Blackstone Griddle을 양념하는 가장 좋은 방법

유타에 기반을 둔 Blackstone은 마케팅 철판 2005년부터 그들의 제품은 뒷마당 바비큐 애호가들 사이에서 항상 인기를 끌었습니다. 하지만 2021년 그들의 미덕을 칭찬하는 일련의 TikTok 비디오가 입소문을 타면서 그들의 인기는 치솟았습니다. 그해 매출은 두 배 이상 증가했습니다. 그리고 좋은 리뷰가 계속 나옵니다.

오리지널 Blackstone 그리들에는 그리스 관리 시스템이 내장된 36인치 솔리드 스틸 그리들 탑이 있습니다. 4개의 컨트롤이 있는 H형 버너를 사용하여 철판을 다른 온도 구역으로 분리할 수 있었습니다. 버거의 한쪽 끝은 센 불에서 요리하는 동안 다른 쪽 끝은 양파와 따뜻한 빵을 캐러멜화할 수 있습니다.

새로 도입된 모델은 28인치, 22인치 또는 17인치 그리들과 함께 제공됩니다. 보호 후드가 있는 더 큰 것들은 음식 준비 영역과 프로판 연결부가 있는 바퀴 달린 카트에 장착됩니다. 많은 다른 액세서리도 사용할 수 있습니다.

Blackstone 철판을 구입하면 음식을 준비하기 전에 요리 표면에 양념을 하는 것이 필수적입니다. 그렇게 보이지는 않지만 강철은 다공성입니다. 조미료는 모공을 채워 표면을 녹슬지 않고 달라 붙지 않게 만듭니다. 새로 구입하셨다면 주철 프라이팬, 프로세스가 거의 동일하기 때문에 드릴을 알고 있습니다.

최고의 조미료는 무엇입니까?

"시즈닝"이라는 단어는 허브로 철판에 양념을 치는 것처럼 들립니다. 실제로는 발연점이 높은 식용유를 요구합니다. 철판에 오일을 바르고 열을 가하면 모공 속에서 굳어집니다. 결과: 무엇이든 요리할 때 풍미를 더하는 들러붙지 않는 표면.

여러 가정용 제품이 좋은 후보가 됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 아보카도 오일;
• 카놀라유;
• 코코넛 오일;
• 아마씨 오일;
• 포도씨 유;
• 땅콩 기름;
• 참기름;
• 쇼트닝;
• 해바라기 유.

또는 당신은 사용할 수 있습니다 블랙스톤 그리들 시즈닝 및 주철 컨디셔너, 놀랍게도, 놀랍게도 Blackstone이 권장합니다.

목록에서 오일을 선택하는 경우 선택은 주로 개인 취향이지만 일부는 다른 것보다 낫습니다. 아보카도와 포도씨유 등을 가장 추천한다. 둘 다 음식에 기분 좋은 풍미를 더하는 내구성 있고 유지 보수가 적은 표면을 남깁니다. 아마씨유도 좋은 선택입니다. 그것은 내구성있는 표면을 만들지 만 다른 오일보다 더 많이 연기가납니다.

블랙스톤 철판 양념 준비

자료 수집부터 시작:

• 양동이;
• 주방 비누;
• 극세사 또는 기타 보푸라기가 없는 헝겊;
• 조미유 또는 블랙스톤 컨디셔너;
• 내열 장갑;
• 집게;
• 종이 타월.

시작하기 전에 철판이 깨끗해야 합니다. 따라서 양동이에 물을 채우고 약간의 주방세제를 넣고 철판 위에 붓습니다. 보푸라기 없는 걸레로 잘 문질러 구석구석 청소하십시오. 그런 다음 깨끗한 물로 잘 헹구고 다른 헝겊으로 철판을 닦습니다.

철판을 가열하여 어둡게 함

열을 최대 설정으로 높이고 금속이 어두워질 때까지 10~15분 동안 기다립니다. 금속의 색이 변하는 것이 보이면 즉시 불을 끕니다. 이제 양념을 시작할 준비가 되었습니다.

기름을 바르다

내열 장갑을 끼고 종이 타월을 잡습니다. 원한다면 이 부분을 집게로 해도 된다. 중요한 것은, 맨손으로 뜨거운 표면을 만지지 마십시오.

36인치 철판에 기름 2~3큰술을 붓고(작은 철판에는 더 적은 양 사용) 종이 타월로 펴 바릅니다. 전체 표면에 가능한 한 얇은 오일 층을 만드는 것을 목표로 합니다. 기름을 너무 두껍게 바르면 불을 켰을 때 끈적끈적한 덩어리가 됩니다.

기름에서 연기

열을 최대 설정으로 되돌립니다. 기름은 빨리 연기가 나기 시작합니다. 이것이 바로 원하는 것입니다. 연기는 오일의 대부분의 유기 성분을 제거하고 논스틱 코팅을 형성하는 폴리머만 남깁니다.

연기가 멈추고 금속이 검게 변할 때까지 센 불에 둡니다. 이 작업은 30분 정도 걸릴 수 있으므로 책이나 사이드 프로젝트를 준비하여 바쁘게 지내고 싶을 수 있습니다.

다시 해보세요... 그리고 또 다시

새 철판을 익히는 데는 한 라운드 이상이 걸리므로 장갑을 다시 끼고(또는 집게를 잡고) 두 번째 기름을 바릅니다. 얇게 유지하는 것을 잊지 마십시오.

열을 다시 최대 용량으로 올리고 이 두 번째 코팅이 연기가 나도록 둡니다. 이 작업에는 30분이 더 소요될 것입니다. 적절한 측정을 위해 이 과정을 세 번 반복하고, 시간이 있으면 네 번째도 반복합니다.

최종 코트 적용

마지막 훈제 후 철판을 약간 식힌 다음 마지막으로 오일이나 컨디셔너를 바릅니다. 이렇게 하면 금속 표면이 부식되는 것을 방지할 수 있으므로 연기가 날 염려가 없습니다. 철판을 계속 식히십시오.

담배를 피울 때 사용한 것과 같은 오일을 사용할 수 있지만 이 단계에서는 Blackstone 컨디셔너를 사용하는 것이 좋습니다. 사용 후마다 철판에 이것을 닦아서 양념하고 최상의 모양을 유지할 수도 있습니다.

철판을 유지하기 위해 Blackstone은 매번 사용 후 음식을 긁어낼 것을 권장합니다. 약간의 물을 붓고 버너를 중불로 돌린 다음 수집된 잔여물과 함께 물을 긁어냅니다. 철판이 마르면 기름 한 스푼을 붓고 골고루 펴서 철판을 식힙니다.

Chris Deziel은 30년 이상 건설 업계에서 활동해 왔습니다. 그는 처음부터 오레곤 사막에 작은 도시를 건설하는 것을 도왔고 두 개의 조경 회사 설립을 도왔습니다. 그는 목수, 배관공 및 가구 리피니셔로 일했습니다. Deziel은 2010년부터 DIY 기사를 작성했으며 가장 최근에는 Home Depot의 Pro Referral 서비스에서 온라인 컨설턴트로 일했습니다. 그의 작품은 Landlordology, Apartments.com 및 Hunker에 게시되었습니다. Deziel은 또한 과학 콘텐츠를 출판했으며 열렬한 음악가입니다.