Waarschuwing! Weet wanneer je je grillborstel moet vervangen

Maak het versnipperen van varkensvlees leuk

Pulled pork maken voor het grote wild of bumperkleven? Shredderklauwen van Cave Tools zal snel werk maken van het versnipperen van vlees. En de vorm van de berenpoot maakt ze ook handig voor het oppakken en overbrengen van warm voedsel zonder ze te laten vallen of je handen te verbranden. Foto: Cave Tools

Houtskool

Houtskool, meestal in de vorm van briketten, is de klassieke grillbrandstof die iedereen kent. Het concept is simpel: steek de kolen aan en kook je eten. Maar de uitvoering is vaak ingewikkelder dan dat. Zoals experts kunnen bevestigen, kan alles, van de plaatsing van de houtskool tot hoe je het aansteekt en hoe lang je het laat opwarmen, een aanzienlijke invloed hebben op jouw kookervaring. Houtskool is de brandstof die je beloont voor ervaring, geduld, kennis en aandacht. Houd er rekening mee dat u bij het kiezen van een houtskoolgrill niet beperkt bent tot slechts één stijl. Houtskoolgrills kunnen open zijn (in traditionele BBQ-stijl), gesloten, gebouwd met diepe verwarmingskamers, gebouwd als rokers en meer. Het is heel eenvoudig om een ​​houtskoolgrill te vinden die bij uw unieke kookstijl past. Als het om kosten gaat, zit houtskool in het midden van de weg: je kunt veel verschillende zakken briketten kopen tegen wisselende prijzen. Als u echter vaak grilt of vooral luxe briketten en houtsnippers wilt, gaan de prijzen snel omhoog. Houd ook rekening met het onderhoud aan uw kant: houtskoolgrills moeten regelmatig en grondig worden schoongemaakt en geleegd, waardoor ze arbeidsintensiever zijn dan andere grills.

Propaan

Propaan is de traditionele gasgrilloptie, een moderne brandstof met veel voordelen. Bevestig een kleine tank propaan op je barbecue, open hem en je hebt direct een warmtebron die je gemakkelijk kunt bedienen. Propaangrillen is gebaseerd op branders die het gas kanaliseren en aansteken met ontstekingssystemen. Sommige grills hebben een of twee kleine branders, terwijl grotere versies veel grotere arrays kunnen hebben. Dit maakt propaan ideaal voor: grotere grillstations en feestjes waar je meerdere gerechten op verschillende temperaturen moet koken, bijvoorbeeld een brander voor pasteitjes en een voor groenten. Vanwege het gebruiksgemak is propaan een prima optie als je voor het eerst leert grillen of als je kiest voor een onderhoudsarme, gemakkelijke grill die je er in een opwelling uit kunt halen. De grill zal niet dezelfde heerlijke rokerige smaak produceren die houtskool en houtsnippers kunnen geven, maar het krijgt snel resultaten en grillmodellen kunnen snel worden opgeschaald met veel extra ruimte, geavanceerde sensoren en meer. Propaan is ook redelijk betaalbaar, zij het enigszins ingewikkeld om te beheren. Je kunt een tank van 20 pond kopen voor ongeveer $ 30. Wanneer de tank leeg begint te raken, kun je hem naar een winkel brengen en omruilen voor een volledige versie. De tanks van vandaag zijn redelijk veilig zolang u goed onderhoud en bescherming toepast. Ze zijn echter complexer dan houtskoolgrills, wat een grotere kans op er gaat iets mis.

Natuurlijk gas

Aardgasgrills zijn niet gebruikelijk, maar sommige grills zijn ontworpen om op aardgas om te zetten als de brandstof beschikbaar is. Dit betekent dat u een aardgasaansluiting nodig hebt die speciaal voor uw barbecue is gemaakt, die meestal wordt gebouwd wanneer uw huis of terras wordt gebouwd. Sluit uw grill aan op deze gasleiding en dan werkt het net als propaan. Het is gemakkelijk in te zien hoe dit uw grillervaring beperkt: u kunt alleen grillen waar u een veilige gasaansluiting heeft, wat betekent dat u uw barbecue nooit meeneemt op roadtrips of kampeerexcursies. U kunt uw grill ook niet op uw terras of terras verplaatsen naar verschillende locaties. Een aardgasopstelling is het meest geschikt voor een buitenkeuken, luxe grillruimte of andere situaties waar een grotere, vaste grill gewenst is. Positief is dat aardgas een uiterst gemakkelijk te gebruiken brandstof is. U hoeft nooit iets bij te vullen of te vervangen, en het is meestal de goedkoopste brandstof die er is. Een propaangrill ombouwen naar aardgas? Hier is hoe!

