslag container met keukenpapier en gooi je gemengde groenten, spinazie, boerenkool of sla erin zonder ze te veel in te pakken.
- Snijd je komkommer vooraf in plakjes en stapel in een rechthoekige bak met een papieren handdoek erop. Bewaar ondersteboven zodat de papieren handdoek op de bodem in je koelkast voor een paar extra dagen makkelijk snacken.
Jacqueline is een blogger en freelance schrijver gevestigd in Los Angeles, CA. Ze is onlangs afgestudeerd aan het Emerson College en is gepassioneerd door eten, reizen, schoonheid en welzijn.
