30 grila padomi, kurus jūs vēlēsities zināt agrāk

2/30

Tālummaiņas komanda/Shutterstock

Kokogles

Ogles, parasti brikešu veidā, ir klasiskā grila degviela, ko zina visi. Koncepcija ir vienkārša: aizdedziniet ogles un pagatavojiet ēdienu. Bet izpilde mēdz būt sarežģītāka. Kā var apliecināt eksperti, viss, sākot ar kokogles izvietošanu un beidzot ar to, kā jūs to iededzat un cik ilgi jūs ļaujat tam sakarst, var būtiski ietekmēt jūsu gatavošanas pieredze. Ogles ir degviela, kas apbalvo jūs par pieredzi, pacietību, zināšanām un uzmanību.

Paturiet prātā, ka, izvēloties kokogļu grilu, jūs neaprobežojaties tikai ar vienu stilu. Kokogļu grili var būt atvērti (tradicionālā BBQ stilā), slēgti, būvēti ar dziļām sildīšanas kamerām, konstruēti kā smēķētāji un daudz kas cits. Ir ļoti viegli atrast kokogļu grilu, kas atbilst jūsu unikālajam gatavošanas stilam.

Runājot par izmaksām, kokogles atrodas ceļa vidū: jūs varat iegādāties daudz dažādu brikešu maisiņu par dažādām cenām. Tomēr, ja jūs bieži grilējat vai vēlaties īpaši greznas briketes un šķeldu, cenas strauji pieaug. Ņemiet vērā arī apkopi: kokogļu grili ir regulāri un rūpīgi jātīra un jāiztukšo, kas padara tos darbietilpīgākus nekā citi grili.

3/30

tab62/Shutterstock

Propāns

Propāns ir tradicionāls gāzes grila variants, mūsdienīga degviela ar daudzām priekšrocībām. Pievienojiet savam grilam nelielu propāna tvertni, atveriet to, un jums ir tūlītējs siltuma avots, kuru varat viegli kontrolēt. Grilēšanas propāna pamatā ir degļi, kas novirza un aizdedzina gāzi ar aizdedzes sistēmām. Dažiem griliem ir viens vai divi mazi degļi, savukārt lielākām versijām var būt daudz lielāki masīvi. Tas padara propānu ideāli piemērotu lielākas grila stacijas un ballītes, kurās jums ir jāgatavo vairāki pārtikas produkti dažādās temperatūrās, piemēram, vienu degli pīrāgiem un vienu veggies.

Lietošanas viegluma dēļ propāns ir lieliska iespēja, pirmo reizi mācoties grilēt vai izvēloties vienkāršu grilu, kuram nav nepieciešama apkope, un kuru jūs varat izņemt pēc kaprīzes. Grils neradīs tādu pašu gardu kūpinošu garšu, kādu var radīt kokogles un koksnes skaidas, bet tas tā ir ātri iegūst rezultātus, un grila modeļi tiek ātri paplašināti, izmantojot daudz papildu telpas, uzlabotus sensorus un daudz ko citu.

Propāns ir arī diezgan pieņemams, lai gan nedaudz sarežģīts pārvaldīt. Jūs varat iegādāties 20 mārciņu tvertni par aptuveni 30 USD. Kad tvertne sāk iztukšoties, varat to nogādāt veikalā un apmainīt pret pilnu versiju. Mūsdienu tvertnes ir diezgan drošas, ja vien veicat pienācīgu apkopi un aizsardzību. Tomēr tie ir sarežģītāki nekā kokogļu grili, kas nozīmē lielāku iespēju kaut kas noiet greizi.

4/30

Kondor83/Shutterstock

Dabasgāze

Dabasgāzes grili nav izplatīti, bet daži grili ir paredzēti pārveidošanai par dabasgāzi, ja degviela ir pieejama. Tas nozīmē, ka jums ir nepieciešams dabasgāzes savienojums, kas īpaši izveidots jūsu grilam, parasti tiek būvēts, kad tiek uzcelta jūsu māja vai klājs. Pievienojiet savu grilu šai gāzes vadam, un tad tas darbojas tāpat kā propāns.

Ir viegli saprast, kā tas ierobežo jūsu grila pieredzi: Jūs varat grilēt tikai tur, kur ir drošs gāzesvada savienojums, kas nozīmē, ka nekad neņemiet grila ceļojumus vai kempingu ekskursijas. Jūs arī nevarat pārvietot savu grilu pa terasi vai klāju uz dažādām vietām. Dabasgāzes iekārta ir vislabāk piemērota āra virtuvei, greznai grila telpai vai citām situācijām, kad nepieciešams lielāks, pastāvīgs grils.

