16 manieren waarop u uw grill verkeerd gebruikt
1/16
Nomad_Soul/Shutterstock
Ervan uitgaande dat uw grill klaar is voor gebruik
Als uw barbecue de hele winter stil heeft gestaan, is het een goed idee om deze te controleren voordat u hem aansteekt. "Het niet goed schoonmaken van de grill of de grill te dicht bij iets dat zou kunnen branden, zijn de belangrijkste oorzaken van branden", zegt Lorraine Carli, vice-president van Outreach and Advocacy voor de Nationale Vereniging voor Brandbeveiliging. Thuiskoks moeten ook elk jaar op eventuele schade controleren voordat ze de grill voor het eerst gebruiken, en om de hele grill te controleren regelmatig." In 2012 tot 2016 werden gemiddeld 16.600 patiënten per jaar naar de eerste hulp gebracht vanwege verwondingen waarbij: roosters. Geen borstel? Geen probleem! Hier leest u hoe u uw grill schoonmaakt.
2/16
Pawel Michalowski/Shutterstock
Uw slangen niet controleren
Volgens de Nationale Vereniging voor Brandbeveiliging (NFPA), werden brandweerkorpsen opgeroepen voor gemiddeld 9.600 huisbranden met grills, hibachi's of barbecues per jaar van 2011 tot 2015. De NFPA raadt aan om een water- en zeepoplossing op slangen aan te brengen om te controleren op gaslekken. Als er een lek is, zullen zich bellen vormen. Zet de grill uit en sluit de tank. Als het lek stopt, heb je misschien gewoon een grillservice nodig. Als de lekkage aanhoudt, bel dan onmiddellijk de brandweer. Hier zijn
9 andere grillfouten die zelfs doorgewinterde BBQ-koks maken. Leren hoe u uw propaanslangen hier critterproof maakt.3/16
William Hager/Shutterstock
Uw benzinetank niet controleren
Je gasten staan allemaal in de rij te wachten op die eerste sappige burger van het seizoen en je vlammen doven omdat je bent vergeten de tank te controleren op voldoende gas. Controleer tijdens het vullen van uw tank of deze nog steeds geschikt is voor gebruik. Begeleiding van de Veiligheidsadministratie voor pijpleidingen en gevaarlijke stoffen stelt voor dat propaantanks om de 5 tot 10 jaar opnieuw worden gekwalificeerd of vervangen. Datums zijn aangegeven rond de bovenkant en hals van de cilindertank. En ongeacht de datum, als uw tank tekenen van roest, deuken, uitpuilen, scheuren of defecte kleppen vertoont, heeft u een nieuwe nodig. Dit is onze beproefde manier om te bepalen of je genoeg gas hebt om te grillen.
4/16
MissieMike/Shutterstock
Een oude grillborstel gebruiken
Als je al jaren de grillroosters schrobt met dezelfde oude grillborstel zonder erbij na te denken, is het waarschijnlijk tijd voor een nieuwe. Verwondingen door draadgrillborstels leidden onlangs tot 1600 bezoeken aan de spoedeisende hulp, volgens een artikel in de Journal Otolaryngology - Hoofd- en nekchirurgie. Dan is er het probleem van het daadwerkelijk inslikken van losse borstelharen - en claims van dat soort letsel zijn te vinden op de Consumer Advocacy-website safeproducts.gov. Voordat u de grillborstel van vorig jaar gebruikt, controleert u op losse haren en veegt u de roosters vervolgens grondig af na gebruik van de borstel. Neem contact op met de fabrikant van uw grill om er zeker van te zijn dat u het juiste borsteltype voor uw grill gebruikt. Dit zijn de 9 zomerse items die je nu moet weggooien.
5/16
txking/Shutterstock
Niet genoeg voorverwarmen
Een grill (houtskool of gas) moet ongeveer 15 minuten voorverwarmen tot de temperatuur ongeveer 500 graden bereikt, volgens Weber's Tips en trucs voor succes bij het grillen. Door uw grill voor te verwarmen, wordt het rooster heet genoeg om goed te schroeien en voorkomt u dat voedsel blijft plakken. Het helpt ook om extra stukjes voedsel die op het rooster achterblijven te verbranden, dus het is gemakkelijker schoon te maken. Dit zijn de kookfouten die uw voedsel giftig kunnen maken.