Pellet

Populair gemaakt door de Traeger merk, deze grills gebruiken houtpellets als brandstof en een elektrisch ontstekingssysteem om ze te starten. Pellets branden langzaam en heet, met een gelijkmatige vlam die een uitstekende smaak geeft zonder de onzekerheid van houtskool - het is geen verrassing dat dit een steeds vaker voorkomende brandstofbron is geworden. Net als houtskool hebben houtpellets ook veel flexibiliteit - het meest opvallende is dat ze kunnen worden gebruikt om vlees grondig te roken als je genoeg tijd hebt. Pellets zijn duurder dan houtskool wanneer ze per zak worden gekocht, maar ze hebben wel hun eigen voordelen: ze gaan meestal langer mee, en u kunt een verscheidenheid aan houtmengsels kiezen om de exacte smaak te geven die u aan uw vlees wilt geven in plaats van te proberen in hout te werken chips. Als houtskool te veel tijd kost en u de voorkeur geeft aan een eenvoudigere brandstof, overweeg dan een pellet-upgrade. Nadat u klaar bent met koken, kunt u ontspannen rond een van de deze 12 geweldige vuurkorven die je graag in je achtertuin zou willen hebben.

Elektrisch

Je ziet tegenwoordig niet veel elektrische grills buiten. De meeste zijn kleine versies die niet veel ruimte innemen, ideaal voor een aanrecht. Sommige zijn hybriden die kunnen worden omgezet in elektriciteit voor gebruik binnenshuis. Deze grills worden meestal gebruikt in kleine ruimtes zoals appartementen, waar er gewoon geen ruimte is voor iets anders (controleer altijd de appartementregels voor grillen, omdat veel locaties erg streng zijn) dit). Deze grills maken gebruik van een verwarmingselement dat elektriciteit door stroomweerstand omzet in warmte. Het is een snelle manier om een ​​barbecue op te warmen, maar geen goede brandstofkeuze. Elektriciteit is meestal inefficiënt en u geeft er doorgaans meer geld aan uit (via uw energierekening) dan voor brandstoffen zoals gas. Het geeft geen extra smaak en worstelt om smaken in veel voedingsmiddelen naar voren te brengen. De technologie verbetert dit type brandstof echter en er zijn enkele opties, zoals elektrische yakitori-grills, die veelbelovend zijn. Elektriciteit naar een buitenkeuken brengen? Kijk hier eens naar gids voor het begraven van ondergrondse kabels.

Ruim uw gasbarbecue op

Maak elke gaspoort op de brandereenheid leeg met een tandenstoker. Gebruik voor hardere klompen een kleine boor. Bekijk enkele andere slimme schoonmaaktips.

Controleer uw brandstof

Brandstof zoals propaan brandt niet zo efficiënt bij lage temperaturen, en voedsel duurt ook langer om te koken, dus wees voorbereid om meer brandstof te gebruiken dan wanneer de temperatuur hoger is. Gebruik onze handige gids om uw propaanbrandstofniveaus te controleren, en houd een reserve op stand-by (op veilige afstand van een warmtebron).Je hebt meer houtskool nodig als je de voorkeur geeft aan vaste brandstof, dus nogmaals, bewaar voldoende houtskool op een koele en droge plaats, klaar voor gebruik wanneer je het nodig hebt.

Gebruik een online rekenmachine voor voedsel

Eten is altijd een van de eerste overwegingen en neteligste problemen voor een grote barbecue. Gelukkig leven we in een ongelooflijk digitaal tijdperk met online BBQ-planners waarmee u kunt zien hoeveel voedsel - en wat voor soort voedsel - u nodig heeft. Met de gekoppelde planner kunt u maaltijden berekenen op basis van volwassenen, kinderen, aantal vegetariërs en favoriete vleeswaren. Het is een geweldige manier om wat basisnummers te krijgen om mee aan de slag te gaan. Wat beter is, is dat als de planning uit de weg is, je sneller van dat eten kunt genieten in de achtergrond van een van deze enorme watervallen in de achtertuin.

