숯불 그릴에 대한 궁극적 인 가이드

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구운 고기를 좋아한다면 의심 할 여지없이 숯불구이. 전 세계에서 사용되는 이 야외 조리기구는 훈제향과 함께 훌륭한 음식을 만듭니다. 숯불 그릴에 대한 모든 것을 배우고 자신에게 맞는지 결정하십시오.

숯불 그릴이란?

숯불 그릴은 숯을 태우고 음식을 조리하도록 설계된 연소 기구입니다. 현대식 숯 케틀 그릴은 1951년 미국 기업가 조지 스티븐이 발명했습니다. 이후 여러 스타일이 개발되었지만 모두 동일한 원칙을 따릅니다. 금속 조리 그릴 아래에 있는 불타는 숯 저장소는 음식을 아래에서 가열합니다.

숯불 그릴의 장단점

도처에서 굽고 있는 전문가들 사이에 오랜 논쟁이 있습니다. 숯이나 가스 그릴 중 어느 것이 더 좋습니다..

숯 옹호자들은 스모키한 맛 목탄을 태워 고기에 전해지는 것은 더 나은 식사를 만듭니다. 그들은 또한 숯의 더 큰 열 출력과 다양한 요리 속도와 스타일에 대해 숯 연탄을 퍼뜨리는 능력을 지적합니다.

또한 숯불 그릴은 특히 기름진 고기를 요리할 때 가스 그릴에서 쉽게 발생하는 플레어 현상의 위험을 실질적으로 제거합니다. 즉, 숯은 가스보다 요리하는 데 더 많은 기술이 필요하고 가열하는 데 시간이 더 오래 걸리며 엉망이 될 가능성이 더 큽니다.

숯불 그릴의 종류

화로 그릴: 이 작고 단순한 그릴은 뚜껑이 없는 얕고 열린 팬에 숯을 담습니다. 금속 요리 그릴이 위에 고정되어 있습니다. 조리 속도는 화격자를 올리거나 내려서 조절합니다.

주전자 그릴: 주전자 그릴은 다리가 있는 사발 모양의 바닥 챔버에 있는 화격자 아래에 숯을 보관합니다. 일치하는 돔 모양의 뚜껑 경첩이 상단에서 열리고 닫혀서 덮거나 덮지 않은 요리가 가능합니다. 상단과 하단의 통풍구는 추가 온도 조절이 가능합니다.

사각 그릴: 이 중간 크기의 그릴은 화로의 얕은 숯 팬과 케틀 그릴의 경첩식 뚜껑을 결합합니다.

배럴 그릴: 한 번에 많은 양의 고기를 요리하는 사람들에게 가장 적합합니다. 가장 간단한 버전은 길이로 반으로 자른 55갤런 배럴로, 아래쪽 절반에는 숯과 조리용 그릴이 있고 위쪽 절반은 경첩이 달린 뚜껑 역할을 합니다.

카트 그릴: 숯 카트 그릴은 일반 가스 그릴. 그들은 원형 또는 직사각형 숯 팬, 경첩이 달린 뚜껑을 가지고 있으며 많은 가스 그릴과 마찬가지로 하나 또는 두 개의 사이드 테이블이 있는 바퀴 달린 카트에 내장되어 있습니다.

세라믹 그릴: 고대 일본의 요리 도구인 세라믹 숯불 그릴에서 따온 것입니다. 카마도 그릴, 한 가지 중요한 차이점을 제외하고는 모양과 기능이 케틀 그릴과 유사합니다. 이름에서 알 수 있듯이 계란 모양의 쿡 박스는 전체 세라믹 소재로 만들어졌습니다.

선택할 수 있는 연료 유형

모든 숯불 그릴은 구매한 연료의 일부 버전을 태웁니다.

덩어리 숯: 이것이 바로 그 소리입니다. 약 2인치 길이의 견목 숯 덩어리를 가방에 넣어 판매합니다. 덩어리 숯은 100% 천연 나무라는 장점이 있으며 연탄보다 열이 더 많이 발생합니다. 또한 더 완벽하게 연소되어 재가 덜 생성되므로 그릴을 자주 청소할 필요가 없습니다.

숯 연탄: 공장에서 까맣게 탄 톱밥, 우드칩, 결합제를 섞어 만든 완벽한 균일한 숯벽돌입니다. 그들은 덩어리 숯만큼 뜨겁지 않지만 약간 더 균일한 열을 생성합니다. 천연 숯보다 연소 속도가 느리기 때문에 큰 고기를 천천히 익히는 데 적합합니다.

