Faktas ar fikcija: kodėl negalima įdėti metalo į mikrobangų krosnelę?

„Shutterstock“ (2)

Mikrobangų krosnelė

Nuo laiko stalviršio mikrobangų krosnelės pradėjome rinką 1960 -ųjų pabaigoje, visi žinojome vieną dalyką: metalą draudžiama naudoti mikrobangų krosnelėje!

Tačiau, kaip paaiškėja, tai nėra visiškai tikslu. Dar 2003 m „MythBusters“ komanda iš tikrųjų išsklaidė gandą kad bet koks metalas, įdėtas į mikrobangų krosnelę, būtų sukelti tam tikrą sprogimą. Bet tai nereiškia, kad turėtumėte apvynioti šakutę į skardą ir klijuoti aukštai. Kas yra tikrasis kaušelis?

Kaip veikia mikrobangų krosnelė

Pirmiausia atsigręžkime ir pagalvokime, kaip iš tikrųjų veikia mikrobangų krosnelė. Kaip

Laidinis paaiškina, paspaudus „Start“, mikrobangų krosnelė pradeda gaminti neigiamai įkrautus elektronus, kurie atšoka aplink teigiamai įkrautas jūsų orkaitės sienas. Tai veikla sukelia šviesos bangas mikrobangų krosnelėje, ir jie taip pat pradeda šokinėti.

Maistas, kurį dedate į orkaitę, sugeria šias mikrobangas, nes jose yra vandens. Šis vanduo savo ruožtu magnetiškai traukia mikrobangas. Traukos traukos dėka jie vibruoja, kol įkaista ir perduoda tą šilumą aplink esančioms molekulėms. Voilà! Karštas maistas.

Kas atsitiks, kai įdėsite metalą į mikrobangų krosnelę

Metalas blogai sugeria mikrobangas. Pagal fizikas Davidas McCowanas knygoje „The Takeout“, Kadangi metale nėra vandens, jis negali efektyviai naudoti šių mikrobangų krosnelių.

Dalis energijos iš mikrobangų tarsi šoka ant bet kokio paviršiaus metalas, kurį klijuojate orkaitėje. Dalis jo atsispindi nuo metalo paviršiaus ir atšoka nuo jo, tarsi atspindys veidrodyje.

Tai nereiškia, kad metalas negali įkaisti; tai gali. Jame taip pat yra elektronų, kuriuos traukia mikrobangos. Tačiau neturėdamas nieko, kas efektyviai sugertų šios atrakcijos gaminamą energiją (ty maistą), metalas ją perkelia į bet kurią netoliese esančią vietą - būtent į orkaitės vidinę grandinę, dėl to gali perkaisti ir galbūt kilti gaisras.

Beje, čia yra keletas kitų mikrobangų krosnelės naudojimo būdai yra neteisingi.

Plono metalo pavojus mikrobangų krosnelėje

Kuo plonesnis ir aštresnis jūsų metalas, tuo pavojingiau jį įkišti (atskirai) į mikrobangų krosnelę, pagal Spoon universitetą. Tai tinka aliuminio folija (ypač jei jis susietas), subtili auksinė glazūra ant jūsų močiutės arbatos rinkinio ir šakutės.

Iš esmės judantys elektronai susikaupia raukšlėse arba palei aštrius metalo kraštus ir kaupia krūvį, panašų į statinę elektros energiją. Laidinis vadina jas „koncentruotomis neigiamų pokyčių dėmėmis“.

Šis mokestis piktai atšoks, kad surastų vietą, kurioje ji būtų. Būtent tai sukelia bet kokią kibirkštį, kurią galite pamatyti žvilgtelėję pro orkaitės dureles. Jei yra kažkas degi mikrobangų krosnelėje su metalu (ty popieriaus gabalu), jūs gaunate ugnį.

Be mikrobangų krosnelių, taip pat turėtumėte žinoti apie tai smulkmenos, kurios gali paversti jūsų namus gaisro pavojumi.

Ką apie storą metalą?

Kodėl galbūt norėsite įdėti metalą (išskyrus metalinį stelažą, pateikiamą kartu su prietaisu) į savo mikrobangų krosnelę yra klausimas, į kurį galite atsakyti tik jūs. Bet jei reikia, pasirinkite storą, lygią daiktų plokštę.

