덩어리 숯 vs. 연탄: 차이점은 무엇입니까?

지난 5년 동안 저는 60개 이상의 그릴에서 요리를 하며 전국을 여행했습니다. 흡연 대회. 나는 가능한 최고의 맛을 찾고, 내가 할 수 있는 최고의 고기를 요리하고, 모두가 탐내는 그랜드 챔피언십에서 우승하기 위해 굽고 있는 세계가 제공하는 거의 모든 것을 시도했습니다. 저와 저의 모든 경쟁자들은 그릴에서 최상의 결과를 얻는 것이 요리에 사용하는 열원에서 시작된다는 것을 알고 있습니다.

모든 것을 보고 맛본 사람의 말을 들어 보십시오. 정말 중요합니다.

굽는 기술 개인 취향, 변수 및 옵션이 너무 많아서 명확한 최선의 선택 옵션이 거의 없습니다. 그러나 연탄과 덩어리 숯 사이의 논쟁은 이 규칙의 예외입니다. 숙련된 그릴 마스터는 거의 보편적으로 연탄보다 덩어리 숯을 선호합니다. 덩어리 숯은 굽는 장면에서 확실한 선택일 수 있지만, 무엇이 가장 적합한지 결정하기 전에 이러한 선택이 무엇이고 무엇이 다른지 이야기해 봅시다.

숯불 연탄은 무엇입니까?

연탄은 굽는 데 가장 일반적인 연료 공급원입니다. 그들은 아마도 당신이 자란 곳이고 그릴 용품이 판매되는 거의 모든 곳에서 찾을 수 있으며 대부분의 사람들이 편안하게 사용할 수 있습니다. 연탄은 톱밥, 석탄 가루 및 일부 유형의 결합제를 결합하여 만들어지며 일관된 사각형 모양을 형성하고 유지하는 데 도움이 됩니다. 일부 제조업체는 최근 추가하기 시작했습니다. 맛 옵션 메스 키트, 사과 나무, 체리 또는 히코리 나무 파편과 같은 연탄에. 당신이 캐주얼 뒤뜰 그릴러, 연탄은 놀라운 음식을 요리할 수 있으며 비용 및 가용성과 같은 몇 가지 실질적인 이점이 있습니다.

덩어리 숯이란 무엇입니까?

덩어리 숯은 연탄과 비슷하지만 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 덩어리 숯은 실제 나무 조각으로 구성되어 있습니다. 먼지의 주형이 아닙니다. 덩어리 숯은 나무 조각을 실제로 태우지 않고 나무만 태우도록 설계된 오븐인 저산소 가마에서 나무 조각을 태워서 만듭니다. 청크는 완전히 검게 나오지만 모닥불에서 타는 나무에서 볼 수 있는 것처럼 타거나 크기가 줄어들지 않습니다.

실제 나무 조각으로 만들어지기 때문에 숯 덩어리마다 크기가 다를 수 있습니다. 익숙해지는 데 약간의 시간이 걸릴 수 있지만 머지 않아 모양과 크기가 문제가 되지 않습니다.

연탄 대 덩어리 숯

이제 석탄의 두 가지 버전의 차이점을 알았으니 각 버전이 제공하는 것과 자신에게 가장 적합한 것을 결정하는 방법에 대해 이야기해 보겠습니다.

연탄 프로

• 연탄은 쉽게 구할 수 있으며 모든 BBQ 매장은 물론 많은 철물점, Target, Walmart, 심지어 주유소에서도 찾을 수 있습니다.
• 연탄은 특히 그릴을 자주 사용하는 사람들에게 일반적으로 비용이 덜 드는 그릴 옵션입니다.
• 연탄의 크기와 모양은 일관되고 사용하기 매우 쉽습니다.

연탄 단점

• 일관된 모양과 크기를 만들기 위해 연탄은 바인더를 사용하며 순수한 목재가 아닙니다.
• 연탄은 뜨거워질 수 있지만 극도로 높은 온도에 도달할 수는 없습니다.
• 연탄은 많은 양의 재를 남깁니다.

덩어리 숯 프로

• 덩어리 숯은 순수한 나무 덩어리로 만들어지며 나무에 첨가물이 없습니다.
• 덩어리 숯은 추가 요리 용도를 제공하는 매우 뜨거울 수 있습니다.
• 덩어리 숯에서 더 적은 재가 생성됩니다.
• 낮은 온도에서 덩어리 숯은 연탄보다 오래 탈 수 있습니다.

덩어리 숯 단점

• 덩어리 숯의 모든 가방 내에서 나무 덩어리는 다양한 크기와 모양이 될 것입니다.
• 덩어리 숯의 비용은 종종 연탄보다 높습니다.

어떤 연료가 당신에게 더 좋습니까?

이미 익숙하고, 찾기 쉽고, 크기와 연소가 일정하고, 지갑에 부담이 가지 않는 연료를 찾고 있다면 연탄을 선택하세요. 매우 뜨겁거나 긴 불을 원하거나 음식의 맛을 한 단계 높이려는 경우 또는 덜 빈번하고 쉽게 청소하려는 경우 덩어리 숯이 해결책이 될 수 있습니다. 둘 다 그릴의 훌륭한 열원이며 둘 다 여기에 있습니다. 결국 저처럼 요리하는 것을 좋아하신다면 새로운 것을 시도해 보시기를 진심으로 권장합니다!