숯불 구이를 시작하는 방법

다음 다섯 가지 방법 중 하나로 숯불 그릴을 시작하십시오. 숯 굴뚝, 화재 스타터 큐브, 화재 스타터 액체, 전기 숯 스타터 또는 자체 점화 연탄.

덩어리 숯이나 연탄을 사용하는 경우 그릴 전문가는 숯 굴뚝을 선호합니다. 그것은 불타는 신문을 사용하는 금속 실린더 바닥에 구겨진 몇 개의 석탄을 점화하고 나머지를 점화하기 위해 그릴에 버려집니다.

무독성, 무취 파이어 스타터 큐브 불이 붙지 않은 숯 아래에 놓이면 바람이 부는 조건에서도 불이 켜집니다.

더 가벼운 유체는 덩어리 석탄 또는 일반 연탄에 대한 또 다른 옵션입니다. 살짝 뿌려서 불을 붙이면 됩니다. 이 방법으로 불을 붙이면 액체에서 나오는 유독 가스를 피하기 위해 요리하기 전에 숯을 잠시 태우십시오. 일부 멋진 새 그릴에는 쉽고 편리한 조명을 위한 가스 점화 시스템이 있습니다.

전기 숯 스타터 또한 좋은 일을 하지만 그것을 사용하려면 전기 근처에 있어야 합니다.

특별히 제조된 자체 점화 연탄은 공장에서 가연성 화학 물질이 혼합되어 있어 라이터나 성냥을 만지면 거의 즉시 점화됩니다.

숯불 그릴 비용은 얼마입니까?

다양한 크기와 스타일의 숯불 그릴을 사용할 수 있으므로 가격이 매우 다양합니다. 가장 작고 단순한 화로 그릴의 가격은 $30~$50입니다. 중소형 사각 그릴은 종종 $150에서 $350 사이입니다. 대형 케틀 그릴은 카트 부착, 가스 점화, 사이드 테이블 및 내장 요리 타이머와 같은 기능에 따라 $200에서 $600 이상입니다. 세라믹 그릴은 브랜드, 크기 및 기능에 따라 $250에서 $3,000 이상입니다.

숯불 그릴을 위한 최고의 액세서리

숯불 그릴은 본질적으로 간단하므로 필요하지 않습니다. 많은 액세서리. 그릴 커버, 청소용 브러시, 그릴 청소용 스프레이 및 물티슈와 같은 몇 가지 간단한 품목으로 그릴을 더 즐겁게 유지할 수 있습니다. 야심 찬 그릴 마스터는 또한 고품질을 고려해야합니다. 그릴 온도계 조리 과정의 정확한 모니터링을 위해.

숯불구이 정비

그릴이 잘 작동하도록 하십시오. 몇 가지 간단한 유지 관리 방법. 연소를 깨끗하고 균일하게 유지하기 위해 몇 번 사용한 후에는 재를 비우십시오. 그릴 청소용 물티슈로 쿡 박스의 내부와 외부(및 그릴이 있는 경우 뚜껑)를 청소합니다. 정기적으로 화격자에 기름을 발라 음식이 더러워지지 않도록 하십시오.

이 콘텐츠는 이사회 멤버인 그릴 전문가 Allen LeCuyer가 검토한 것입니다. 미네소타 바베큐 소사이어티.

Steve Maxwell은 1988년부터 5,000개 이상의 기사를 게시하고, 수많은 사진을 촬영하고, 비디오를 제작한 수상 경력에 빛나는 콘텐츠 제작자입니다. 목수, 건축업자, 석공, 캐비닛 제작자로서의 경험을 바탕으로 어머니를 위한 콘텐츠를 제작했습니다. Earth News, Reader's Digest, Family Handyman, Cottage Life, Canadian Contractor, Canadian Home Workshop 등 더. 스티브는 자신이 지은 석조 집에서 아내와 아이들과 함께 캐나다 매니툴린 섬에 살고 있습니다. 그의 웹사이트는 매달 180,000회 이상의 조회수를 기록하고, 그의 YouTube 채널은 58,000명 이상의 구독자를 보유하고 있으며, 그의 주간 뉴스레터는 매주 토요일 아침에 31,000명의 구독자가 수신합니다.