Organiseer vlees op temperatuur

De eenvoudigste manier om dit te doen, is door drie schotels te maken: rare, medium en well done. Label ze en serveer je gekookte vlees op de juiste schotels. Houd ze in de gaten en pas je aan aan de algemene smaak van het publiek. Dit is een geweldige manier om gasten te plezieren en veel tijd te besparen door vragen te stellen of te beantwoorden over welke steak doorbakken is.

Aan de slag met een schoorsteenstarter

Een schoorsteenstarter is in feite een metalen buis waar je briketten in steekt (we zullen straks meer vertellen over waarom dit werkt). Het heeft een rooster aan de onderkant dat ervoor zorgt dat de kolen er niet doorheen vallen, en een paar handvatten zodat je de starter kunt oppakken als deze heet is. En dat is het eigenlijk. Leer meer over schoorsteenstarters en waarom ze geweldig zijn.

Laat uw grill gesloten

Hoe verleidelijk het ook is om de grill open te houden en het eten te zien koken, het is beter om doe er een deksel op zodat het vlees niet uitdroogt. Pak een van deze revolutionaire grilltools zodat jij een expert grillmaster bent.

Voorkom dat het voedsel blijft plakken

Het is gemakkelijk om te vergeten voedsel in te vetten, maar als je dat niet doet, loop je het risico dat het voedsel blijft plakken. Vooral bij kip is het belangrijk om olie te gebruiken. Het is beter om het voedsel te oliën dan de grill om opflakkeringen te voorkomen. Kookspray is geweldig voor de grill, maar je zult niet geloven waar het nog meer goed voor is. (Denk buiten het seizoen)

Voorkom Burger Warp

Een klassiek grillgeheim voor perfect ronde hamburgers, in plaats van de bolle soort, is om het midden iets in te drukken met een lepel. Als je een cadeau zoekt voor iemand die van grillen houdt, bekijk deze ongelooflijke cadeau-ideeën op Amazon waarmee je ook perfecte hamburgers kunt vormen.

Week de spiesjes

Ben je dol op de smaak van kabobs, maar heb je een hekel aan brandende spiesen? Week de spiesen in warm water om te voorkomen dat ze verbranden op de grill. Zorg ervoor dat je tijdens het grillen niet in de zon staat te sissen, doe wat inspiratie op om meer schaduw op je terras te brengen.

Saus laat toepassen

De suiker in barbecuesaus kan het vlees verbranden en verkolen. Er is niets zo gênant als een barbecuevlek bij een cookout. Zie de perfecte manier om hardnekkige vlekken te verwijderen.

Beboter een Steak

Als je biefstuk bestelt in een goed restaurant, laat je dan niet verblinden door exotische kruiden of kooktechnieken die op de menukaart staan. Er is een verbazingwekkend eenvoudig chef-koksgeheim dat zorgt voor de knock-'em-dood-smaak die je niet lijkt te bereiken als je thuis steaks grilt: boter. Zodra je je steak van de grill haalt, schaaf je 1/2 eetlepel boter erop en laat je de boter smelten voordat je hem serveert. Laat jij je boter thuis staan? Er achter komen waar de boter heen moet.

Voeg een ijsblokje toe aan je burgerpasteitjes

Volgens Chef kok rechter Graham Elliot, je kunt thuis perfect sappige hamburgers maken, en het is een stuk eenvoudiger dan je zou denken. Hij vertelde Fox nieuws de sleutel is om een ​​​​ijsblokje in het midden van een pasteitje te leggen, het vlees eromheen te vouwen en het vervolgens te grillen. Op die manier houdt het ijs het pasteitje vochtig en droogt het niet uit. IJsblokjes hebben ook ongelooflijke krachten in huis, ontdek waarom.

Formaat van uw porties

Moedig gasten aan om minder vlees te eten door kleinere porties te maken: probeer hamburgers van 1/4 pond (gemaakt met extra magere runderlende) te serveren in plaats van pasteitjes van 1/3 of 1/2 pond; kies steaks van filet mignon-formaat in plaats van stukken van 16 ounce; snijd worstjes in de lengte doormidden voor het grillen; maak kebabs van kleinere blokjes vlees. Rond uw maaltijd af met meer vers fruit en groenten zoals maïskolven, bladgroene salades of bessen in een kom. Probeer deze andere tips voor portiecontrole.