Pozitīvi ir tas, ka dabasgāze ir ārkārtīgi viegli lietojama degviela. Jums nekad nekas nav jāuzpilda vai jāmaina, un tā parasti ir lētākā degviela.

Vai vēlaties pārveidot propāna grilu par dabasgāzi? Lūk, kā!

5/30

Pro3DArtt/Shutterstock

Granulas

To padarīja populāru Traeger zīmols, šajos grilos degvielai tiek izmantotas kokskaidu granulas un elektriska aizdedzes sistēma. Granulas deg lēni un karsti ar vienmērīgu liesmu, kas nodrošina lielisku garšu bez ogļu nenoteiktības - nav pārsteigums, ka tas ir kļuvis par arvien izplatītāku degvielas avotu. Tāpat kā kokoglēm, arī kokskaidu granulām ir liela elastība - jo īpaši tās var izmantot gaļas pamatīgai kūpināšanai, ja jums ir pietiekami daudz laika.

Granulas, pērkot vienā maisiņā, ir dārgākas nekā kokogles, taču tām ir savas priekšrocības: tās mēdz kalpot ilgāk un jūs varat izvēlēties dažādus koksnes maisījumus, lai gaļai piešķirtu tieši tādu garšu, kādu vēlaties, nevis mēģināt strādāt kokā mikroshēmas. Ja kokogles aizņem pārāk daudz laika un jūs dodat priekšroku vienkāršākai degvielai, apsveriet iespēju atjaunināt granulas. Kad esat pabeidzis gatavot ēdienu, atpūtieties ap vienu no šīs 12 pārsteidzošās uguns bedres, kuras jūs vēlētos atrast savā pagalmā.

6/30

kazoka/Shutterstock

Elektriskā

Mūsdienās ārā neredzat daudzus elektriskos grilus. Lielākā daļa ir mazas versijas, kas neaizņem daudz vietas, ideāli piemērotas virtuves letei. Daži no tiem ir hibrīdi, kurus var pārveidot par elektrību lietošanai telpās. Šos grilus parasti izmanto nelielās telpās, piemēram, dzīvokļos, kur vienkārši nav vietas jebkas cits (vienmēr pārbaudiet grilēšanas dzīvokļa noteikumus, jo daudzas vietas ir ļoti stingras šo).

Šajos grilos tiek izmantots sildelements, kas caur strāvas pretestību pārvērš elektrību siltumā. Tas ir ātrs veids, kā uzsildīt grilu, bet nav lieliska degvielas izvēle. Elektrība mēdz būt neefektīva, un jūs parasti par to tērējat vairāk naudas (izmantojot savu rēķinu par enerģiju) nekā degvielai, piemēram, gāzei. Tas nepiešķir nekādu papildu garšu un cenšas izcelt garšas daudzos pārtikas produktos. Tomēr tehnoloģija uzlabo šāda veida degvielu, un ir dažas iespējas, kā elektriskie Jakitori grili, kas parāda solījumu.

Vai vēlaties ienest elektrību āra virtuvē? Pārbaudiet šo ceļvedis pazemes kabeļa ierakšanai.

8/30

Ģimenes meistars

Pārbaudiet savu degvielu

Degviela piemēram, propāns nedeg tik efektīvi aukstā temperatūrā, un ēdiena pagatavošana prasa arī ilgāku laiku, tāpēc esiet gatavs izmantot vairāk degvielas nekā tad, ja temperatūra ir augstāka. Izmantojiet mūsu ērts ceļvedis, lai pārbaudītu propāna degvielas līmeniun gaidīšanas režīmā glabājiet rezerves daļu (droši uzglabājiet prom no visiem siltuma avotiem).

Ja dodat priekšroku cietajam kurināmajam, jums vajadzēs vairāk ogļu, tāpēc atkal glabājiet pietiekami daudz rezerves kokogles vēsā un sausā vietā, kas ir gatava lietošanai, kad tas ir nepieciešams.

