Jums vajadzētu izmantot čuguna pannu, lai grilētu steiku, lūk, kāpēc
Čuguna pannas izmantošana uz grila ir galvenais, lai jūsu steiks iegūtu perfektu garoza un maigu, sulīgu iekšpusi.
Shutterstock / K321
Čuguna pannas izmantošana uz grila ir galvenais, lai jūsu steiks iegūtu perfektu garoza un maigu, sulīgu iekšpusi.
Ir vairāk nekā viens veids, kā grilēt steiku. Mūsu testa virtuvei patīk reversās meklēšanas metode (sākot ar mazu siltumu un beidzot ar īpaši karstu graušanu). Tas ir ideāli, it īpaši, ja esam paņēmuši rokās biezu griezuma steiku. Čuguna pannas izmantošana uz grila ir ļoti līdzīga, un tā darbojas katru reizi-neatkarīgi no tā, cik biezs ir jūsu steiks un vai jums patīk jūsu steiks vidēji reti, labi padarīts vai kaut kas pa vidu.
Turklāt tas ir vēl viens attaisnojums, lai izmantotu vecmāmiņas rokas čuguna pannu.
Kā grilēt steiku ar čuguna pannu
1. darbība: sāciet ar tīru grilu
Netīri režģi neapcep jūsu ēdienu; viņi vienkārši dedzina pārtikas atlikumus. Šeit ir mūsu ceļvedis grila tīrīšanai.
Nav suku, nav problēmu. Lūk, kā tīrīt grilu.
2. solis: Sagatavojiet steikus
Sagatavojiet steikus kā parasti grilēšanai (šeit varat izmantot mūsu garšvielu maisījumu). Mans personīgais favorīts ir vienkārša sāls, piparu un brūnā cukura berze, kam seko viegla sojas mērces šļakstīšanās.
3. solis: uzkarsējiet grilu un pannu
Novietojiet čuguna pannu vienā grila pusē, aizveriet grilu un ļaujiet grilam (un pannai) sakarst līdz 450–500 grādiem.
4. solis: apcepiet savus steikus
Uzberiet steikus ar nedaudz olīveļļas un novietojiet tos uz grila, bet neaizveriet grilu (neuztraucieties... čuguna panna nezaudēs siltumu). Izmantojot knaibles, pagrieziet steikus pēc 1-2 minūtēm. Jums tagad vajadzētu būt grila atzīmēm!
5. solis: Pagatavojiet steikus
Pārvietojiet steikus uz čuguna pannu un aizveriet vāku. Ja temperatūra pārsniedz 400 grādus, vēlreiz atveriet vāku un ļaujiet nedaudz izkaist. Gatavojot steikus, pagrieziet tos vairākas reizes līdz vajadzīgajai gatavībai, izmantojot tūlītējas nolasīšanas termometru kā jūsu ceļvedis. Pēc steika noņemšanas jūsu steiks turpinās nedaudz vārīties.
6. solis: Ļaujiet steikiem atpūsties... pārkaisa ar sviestu
Noņemiet steikus no uguns un ļaujiet tiem atpūsties apmēram 10 minūtes pirms sagriešanas. Kamēr viņi atpūšas, pārklājiet ar sviestu, kas, izlaižot sulu, izkusīs steikos.
Kāpēc jūsu čuguna panna darbojas tik labi
- Labāka siltuma vadīšana: Jūsu grila režģi koncentrē siltumu visur, kur tie pieskaras, bet čuguna virsma palīdz rūdīt šos karstos punktus. Čuguns arī sadala siltumu vienmērīgākai ēdiena gatavošanai, kā arī konsekventākai garozai virs steika virsmas.
- Nav apdeguma: Grilējot steiku uz čuguna pannas, jūsu steiks var izcept vienmērīgi un bez apdegumiem, jo sulas neizplūst caur restēm, izraisot uzliesmojumus.
- Jūsu steiks peld savā sulā: Tā kā jūsu steika sulas neizplūst caur restēm, tās arī pastāvīgi peld jūsu steiku savā gaumē. Čuguna virsma vēl vairāk izceļ šīs garšas.
Plus: pārbaudiet šos 25 grilēšanas rīkus, kas jums nepieciešami mājās.
Garšojiet veco čuguna pannu ja vēl neesat to izdarījis. Tad pārbaudiet mūsu mīļākie steiki, ko mest uz grila!
Netīriet čuguna pannu ar ziepēm, izmantojiet to.
