9 groenten om in de winter te planten

1/10

Wintergroenten planten

In de natuur, sommige wilde zaden sluimerend in de winter voordat ze ontkiemen bij de eerste tekenen van de lente. Hoewel het volgen van dit natuurlijke proces een eeuwenoude tuinierpraktijk is, duurde het tot 2006 toen de Verenigde Staten Department of Agriculture (USDA) heeft het officieel erkend door "winterzaaien" toe te voegen aan de National Agriculture Library Synoniemenlijst.

Zijn hernieuwde populariteit gebeurde dankzij een beginnende tuinman, Trudi Davidoff. Ze ontdekte of ze containers gebruikte als... mini buitenkassen, kon ze de groei van wilde zaden in de natuur nabootsen. De techniek is in populariteit gegroeid, mede omdat winterzaaien geeft koude seizoensgroenten een voorsprong voor de voorjaarsoogst. Sommige zaden ontkiemen zelfs sneller wanneer ze in de winter worden gezaaid.

"Sommige groenten presteren zelfs beter en smaken beter als ze bij koud weer worden gekweekt, in plaats van in de hitte van de zomer", zegt Kelly Funk, een moestuin deskundige en voorzitter van Park zaad.

Kan ik een wintertuin planten waar ik woon?

Ja. Maar u kunt profiteren van planten in containers vs. direct zaden zaaien in de grond.

De laagste temperatuur in jouw USDA-planthardheidszone bepaalt wat je kunt laten groeien. Als u in de zones 8 tot en met 11 woont, kunt u in de winter bepaalde groenten planten zonder uw tuiniergewoonten te veranderen.

"De milde winters van USDA-zones 8 tot en met 11 zijn het beste voor winteraanplant", zegt Funk. "Deze regio's hebben hete zomers waar de hitte meer kwaad dan goed kan doen."

Staten die voornamelijk binnen deze zones vallen, zijn Florida, Texas, Arizona, Hawaii, Californië, Mississippi, Alabama, Georgia en de Carolinas, plus de westkusten van Oregon en Washington.

Winterhard groentezaden kan ook de vriestemperaturen van meer noordelijke klimaten overleven. Daar kunnen zaden direct in de grond worden gezaaid, hoewel sommige tuinders ze in een meer beschermde omgeving beginnen, zoals een container op de veranda.

Hoe moet ik planten voor de winter?

Je kunt direct zaaien in tuinbedden of begin je zaden in containers.

Direct zaaien is de eenvoudigste methode, maar je zaden zullen waarschijnlijk later ontkiemen omdat de grond in het voorjaar meer tijd nodig heeft om op te warmen. Dat is de reden waarom veel tuinders ervoor kiezen om zaden te starten in doe-het-zelfcontainers gemaakt van plastic gallonkannen of voedselafhaalcontainers en ze vervolgens in de lente te verplanten.

Wanneer moet ik planten voor de winter?

Bij direct zaaien kunt u op elk moment zaden planten, zolang de grond voldoende is ontdooid om de zaden in de grond te werken. De zaden blijven slapen totdat de bodemtemperatuur de juiste is om in de lente te ontkiemen. In warmere klimaten is dit voordelig bij gewassen zoals bladgroenten, die de neiging hebben om te schieten als het weer te warm wordt.

Voor containers is het in koude klimaten het beste om te planten na de winterzonnewende, in januari of begin februari. Op deze manier hebben ze nog voldoende tijd om de natuurlijke ontkiemingsomstandigheden na te bootsen. Op mildere plaatsen hebben zaden die geschikt zijn voor die klimaten geen vorst nodig, dus je timing kan flexibeler zijn.

Hieronder staan ​​​​enkele van de beste gewassen bij koud weer.

2/10

Spinazie

Spinazie, mosterdgroen en boerenkool zijn ultraharde groenten. Boerenkool wordt eigenlijk malser als het koud is. Zaai ze in de winter voor een lenteoogst. In gematigde klimaten kunt u: zaai ze in de herfst ook voor de winteroogst.

3/10

Snijbiet

De meeste greens geven de voorkeur aan koel weer, waardoor ze uitstekende keuzes zijn voor wintertuinen. Snijbiet is een semi-winterharde plant, samen met boerenkool, rucola, paksoi, andijvie, mizuna en radicchio. Ze kunnen allemaal direct worden gezaaid of in containers worden gestart, behalve paksoi, die het meest succesvol is bij transplantatie.

Wanneer collards worden geplant en in de winter groeien, verbetert dit de smaak van de bladeren.

4/10

Wortels

Wortelen, samen met rapen en bieten, worden eigenlijk zoeter als ze in de winter worden gekweekt, omdat de planten meer suikers produceren om te voorkomen dat ze bevriezen. Houd de grond zanderig en goed gedraineerd, want door zware grond groeien wortelen langzaam. Alles kan worden gestart met direct zaaien.

5/10

Radijs

Radijs is een leuk koud gewas omdat ze onderhoudsarm zijn en groei snel. Specifieke soorten groeien in de winter, zoals daikons, die langzamer groeien maar mooi knapperig uitkomen. Zaai ze direct buiten in zanderige, goed doorlatende grond.

6/10

Erwten

Erwten doen het goed als het koud is en helpen de bodem verbeteren door stikstof te fixeren. Ze hebben volle zon en goed doorlatende grond nodig. Ze hebben niet veel kunstmest nodig, maar zullen baat hebben bij wat compost die aan de grond wordt toegevoegd voordat ze worden geplant. Zaai ze in de late winter buiten en zorg voor voldoende latwerk of iets anders om op te klimmen.

7/10

Broccoli

Net als bij radijs zijn er wintervariëteiten van broccoli, zoals winterharde paarse kiembroccoli. In de winter in containers zaaien en in het voorjaar uitplanten. Broccoli geeft de voorkeur aan vol, direct zonlicht gedurende ongeveer zes tot acht uur per dag. Hoewel het regelmatig water nodig heeft, doet het het niet goed in te natte grond.

8/10

Uien bosjes

Omdat ze snel groeien en veel omstandigheden verdragen, zijn bosuien zoals lente-uitjes uitstekende winterzaaigewassen. Ze kunnen direct in de bedden worden gezaaid voor de oogst in het vroege voorjaar, of gezaaid en gekweekt in containers voor de winteroogst.

9/10

Prei

Prei ontwikkelt een krachtigere smaak na een nachtvorst of twee. Zaai ze in containers en transplanteer ze in het voorjaar. Ze zijn ook goed voor het planten in de vroege zomer. Ze zijn winterhard en kunnen in de winter in de grond zitten, wachtend om geplukt te worden voor een wintersoep, of om op een lentedag door de sneeuw te steken.

10/10

Kool

De meest weerbestendige winterkool is krokante savooiekool, die zelfs helderder wordt als hij eenmaal door de vorst is gegaan. Ze hebben een tijdje nodig om te groeien, dus begin ze in containers en transplanteer ze zodra ze ongeveer zes bladeren hebben.

Karuna schrijft over dieren in het wild, natuur, geschiedenis en reizen voor tijdschriften, kranten en websites inclusief National Geographic, Nationale parken, Discovery Channel, Atlas Obscura en het Hoge Land Nieuws. Ze produceerde ook een aantal onafhankelijke films en regisseerde de documentaire The Guerrero Project, over de zoektocht naar een gezonken slavenschip. Zij en haar man, Steve, schreven een bekroonde gids voor de Florida Keys en zijn momenteel een verlaten huis in een spookstad volledig aan het renoveren. Ze heeft een B.A. in journalistiek en geologie van de Universiteit van Montana. Lid van OWAA, SATW.