9/30

Sīkfailu studija/Shutterstock

Izmantojiet tiešsaistes pārtikas kalkulatoru

Ēdiens vienmēr ir viens no pirmajiem apsvērumiem un lielākajām grilēšanas problēmām. Par laimi, mēs dzīvojam neticamā digitālajā laikmetā ar tiešsaistes BBQ plānotājiem kas ļauj jums redzēt, cik daudz pārtikas un kāda veida pārtikas jums ir nepieciešams. Saistītais plānotājs ļauj aprēķināt maltītes, pamatojoties uz pieaugušajiem, bērniem, veģetāriešu skaitu un iecienīto gaļu. Tas ir lielisks veids, kā sākt strādāt ar dažiem pamata numuriem. Kas ir labāk, ja plānošana tiek pārtraukta, jūs varētu baudīt šo ēdienu ātrāk viens no šiem milzīgajiem piemājas ūdenskritumiem.

10/30

vengerof/Shutterstock

Organizējiet gaļu pēc temperatūras

Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izveidot trīs šķīvjus - reti, vidēji un labi darīts. Iezīmējiet tos un pasniedziet savu vārīto gaļu uz atbilstošajām šķīvjiem. Sekojiet tiem un pielāgojieties pūļa vispārējai gaumei. Tas ir lielisks veids, kā iepriecināt viesus un ietaupīt daudz laika, uzdodot vai atbildot uz jautājumiem par to, kurš steiks ir labi pagatavots.

11/30

Gabors Tincs/Shutterstock

Sāciet darbu ar skursteņa starteri

Skursteņa palaidējs būtībā ir metāla caurule, kurā ievietojat briketes (mēs sīkāk runāsim par to, kāpēc tas darbojas). Tam apakšā ir režģis, kas neļauj ogles izkrist, un pāris rokturi, lai jūs varētu pacelt starteri, kad tas ir karsts. Un tas principā ir tas. Uzziniet vairāk par skursteņu palaidējiem un kāpēc tie ir lieliski.

14/30

Novērst Burger Warp

Klasisks grilēšanas noslēpums perfekti apaļiem burgeriem, nevis burbuļveidīgam, ir nedaudz nospiest centru ar karoti. Ja meklējat dāvanu kādam, kam patīk grilēt, pārbaudiet šīs neticamās dāvanu idejas vietnē Amazon, kas arī palīdzēs jums izveidot perfektus burgerus.

17/30

Lisovskaja Natālija/Shutterstock

Sviests ar steiku

Pasūtot steiku labā restorānā, neapžilbiniet izvēlnē uzskaitītās eksotiskās garšvielas vai gatavošanas paņēmienus. Pastāv pārsteidzoši vienkāršs šefpavāra noslēpums, kas nodrošina notriecošu garšu, ko, šķiet, nevarat sasniegt, kad mājās grila steikus: sviestu. Tiklīdz jūs izņemat steiku no grila, uz tā noskujiet 1/2 ēdamkarotes sviesta un ļaujiet sviestam izkausēt pirms pasniegšanas. Vai atstājat sviestu mājās? Uzzināt kur vajadzētu iet sviestam.

18/30

Esben Oxholm/Shutterstock

Pievienojiet ledus kubiciņu burgera pīrādziņiem

Saskaņā ar Šefpavārs tiesnesis Grehems Eliots, jūs varat mājās pagatavot perfekti sulīgus burgerus, un tas ir daudz vieglāk, nekā jūs varētu domāt. Viņš teica Fox News galvenais ir ievietot ledus gabaliņu pīrādziņa vidū, salocīt gaļu ap to un pēc tam grilēt. Tādā veidā ledus saglabā pīrādziņu mitru, lai tas neizžūtu. Ledus gabaliņiem ir neticamas spējas arī ap māju, uzziniet, kāpēc.

19/30

Paulo Vilela/Shutterstock

Iepriekš izmēriet savas porcijas

Mudiniet viesus ēst mazāk gaļas, gatavojot mazākas porcijas: mēģiniet pasniegt 1/4 mārciņas burgerus (gatavotus ar īpaši liesu zemes fileju), nevis 1/3 vai 1/2 mārciņas pīrādziņus; 16 filejas gabalu vietā izvēlieties filejas mignona lieluma steikus; pirms grilēšanas sagrieziet desas gareniski uz pusēm; pagatavojiet kebabus no mazākiem gaļas kubiņiem. Pabeidziet maltīti ar vairāk svaigiem augļiem un dārzeņiem, piemēram, kukurūzu uz vālītes, lapu zaļajiem salātiem vai ogām bļodā. Izmēģiniet šos citi padomi porciju kontrolei.