„Wired“ nurodo, kad storesnis metalas įkaista daug lėčiau nei, pavyzdžiui, plonas aliuminio folijos lakštas. Lygus metalas nėra tinkamas sukelti kibirkštis nuo šokinėjančių, piktų elektronų, norinčių patekti į geresnę, mažiau nelygią vietą.

Kitos su metalu susijusios mažiau pavojingos mikrobangų krosnelės apima metalo padengimą maistu ir tokių daiktų kaip „Hot Pockets“ kaitinimą. Pastaruoju atveju šie metaliniu pamušalu pagaminti maišeliai yra skirti naudoti mikrobangų krosnelėje ir nukreipti atšokusius elektronus link maisto, kad suprastų jų išorę.

Kitos nesaugios medžiagos

Kaip nurodo keli šaltiniai, pakankamai lengva išvengti metalo klijavimo mikrobangų krosnelėje. Tačiau yra ir kitų maisto indų, kurių taip pat reikėtų vengti.

Vienas iš jų yra putų polistirenas, dar vadinamas polistirolu. Ši karščiui nestabili plastikinė medžiaga gali deformuotis arba ištirpti veikiant mikrobangoms. Jis taip pat gali išskirti kenksmingas chemines medžiagas į jūsų maistą, kai jis įkaista, pagal Real Paprasta. Ne mikrobangų krosnelėms tinkami plastikiniai indai, pvz., Šalto laikymo kubilai, skirti laikyti tokius maisto produktus kaip jogurtas, turi panašią problemą. The Maisto ir vaistų administracija (FDA) rekomenduoja naudojant tik etiketėje nurodytą plastiką „Saugus mikrobangų krosnelėje“.

Maisto sauga nėra vienintelis dalykas, dėl kurio turite nerimauti, kai kalbama apie patogiausią jūsų virtuvės prietaisą. Neignoruokite šių devynių mikrobangų problemų nebent nori didelės problemos savo rankose.

Mikrobangų krosnelėje saugios medžiagos ir konteineriai

Geriau būti saugiam, nei gailėtis dėl medžiagų, kurias nusprendėte įdėti į mikrobangų krosnelę. Šios medžiagos yra tinkamos mikrobangų krosnelėms:

• Stiklo ir keramikos indai;
• Popierinės lėkštės, rankšluosčiai ir servetėlės;
• Vaškas ir pergamentinis popierius;
• Plastikai, specialiai pažymėti kaip „saugūs mikrobangų krosnelėje“.

Štai keletas iš geriausi maisto laikymo konteineriai maistui taupyti.

Saugotis! Ne visi maisto produktai yra tinkami mikrobangų krosnelėms

Yra daug maisto produktų, kuriuos galite kaitinti mikrobangų krosnelėje, bet ne. Tačiau yra ir kai kurių maisto produktų, kurie yra absoliuti mikrobangų krosnelė.

Pagal „Atlanta Journal-Constitution“, į ne įtraukiami tokie valgomieji produktai kaip:

• Kietai virti kiaušiniai, nes šokinėjantys elektronai negali pabėgti nuo lukšto ar kiaušinių baltymų;
• Vynuogės, kurių nedidelis dydis padeda mikrobangoms paversti jas plazma prieš sprogdinant;
• Karštieji čili pipirai, kurie, išskleidę orkaitę, gali išskirti akis traukiančias, tinklainę deginančias chemines medžiagas;
• Ir likusių bulvių, kuriuose gali būti bakterijų, kurios mikrobangų krosnelėje neįkaista pakankamai, kad sunaikintų jų sporas, todėl jas būtų saugu valgyti.

Toliau - mokykis kodėl naudoti mikrobangų krosnelės spragėsių mygtuką yra bloga idėja.

Esu žurnalistas veteranas, apimantis maisto ir maisto politiką, mokslą, tvarumą, knygas ir auklėjimą įvairiose prekybos vietose, įskaitant „NPR“, „Civil Eats“, „Sierra“ ir „Publishers Weekly“.