Koks yra geriausias virtuvės indas?

Nuotrauka: namų skonis

Geras virtuvės reikmenų rinkinys gali būti skirtumas tarp žudiko patiekalo ir to, kad jis nukrenta. Nerūdijančio plieno keptuvė turėtų būti jūsų virtuvės darbinis arkliukas, o ta nelipni keptuvė yra būtina tobuliems kiaušiniams gaminti. Ir ketaus keptuvė yra tokia naudinga; Aš tikrai pasiimsiu jį į dykumos salą! Bet kokie yra geriausi indai ir kada juos naudoti?

Plius: patikrinkite devynis virtuvės prietaisus, kurie daro VISKĄ.

Nerūdijantis plienas

Nerūdijančio plieno keptuvės yra klasikinės ir tarnauja amžinai. Jie yra ypač patvarūs, lengvi, o kai kurie prekės ženklai yra net magnetiniai (todėl jie suderinami su indukciniais virimo metodais). Skirtingai nuo vario ar aliuminio, jie nereaguoja su jokiais maisto produktais, todėl nerūdijantis plienas yra mano mėgstamiausias dalykas gaminant bet ką.

Nerūdijančio plieno keptuvių rinkinį įsigykite čia.

Kada jį naudoti: Virti makaronus, kepti sviestą ar gaminti padažus - tai tobula. Kepdama mėsą ir daržoves, aš dažnai naudoju savo nerūdijančio plieno keptuvę pakaitomis su savo ketaus keptuvėmis.

Nelipnus

Teflono ir kitų nelipnių dangų sudėtyje yra chemikalų, tokių kaip PTFE ir PFOA, kurie kelia susirūpinimą dėl sveikatos. Jie bėgant metams suteikė nelipnius virtuvės reikmenis blogą repą, tačiau nelipnios keptuvės tapo saugesnės tobulėjant technologijoms. Gera nelipni keptuvė tikrai yra virtuvės būtinybė, nes jos slidžiam paviršiui visiškai nereikia aliejaus. Jūsų maistas nelips (todėl jį taip pat labai lengva valyti).

Čia nusipirkite nelipnų keptuvių rinkinį.

Kada jį naudoti: „Non -stick“ yra mano pirmasis pasirinkimas gaminant kiaušinius, nesvarbu, ar jie būtų kepti, ar suplakti, ar per lengvi. Man taip pat patinka nelipni keptuvė blynams ar blyneliams gaminti, o jei bandau gaminti neriebų ar neriebų be aliejaus, be jokios abejonės renkuosi nelipnią.

Toliau peržiūrėkite 10 virtuvės reikmenų, kurių reikia kiekvienam pradedančiajam virėjui.

Keramika

Nešlifuotų virtuvės indų naujovė yra keraminė danga. Tai ekologiškesnis pasirinkimas (Štai daugiau būdų, kaip tapti žaliais virtuvėje!), ir jame nėra nerimą keliančių chemikalų. Tačiau keraminiai indai nėra skirti ilgalaikiam didelio karščio poveikiui, todėl tiesiog įsitikinkite, kad keramines keptuves naudojate tik maisto ruošimui žemoje temperatūroje.

Čia galite nusipirkti keraminių indų rinkinį.

Kada jį naudoti: Jei nerimaujate dėl cheminių dangų, naudokite bet kada, kai naudojate nelipnią keptuvę.

Nepadengta ketaus

Nepadengtas ketaus yra tas klasikinis juodas, sunkus ketaus, kurį naudojo jūsų močiutė. Pagardinus (Čia sužinosite, kaip pagardinti), tai puiki alternatyva nelipniems indams. Kiaušinių jame nekepčiau, bet iš ketaus gaminu beveik visas kitas medžiagas, kurių nenoriu klijuoti. Ketaus varžosi mano nerūdijančio plieno keptuvė dėl dažniausiai naudojamų virtuvės indų mano namuose.

Čia nusipirkite ketaus keptuvę.

Kada jį naudoti: Naudokite beveik bet kam! Kukurūzų duonai ir pusryčių maišai visada renkuosi ketaus. Taip pat puikiai tinka prie visų patiekalų, kurie prasideda nuo viryklės ir baigiasi orkaitėje.

Psst! Tai yra dalykėliai, kuriuos labiausiai mėgsta virtuvės skonio virtuvės skonis.

Emaliuotas ketaus

Šio tipo dengtus ketaus indus išgarsino gražios „Le Creuset“ ir „Staub“ spalvos. Jie neturi būti pagardinti kaip nepadengtas ketaus, todėl juos šiek tiek lengviau valyti.

Čia nusipirkite emaliuotą ketaus keptuvę.

Kada jį naudoti: Virkite, troškinkite ar virkite sriubas ir sultinius - porcelianiniai emaliuoti indai padarys viską ir atrodys gerai. Aš taip pat myliu savo emaliuotą olandišką orkaitę, skirtą kepti.

Stikliniai kepimo indai

Stiklas nereaguoja, o tai reiškia, kad maistas iš stiklo kepimo indo nepagaus skonio. Jis taip pat išlaiko šilumą geriau nei metaliniai kepimo indai, o tai puiku, jei norite, kad jūsų indas prie stalo liktų šiltas. Niekada nešildykite stiklo ant viryklės arba po broileriu, kitaip jis gali sudužti.

Čia nusipirkite stiklinį kepimo indą.

Kada jį naudoti: Stiklas puikiai tinka prie patiekalų, keptos mėsos ar lazanijos. Apskritai aš jį naudoju tik kepiniams, kuriuose yra drėgnų ingredientų, pavyzdžiui, obuolių košei.

Metaliniai kepimo indai

Metalas greitai įkaista ir yra geresnis šilumos laidininkas nei stiklas. Tai reiškia, kad jūsų maistas bus labiau rudos spalvos ir traškių kraštų. Turėkite omenyje, kad aliuminis reaguoja su rūgštiniu maistu, todėl kepdami su pomidorais ar citrusiniais vaisiais, laikykitės stiklo.

Pirkite metalinį kepimo indą čia.

Kada jį naudoti: Paprastai kepiniams (pvz., Pyragams, sausainiams ar duonai) renkuosi metalą. Aš taip pat naudoju jį viskam, ko noriu, kad būtų šiek tiek papildomai paruduotos kokybės, pavyzdžiui, kotletams.

Plius: 12 rūšių ketaus indų, kuriuos turėtumėte žinoti

Kiekvieną produktą savarankiškai pasirenka mūsų redaktoriai. Jei ką nors perkate per mūsų nuorodas, galime uždirbti filialo komisiją.

Lindsay D. Mattisonas yra profesionalus virėjas ir maisto rašytojas. Baigusi „Cascade“ kulinarijos mokyklą, Lindsay nuo 2013 iki 2016 m. Tapo „Jackson's Corner“, Bend, OR, vykdomąja virėja. Jos tikra aistra maistui ir darnaus maisto praktika paskatino ją surasti ūkininką savyje. Ji gyvena Durango, CO, kur jai patinka mažo sklypo ūkininkavimo išbandymai ir klaidos. Šiuo metu Lindsay kuria kulinarijos knygą, kurioje namų virėjai mokomi gaminti gražius patiekalus be jų receptas, preliminariai pavadintas „Bricolage menas: pasitikėjimo ir kūrybiškumo ugdymas Virtuvė “.