6/16
AS Foodstudio/Shutterstock
Alleen vlees grillen
Krijg de meeste waar voor je grillgeld door ook andere delen van de maaltijd op te gooien. "Gebruik je grill optimaal en grill ook groenten en fruit", zegt Sandra J. Arevalo MPH, RDN, CDN, woordvoerder van de American Dietetic Association. “Marineer groenten in olijfolie, balsamicoazijn of citroensap en zeezout voor het grillen. Gesneden aubergine, open paprika, champignons, asperges, gesneden courgette en mais kunnen bovenop het rooster worden gegrild. Je kunt ook stukjes uien, tomaten en ananas toevoegen aan je vleesspiesen. Als toetje, voegt ze eraan toe, probeer dan eens gesneden bananen, perziken, peren en mango's te grillen.' Hier zijn 15 voedingsmiddelen waarvan je niet wist dat je ze kon grillen
7/16
Elena Elisseeva/Shutterstock
De verkeerde kookmethode gebruiken
Volgens Weber's grillgids, er zijn twee soorten grillmethoden, direct en indirect. Gebruik de directe methode, die dichter bij de warmtebron staat, voor voedsel dat minder dan 25 minuten nodig heeft om te koken, zoals steaks, karbonades, kabobs, worstjes en groenten. De indirecte methode, waarbij voedsel zich verder van de warmtebron bevindt, is beter voor voedsel dat 25 minuten of meer grilltijd nodig heeft, zoals een hele kip, of voor voedsel zoals witte vis dat zo delicaat is dat directe blootstelling aan de warmtebron ze zou uitdrogen of verschroeien. Uitchecken 12 voedingsmiddelen die je helemaal verkeerd hebt gegeten Plus: je hebt absoluut nodig deze 25 grilltools dit seizoen.
8/16
Shebeko/Shutterstock
Geen voedselthermometer gebruiken
Archie Magoulas, voedselveiligheidsspecialist bij de hotline voor vlees en gevogelte bij USDA, zegt: voedselthermometer is essentieel voor veilig grillen. Gemalen vlees moet worden gekookt tot 160 graden, gevogelte tot 165 graden en rood vlees tot 145 graden. Als je je afvraagt waarom een entrecoteburger op een hogere temperatuur moet worden gekookt dan een entrecote steak, zegt Magoulas dat het maalproces bacteriën van de buitenkant van het vlees naar het vlees kan overbrengen binnenkant. "Laat je niet misleiden door de kleur, je burger ziet er misschien overal bruin uit, maar hij heeft misschien geen 160 graden bereikt", waarschuwt hij.
9/16
DidiPho/Shutterstock
Gekookt en ongekookt mengen
Je hamburgers zijn bijna klaar en nu gooi je wat rauwe gemarineerde kip op de grill ernaast. Slecht idee. "Kruisbesmetting kan gemakkelijk optreden door bacteriën zoals eColi, Campylobacter of Salmonella", zegt Magoulas. In plaats daarvan stelt hij voor: "Kook vlees en gevogelte in porties tot ze gaar zijn, haal ze van de grill; voeg dan de volgende partij ongekookt toe.” Hij zegt ook dat je ervoor moet zorgen dat je je handen wast na het hanteren van rauwe items, zodat je geen bacteriën overdraagt op bijvoorbeeld je hamburgerbroodjes en hamburgertoppings. Mis het niet zomer voedselveiligheidsregels om voedselvergiftiging te voorkomen.
10/16
jmattisson/Shutterstock
Een marinade of saus opnieuw gebruiken
"Door voedsel overgedragen ziekten pieken in de zomermaanden, omdat bacteriën gedijen in warmere klimaten", zegt Magoulas. Een deel van het probleem komt van seizoensgebonden allergieën: niezen op het voedsel kan bacteriën zoals Staphyloccus Aureus naar uw maaltijd overbrengen. Dus die saus of marinade die je op je biefstuk, ribben of kip hebt geborsteld, kan een broedplaats zijn voor bacteriën. Zelfs als je de overgebleven marinade of saus opwarmt, kan Staph Aureus de hitte overleven, volgens de American Meat Science Association. Het is het beste om eventuele extra marinade of saus daardoor weg te gooien. Gebruik in plaats daarvan een schone kom, schone borstel en vers gegoten BBQ-saus om bij je gekookte vlees te serveren. Dit zijn de 9 voedingsmiddelen die je nooit mag eten op een barbecue.
11/16
Noch Gal/Shutterstock
Aanstekervloeistof gebruiken
Hoewel het misschien een geweldig idee lijkt om je houtskool te besproeien met aanstekervloeistof om dat vuur aan de gang te krijgen, is Weber's Grillgids voor houtskoolgrills raadt aan het te vermijden. Aanstekervloeistof kan een nadelige smaak aan uw voedsel geven en mogelijk brandgevaar opleveren. Schoorsteenstarters en aanstekerblokjes zijn volgens Weber effectievere en schonere manieren om uw houtskool aan te steken. Of probeer a houtskool schoorsteen-werkt perfect!
