Anglies grilis vs. Dujų grilis

Anglies ir dujų grotelės, taip pat žinomos kaip „Didžiosios grilio diskusijos“. Mūsų paprastas privalumų ir trūkumų sąrašas jums padės nuspręskite, kas geriausia - dujos ar anglis - jūsų šeimai.

Kiekvienas žmogus turi savo nuomonę, kai kalbama apie anglį ir kepimą ant dujų.

Koks teisingas pasirinkimas? Ar yra teisingas pasirinkimas? Užuot spėlioję, ką naudoti kitą kartą ruošdami maistą, mes suapvalinome anglių ir dujų grotelių privalumus ir trūkumus, kad galėtumėte priimti gerai apgalvotą sprendimą koks bus skaniausias vasaros pasirinkimas.

Kai pasirinksite ir būsite pasiruošę įsigyti naują grotelę, turime rekomendacijų dujų ir anglies grotelės.

„Shutterstock“ / C svirtys

Anglies grotelės

Pasak kai kurių užkietėjusių kepsnių gerbėjų, vienintelis būdas kepti ant grotelių yra medžio anglis. Anglis suteikia tokį sodrų, dūminį skonį, kurio net ir prijungtos dūmų dėžės dujos tiesiog negali atitikti. Sužinokite daugiau apie anglies kepsninės valdymą čia.

Anglies pliusai

Paprastai anglies grotelės pasiekia aukštesnę temperatūrą nei dujinės.

Grilis turi pasiekti bent 600 laipsnių Farenheito temperatūrą, kad jūsų mėsa būtų gražiai apkepusi. Tai nėra problema virdulio grotelėms, pripildytoms raudonai įkaitusių anglių, nes jos gali pasiekti 700 laipsnių pagal Celsijų. Nors yra dujų grotelių, kurios gali pasiekti aukštesnę temperatūrą, jos dažniausiai būna aukštesnės klasės.

Jūs gaunate tą nuostabų, dūminį skonį. Ar kada susimąstėte, kaip anglies grotelės suteikia tiek skonio? Pasirodo, kad didesnė šiluma yra svarbiausia. Kai lašeliai iš jūsų kepsnio, vištienos ar daržovių patenka ant karštų anglių, lašeliai virsta skonio supakuoti garai ir dūmai, kurie vėl patenka į mėsą, o tai suteikia nuostabiai nepakartojamą skonį ant grotelių keptos anglies.

Jie yra lengvesni jūsų piniginėje. Pagrindinės anglies grotelės jums kainuos apie 25 USD, o vidutinės kainos - apie 150 USD. Žinoma, aukštesnės klasės modeliai kyla iš ten, tačiau palyginimui, yra daug mažiau nei dujų grotelių, kurios paprastai kainuoja nuo 130 iki 300 USD.

Anglies trūkumai

Ilgesnis įkaitimo laikas. Anglies grotelės vidutiniškai užtrunka apie 15-20 minučių, kol pasiekiama tinkama virimo temperatūra (neįskaitant jos laiko) uždega anglis), o dujinės grotelės akimirksniu užsidega ir užtrunka apie 10 minučių temperatūra.

Kol laukiate, kol grilis įkais, mesti kartu keletą šių skanių vasaros salotų.

Degalų sąnaudos padidėja. 20 svarų propano cilindras gali paruošti maždaug 25 dienas, o 20 svarų maišas anglies duos tik tris kepimo ant grotelių sesijas.

Valymas yra šiek tiek sudėtingesnis. Priešingai nei dujinės grotelės, kurias reikia tik greitai nušveisti šepetėliu, prieš šveičiant, anglies grotelės turi būti ištuštintos iš panaudotų pelenų.

„Shutterstock“ / Arina P Habich

Dujų grotelės

Negalima paneigti, kaip dujinės grotelės yra patogios paleidimo ir temperatūros valdymo požiūriu, tačiau šis lengvumas turi kainą.

Dujų grilio privalumai

Lengvas temperatūros valdymas. Grilio temperatūrą reguliuoti taip pat paprasta, kaip pasukti ratuką. Tai reiškia, kad galite pereiti nuo silpnos ugnies, reikalingos vištienai su kaulais, iki karšto kepimo kebobams ar kepsniams, nesijaudindami, kad judėsite aplink karštas anglis.

Greitas paleidimas. Tiesiog paspaudus uždegimo mygtuką ir pasukus ratuką, jūsų dujinė grotelė sužibs. Po greito įkaitinimo būsite pasiruošę kepti ant grotelių, o ne laukti, kol anglys įkais.

Universalumas. Naudodami dujinę grotelę, galite lengvai virti subtilų maistą, pvz., Žuvį, vaisius ir daržoves, nesijaudindami, kad maistas bus perpildytas dūmų skoniu, kuris atsiranda kartu su anglių kepimu. Jei norima dūmų skonio, galite lengvai pridėti dūmų dėžę, kurią galima įsigyti su kai kuriomis dujinėmis grotelėmis.

„Gas Grill“ minusai

Surinkimo laikas. Priešingai nei anglies grotelės, kurias galima pastatyti akimirksniu, vidutinės klasės dujų modelį yra šiek tiek sudėtingiau surinkti ir prijungti prie propano bako.

Sauga. Nors gaminant bet kokius maisto gaminimo būdus reikia laikytis saugos priemonių, kepdami su dujinėmis grotelėmis turite būti ypač atsargūs. Visada įsitikinkite, kad jūsų propano bakas yra tinkamai pritvirtintas be nutekėjimo, jūsų grotelės yra bent už 10 pėdų nuo jūsų namų ir denio ir kad ant grotelių nėra riebalų. Nežinote, kaip geriausiai išvalyti groteles? Vykdykite šį paprastą kontrolinį sąrašą, dėl kurio jūsų grotelės atrodys visiškai naujos!

Perkeliamumas. Nors yra kelioninio dydžio dujinės grotelės, būtų per sunku ir pavojinga nutempti viso dydžio dujinę grotelę aplink parką ar paplūdimį.

„Shutterstock“ / Lisovskaja Natalija

Galutinis rezultatas

Anglis ir dujinis grilis turi savo privalumų ir trūkumų, tačiau tik jūs galite nuspręsti, kuris iš jų geriausiai tinka jūsų šeimai ir gyvenimo būdui. Šią vasarą galite paruošti daugybę skanių grilio receptų, jūs negalite suklysti bet kuriuo atveju!

30 „Grill“ patarimų, kuriuos norėtumėte, kad žinotumėte anksčiau