최고의 야외 피자 오븐 팁 및 기술

모든 편집 제품은 독립적으로 선택되지만 링크를 통해 무언가를 구매하면 보상을 받거나 제휴 수수료를 받을 수 있습니다. 등급과 가격은 정확하며 항목은 발행 시점을 기준으로 재고가 있습니다.

이제 막 사용을 시작하신다면 야외 피자 오븐, 당신의 미래에는 불에 탄 피자가 있을 것입니다. 하지만 괜찮아! 화덕으로 요리하는 법을 배우면서 시행착오를 겪을 수 있습니다. 가스로 요리. 워밍업을 돕기 위해 8가지 팁과 기술을 수집하여 장작불 피자 오븐.

나무 선택을 위한 피자 오븐 팁

불을 피우기 위해 양념된(공기 건조를 의미하는) 활엽수를 사용하십시오. 소나무나 기타 침엽수는 절대 사용하지 마십시오. 양념된 활엽수 참나무, 단풍나무, 너도밤나무, 자작나무, 히코리, 물푸레나무, 호두 등은 더 높은 온도에서 타므로 오븐이 더 빨리 가열됩니다. 그리고 소나무, 삼나무, 가문비나무, 전나무와 같은 침엽수와 달리 활엽수는 수액(오븐에 껌이 붙을 수 있음)이나 테르펜(불쾌한 냄새와 이상한 맛이 나는 음식을 유발할 수 있음)을 방출하지 않습니다.

피자 오븐 화재 시작 팁

오븐 바닥 중앙에서 작업하고, 당신의 불을 시작 점화로. 소나무는 한 번 사용해도 괜찮지만 구겨진 신문도 괜찮습니다. 킨들 위에 단단한 나무 몇 조각을 추가하고 불을 붙입니다. 입방체 또는 무독성 화재 시동기 번들. 절대 추가하지 마세요 스크랩 나무 파티클보드, 합판 또는 기타 처리된 숲, 그것이 단지 불을 끌기 위한 것일지라도.

불을 계속

불이 꺼지면 한 번에 몇 개의 견목을 추가하여 활활 타오르지 않는 활기를 유지하십시오. 많은 양의 산소가 들어갈 수 있도록 이 단계에서 오븐 문을 열어 두십시오. 지름이 2~3인치 이하인 나무를 사용하십시오. 나무는 더 빨리 연소되고 오븐이 더 빨리 가열되는 데 도움이 됩니다. 불은 오븐 중앙에 두세요.

보유하고 있는 오븐의 유형과 단열 상태에 따라 원하는 온도(일반적으로 700F)에 도달하는 데 30~90분이 소요될 수 있습니다. 오래된 오븐, 단열이 제대로 되지 않은 오븐 또는 벽돌과 박격포로 손으로 지은 더 오래 걸릴 수 있습니다.

열을 고르게 분배

얼마나 많은 나무를 태워야 하는지는 요리 시간과 만들고 싶은 피자 수에 따라 다릅니다. 타오르는 장작과 불씨를 오븐의 왼쪽이나 오른쪽으로 밀거나, 양쪽을 갈라서 불에 항상 약간의 불꽃이 있는지 확인하십시오. 그냥 연기가 나는 것을 원하지 않습니다. 여신.

고르게 가열된 조리면을 보장하기 위해 이탈리아 알레로나의 피자 가게 주인인 스테파노 그라치아니(Stefano Graziani)는 오븐 갈퀴 피자가 구워질 오븐 중앙에 약 10~15분 동안 문을 닫고 불씨가 작동하도록 하여 요리판을 가열합니다.

필요한 경우 오븐을 식히십시오.

처음에는 오븐 데크가 너무 뜨거워서 요리할 수 없습니다. 불씨를 옆으로 치운 후 표면에 밀가루 한 줌을 던져서 빠르게 테스트하십시오. 밀가루에 불이 붙거나 바로 검게 타면 표면이 너무 뜨거워 피자를 태울 수 있습니다. 오븐 문을 20분 정도 열어 둔 다음 밀가루 테스트를 다시 시도하여 이 문제를 해결하십시오. 요리 표면이 너무 차가워지면 다른 불씨로 다시 데우십시오.

피자 오븐 청소

가장 안전한 방법 장작불 피자 오븐 청소하기 밤새도록 완전히 식히는 것입니다. Grazani는 말합니다. 오븐 갈퀴나 브러시를 사용하거나 올인원 도구, 냉각된 재, 불씨, 나무 쓰레기를 오븐에서 퍼냅니다. 구운 음식의 얼룩을 청소할 때는 다른 금속이 석재 또는 벽돌 가열 표면을 손상시키므로 황동 또는 구리 브러시 헤드만 사용하십시오. 장작 오븐이 금속으로 만들어진 경우 젖은 헝겊으로 닦을 수 있습니다. 그렇지 않으면 벽돌이나 벽돌로 만든 장작불 오븐에 물을 넣을 이유가 없습니다.

잿더미를 흩뿌리다

꽤 많은 나무 재 더미를 쌓는 데 많은 발사가 필요하지 않습니다. 덮힌 쓰레기통에 재를 모으십시오. 재를 쓰레기통에 버리는 대신, 적어도 일부는 쓰레기통에 사용하십시오. 퇴비통 또는 정원. 석회와 칼륨이 풍부한 나무 재는 훌륭한 비료이지만 전문가들은 산성 토양에서 번성하는 진달래, 진달래, 딸기, 감자 또는 기타 식물을 위한 것이 아니라고 경고합니다.

필기를하다!

장작불 피자 화덕으로 굽고 요리하는 것은 노련한 사람에게도 배움의 경험입니다. 뒤뜰 요리사. 일부 세션에서는 완벽하게 조리된 피자가 나올 수 있습니다. 다른 시간에는 연속으로 여러 개를 구울 것입니다.

연예인 셰프 릭 무넨, 누가 가지고 Mugnaini 주거용 피자 오븐 그의 뒤뜰에서 그는 작동하는 것과 작동하지 않는 노트북을 보관하고 있다고 말합니다. "불을 붙인 방법, 불과 불씨의 위치, 오븐 예열 시간, 피자 요리 시간 등을 기록해 두세요."라고 그는 말합니다. "다음에 꼭 성공한다는 보장은 없지만 적어도 같은 실수는 두 번 하지 않을 것입니다!"

엘리자베스 히스(Elizabeth Heath)는 이탈리아 움브리아(Umbria) 시골에 거주하는 여행, 요리 및 라이프스타일 작가입니다. 그녀의 작업은 Washington Post, HuffPost, Frommers.com, TripSavvy 및 기타 여러 출판물에 실렸습니다. 2019년 그녀의 가이드북인 로마 건축 애호가를 위한 안내서가 출간되었습니다. Liz의 남편은 석공이며 그들은 함께 대자연, 끝없는 주택 개량 프로젝트, 개, 제멋대로인 정원, 약간 덜 제멋대로인 여덟 살짜리 아이에 대해 열정적입니다.