12/16
gephoto/Shutterstock
Je eten verkolen
Volgens een rapport van de World Cancer Research Fund en het American Institute of Cancer Research, wanneer vlees boven 400 graden wordt gekookt, zoals het geval kan zijn bij grillen en braden, worden hoge niveaus van kankerverwekkende verbindingen gevormd. En er zijn aanwijzingen dat deze chemicaliën kunnen bijdragen aan een verhoogd risico op borstkanker, blijkt uit onderzoek in de Tijdschrift Milieu Internationaal. Onderzoekers van UC Davis kankercentrum raad aan om vlees kort voor te koken in de magnetron en een marinade te gebruiken om het gehalte aan kankerverwekkende stoffen te verminderen. Volg deze richtlijnen voor grillen om uw risico op kanker te verkleinen van gegrild vlees.
13/16
Aleksej Potov/Shutterstock
Het deksel open laten
Weber's tips en trucs voor succes bij het grillen raadt aan om het deksel gesloten te houden, zodat het rooster heet genoeg kan worden om het voedsel dicht te schroeien. Het helpt de kooktijd te versnellen om te voorkomen dat het voedsel uitdroogt en houdt de rokerige smaak vast die ontstaat wanneer vet en sappen in de grill verdampen. Het kan ook opflakkeringen helpen voorkomen door de beschikbare hoeveelheid zuurstof te beperken. Als er een opflakkering optreedt, verplaats je voedsel dan weg van de directe hitte totdat de vlam dooft. Het gesloten houden van het deksel is ook belangrijk om uw voedsel op een veilige interne temperatuur te krijgen. Plus: onze gedachten over houtskool vs. gas grills.
14/16
Chase Clausen/Shutterstock
Hockeypuckburgers maken
Als je 93 tot 95 procent mager rundergehakt gebruikt, is de kans groter dat je een droge hamburger krijgt, omdat er gewoon niet genoeg vet in het vlees zit om de pasteitjes vochtig te houden. Dat betekent niet dat je vol vlees moet eten. Voeg in plaats daarvan geraspte appel of courgette, salsa of saus of in blokjes gesneden ui toe aan je burger. Voor een simpele, sappige hamburger kun je het beste vlees met een hoger vetgehalte gebruiken, zoals 80 tot 85 procent mager of een combinatie van verschillende soorten vlees, zoals mager rundvlees gemengd met gemalen borst, spek of varkensvlees.
15/16
Julia Grigoryeva/Shutterstock
Geen foliepakketten gebruiken
"Een mix van ingrediënten en kruiden in een foliepakket stoppen is een van mijn favoriete manieren om te grillen", zegt gezonde kookexpert Julie Hartigan van de blog Koken met Julie. "Ze zijn gemakkelijk van tevoren in elkaar te zetten in een verscheidenheid aan smaken en combo's - label gewoon met een scherpe punt - en zijn perfect voor lichtere, gezondere voedingsmiddelen zoals vis en groenten. Als bonus hebben ze ook een antiaanbaklaag, zodat ze gemakkelijk kunnen worden schoongemaakt!” Als toetje raadt Hartigan aan om gegrild fruit te maken, zoals perziken of abrikozen. "Gegrilde s'mores werken ook goed in foliepakketten, voegt ze eraan toe. "Zorg er wel voor dat u stevige folie gebruikt om scheuren te voorkomen!"
16/16
Giannis Papanikos/Shutterstock
Het rooster oliën in plaats van je vlees
Het is gebruikelijk dat mensen het rooster besproeien met kookspray om plakken te voorkomen, maar u loopt het risico opflakkeringen en mogelijke brandwonden te veroorzaken. Sprays kunnen drijfgassen bevatten die opflakkeringen bevorderen, waardoor u risico loopt op brandwonden. Ook zorgt de hoge hitte bij het voorverwarmen ervoor dat de olie te vroeg zijn rookpunt bereikt. Vet je vlees in plaats daarvan in voordat je het op de grill legt. Als je de grillroosters moet gladstrijken, veeg ze dan af met een opgevouwen papieren handdoek die in olie is gedompeld of gebruik een olienevelaar met je eigen olie. Ontdek vervolgens de antwoorden op uw 11 grootste vragen over grillen. Plus: deze afsteltips zullen: houd uw gasbarbecue in topvorm deze zomer.