Laat het eten rusten

Als voedsel de tijd krijgt om te rusten, gaat er minder sap verloren als het wordt gesneden. Laat steaks dus ongeveer vijf minuten rusten voordat u ze serveert om het verlies van smakelijke sappen te minimaliseren. Zorg ervoor dat je je messen op de juiste manier slijpen zodat ze door dat vlees kunnen scheuren. Als je een mes verkeerd slijpt, kan het zijn dat je een nieuw mes nodig hebt.

Houd vlees gescheiden

Vooral bij het werken met pluimvee is het voorkomen van besmetting in de keuken van levensbelang. Voor rundvlees, kip en groenten moeten aparte snijplanken worden gebruikt om kruisbesmetting en elk risico op salmonellavergiftiging te voorkomen. Zien waarom je je snijplank verkeerd opbergt in de keuken.

Warmtezones maken

Grillzones zijn belangrijk om voedsel op de beste manier op een grill te krijgen. Een benadering met twee zones geeft je een hete kant om te schroeien en een koelere zone zorgt voor koken op lagere temperatuur. De hete kant is geweldig voor het krijgen van grillsporen op steaks en karamellisatie en de koolvrije kant is goed als plek om voedsel te verplaatsen in geval van opflakkeringen. Vet op een grill is één ding, maar als je er een probleem mee hebt in de keuken, handel snel en kom er vanaf met deze schoonmaaktips.

Haal vlees vroeg van de grill

Het heeft de neiging om een ​​tijdje te koken nadat het van het vuur is gehaald. Dus om te voorkomen dat je medium rare medium wordt, haal je die steak wat sneller van de grill. Als je dat doet, kunnen je schoonouders je misschien verwarren met een chef-kok. Voorkomen 45 andere keukenfouten waarvan je niet wist dat je ze maakte.

Spiraal gesneden hotdogs

Het klinkt als meer werk, maar het zal zijn vruchten afwerpen in een smakelijkere hotdog. Een spiraalvormige hond zal grondiger koken en over een groter gebied karamelliseren, wat meer smaak produceert. Heb je je ooit afgevraagd waarom hotdogs bij Costco slechts $ 1,50 kosten? Ontdek de echte reden achter de lage prijs van een Costco-hotdog.

Gebruik een muffinvorm voor een kruiderij

Zo hoef je je geen zorgen te maken dat je te veel zuurkool, jalapeños of mosterd buiten zet. We zijn gedeeltelijk aan muffinvormpjes in de winkel ook vanwege hun opslagcapaciteit.

Spaar dat sixpack!

Doe al je kleine flesjes in de koelkastdeur graag omvallen na het openen of sluiten van de deur? Gelukkig is het antwoord op het opruimen van die eigenzinnige flessen gewoon een prullenbak weg. Om al uw specerijen onder controle te houden, gebruikt u een lege sixpack-houder om de specerijen in uw koelkastdeur te bewaren en te ordenen. Deze organisatie-oplossing is ook geweldig voor het vervoeren van uw specerijen voor een achtertuin BBQ of picknick!

Kwelling ventileren

Als je met een houtskoolgrill werkt, leer dan de fijne kneepjes van hoe het kookt. Een grill met zijn ventilatieopening zal heter koken omdat nieuwe zuurstof vrij in en uit de grill kan bewegen. Plaats de ventilatieopening over het voedsel als u wilt dat het sneller gaart. Vind een oplossing voor een barbecue die graag lekt op uw terras ondanks uw beste bedoelingen om het te voorkomen.

Vlees op kamertemperatuur

Laat vlees op kamertemperatuur komen voordat u het op de grill legt. De uniformiteit in temperatuur zorgt voor een gelijkmatige bereiding van het vlees.

Houd Steaks Droog

Dep de steaks na het marineren droog zodat ze beter schroeien. Door ze droog te houden, wordt voorkomen dat ze op de grill gaan stomen.

Hoe lang moet je biefstuk en ander vlees koken?

Voedingsmiddelen zoals biefstuk en kip moeten anders koken. Kip heeft een lagere, constante warmte nodig, terwijl biefstuk eerst moet worden dichtgeschroeid voordat hij op middelhoog vuur klaar is. Leer ook de temperaturen die vlees moet bereiken. Kip moet 165 graden Fahrenheit bereiken. Voor steaks: zeldzaam is 135 graden Fahrenheit, medium zeldzaam 145, medium 160, medium well 165 en well 170. Je moet klaar zijn om door de beste barbecuefeesten in de achtertuin van de zomer nu, maar als je meer tips wilt, bekijk dan deze.