20/30

stockcreations/Shutterstock

Ļaujiet ēdienam atpūsties

Ja ēdienam tiek dots laiks atpūtai, to sagriežot, tiks zaudēta mazāk sulas. Tātad, pirms pasniegšanas ļaujiet steikiem atpūsties apmēram piecas minūtes, lai samazinātu garšīgu sulu zudumu. Pārliecinieties, ka esat asināt nažus pareizi, lai tie varētu plosīties cauri gaļai. Ja asināt nazi nepareizi, jums var būt nepieciešams jauns.

21/30

Aleksandrs Prokopenko/Shutterstock

Turiet gaļu atsevišķi

Piesārņojuma novēršana virtuvē ir ļoti svarīga, īpaši strādājot ar mājputniem. Liellopu gaļai, vistas gaļai un dārzeņiem jāizmanto atsevišķi griešanas dēļi, lai novērstu jebkādu savstarpēju piesārņojumu un jebkādu saindēšanās risku ar salmonellu. Skat kāpēc virtuvē nepareizi uzglabājat griešanas dēli.

22/30

pr2is/Shutterstock

Izveidojiet siltuma zonas

Grila zonas ir svarīgas, lai ēdienu vislabāk pagatavotu uz grila. Divu zonu pieeja dod jums karsto pusi cepšanai, un vēsāka zona ļauj gatavot ēdienu zemākā temperatūrā. Karstā puse ir lieliska, lai grila pēdas atrastos uz steikiem un karamelizētos, un puse bez ogles ir laba vieta, kur pārvietot ēdienu uzliesmojumu gadījumā. Tauki uz grila ir viena lieta, bet, ja ar to virtuvē rodas problēmas, rīkojieties ātri un atbrīvojieties no tā, izmantojot šos tīrīšanas padomus.

23/30

Ruslans Mitins/Shutterstock

Agri noņemiet gaļu no grila

Tam būs tendence kādu laiku gatavot pēc tam, kad tas ir noņemts no karstuma. Tāpēc, lai novērstu to, ka jūsu barotne reti kļūst par barotni, nedaudz ātrāk noņemiet šo steiku no grila. Jūsu vīratēvi, iespējams, sāks sajaukt jūs ar galveno šefpavāru. Izvairīties 45 citas virtuves kļūdas, par kurām nezinājāt, ka pieļaujat.

26/30

Saglabājiet šo sešpaku!

Ievietojiet visas savas mazās pudeles ledusskapja durvis patīk apgāzties pēc durvju atvēršanas vai aizvēršanas? Par laimi, atbilde uz šo neveiklo pudeļu sakopšanu ir tikai a otrreizējās pārstrādes tvertne prom.

Lai kontrolētu visas jūsu garšvielas, izmantojiet tukšu sešu iepakojumu turētāju, lai turētu un kārtotu garšvielas ledusskapja durvīs. Šis organizācijas risinājums ir lieliski piemērots arī jūsu garšvielu pārvadāšanai piemājas BBQ vai pikniks!

27/30

Aleksejs Potovs/Shutterstock

Ventilācijas kairinājums

Ja strādājat ar kokogļu grilu, uzziniet, kā tas tiek gatavots. Grils ar atvērtu ventilācijas atveri būs karstāks, jo grilā un ārā var brīvi pārvietoties jauns skābeklis. Novietojiet ventilācijas atveri virs ēdiena, ja vēlaties, lai tas pagatavotos ātrāk. Atrodiet risinājumu grilam, kuram patīk noplūst uz jūsu klāja neskatoties uz jūsu labākajiem nodomiem to novērst.

29/30

Turiet steikus sausus

Pēc steiku marinēšanas nosusiniet tos, lai tie labāk izceptu. Turot tos sausus, tas neļaus tvaicēt uz grila.

30/30

Foto: ar FireBoard pieklājīgi

Cik ilgi gatavot steiku un citu gaļu

Tādi ēdieni kā steiks un vistas gaļa jāgatavo atšķirīgi. Vistas gaļai nepieciešams zemāks, nemainīgs karstums, savukārt steikam vispirms jāgrauzdē pirms gatavošanas vidējā siltumā. Uzziniet arī temperatūru, kas gaļai jāsasniedz. Vistas temperatūrai jāsasniedz 165 grādi pēc Fārenheita. Steikiem: reti ir 135 grādi pēc Fārenheita, vidēji reti 145, vidēji 160, vidēji labi 165 un labi 170. Jums vajadzētu būt gatavam cauri vasaras labākās grila ballītes pagalmā, bet, ja vēlaties vairāk padomu, pārbaudiet šos.