10 შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს ყავის დალევისას

1/11

შუტერსტოკი / ალექსანდრა სუზი

აჰ, ყავა... ჩემი საყვარელი დილის რიტუალი და კოფეინის წყარო. (როგორც თანაავტორი წიგნის The Complete Idiot's Guide on Coffee & Tea და ხშირი კონტრიბუტორისა Fresh Cup Magazine– ში, მე ყავას კარგად ვფიქრობდი.)

როგორც ჩანს, ყავის დალევა ადვილია, მაგრამ რამდენად ხშირად გაქვთ თქვენი გემოვნება ადგილობრივ ყავის მაღაზიაში? (არასოდეს?) კარგი ამბავი ისაა, რომ სხვა კულინარიული მცდელობებისგან განსხვავებით, კარგი ყავის დამზადება უფრო ტექნიკას ეხება, ვიდრე გაჯეტებზე გაფრქვევას. თამამი და უგემრიელესი ჭიქა შესაძლებელია სახლში, თუ თავიდან აიცილებთ ამ საერთო შეცდომებს. არ ინერვიულოთ, თუ ყავას დაღვრით თქვენს ხალიჩაზე, ჩვენ გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა ამოიღოთ ლაქა.

2/11

tab62 / Shutterstock

შეცდომა #1: წყლის გამოყენება, რომელიც არ არის საკმარისად ცხელი

ბევრი კომერციული წვეთოვანი ლუდსახარში არასოდეს აღწევს იდეალურ ტემპერატურას (195 დან 205 გრადუსამდე) სრულყოფილი ყავისთვის. ამ დიაპაზონის წყალი ლობიოსგან ყველაზე მეტ არომატს იღებს. გადაერთეთ ფრანგულ პრესაზე ან ჩამოსხმის მეთოდზე (ჩემექსი ან კერამიკული ფილტრი), სადაც ადუღებულ წყალს ასხამენ დაფქულ ლობიოს და ხარშავთ სამიდან ოთხ წუთამდე. ეს ჩვეულებრივ 30 დოლარი ღირს, რაც უფრო იაფია ვიდრე საშუალო ელექტრო ლუდი.

დაიმახსოვრე, ერთხელ მაინც ჩააბარე ყავის მადუღარაში ღრმა წმენდა.

3/11

aga7ta / Shutterstock

შეცდომა #2: ლობიოს გამოყენება გრძელი დრო წინ

ყიდვა წინასწარ დაფქული ლობიო არის არა-არა. წუთი ყავის მარცვლები დაფქვილია, ისინი იწყებენ თავიანთი ნიუანსური არომატების გამოშვებას. რაც უფრო დიდხანს დაელოდებით ხარშვას, მით უფრო დაქვეითდება არომატი. გახეხეთ მთელი ლობიო სასურსათო დერეფანში ან გააკეთეთ ეს საკუთარ თავს სახლში: დაბანდეთ დაბალბიუჯეტიანი საფქვავი საფრენში ან გაზაფხულზე ბურღულის საფქვავში კიდევ უფრო წვრილად დაფქვისთვის. ჩართეთ იგი წყლის გათბობისას. (ბონუს ქულებისთვის, აამაღლეთ არომატი თქვენს ლობიოს სანელებლების დამატებით.)

4/11

კაზოკა / Shutterstock

შეცდომა #3: ჩაასხით ცივ ჭიქაში

Იფიქრე ამაზე. თუ დაასხით ცხელი სითხე უფრო დაბალი ტემპერატურის კონტეინერში, ის დიდხანს არ დარჩება ცხელი, არა? გაახანგრძლივეთ ყინვის სიამოვნება ჭიქის წინასწარ გათბობით. საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ წყალი უკვე დუღილის გზაზეა-უბრალოდ ჩაასხით წყალი ჭიქაში, დატოვეთ იქ ყავის ხარშვისას და დააცარიელეთ ყავით შევსებამდე. ასევე კარგი იდეაა, ჩამოიბანოთ ფრანგული პრესა ან დაასხით ცხელი წყლით ნიადაგის დამატებამდე. მოაწყეთ ყავის ნაჭრები ამ სწრაფი ხრიკით.

5/11

Liv friis-larsen / Shutterstock

შეცდომა #4: დალევა არასწორი თასისგან

ჩინური ჩაის ჭიქა ჩაის წვეულებაზე ან სუპერ ფუნქციონალურ Corelle ყავის ფინჯანზე მიდიხარ წლების განმავლობაში თქვენ სწრაფად დაეცემა ტემპერატურა, რის გამოც დაგტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე ჯო სქელი კედლის ფინჯანი ინარჩუნებს ყავის ორთქლის ცხელ ტემპერატურას უფრო დიდხანს. შეეცადეთ იპოვოთ ა სასადილო სტილში თეთრი ყავის ჭიქა სქელი კედლით. ჩვენ ასევე მოგვწონს ყურმილი ძლიერი, ხელნაკეთი კერამიკული ჭიქებისგან. შემდეგი, ისწავლეთ როგორ ამოიღოთ ყავის ლაქები დაღვრის შემთხვევაში.

6/11

nuttakit/Shutterstock

შეცდომა #5: შემორჩენილი ლობიოს გამოყენება

ეს ხდება ყავის გეკის ტერიტორიაზე... მაგრამ კიდევ, ვის უნდა დალევა სუსტი ყავა? იდეალურ შემთხვევაში, გსურთ გამოიყენოთ ლობიო, რომელიც შემწვარი იყო ბოლო სამი კვირის განმავლობაში. ამის უმარტივესი გზაა შემწვარი თარიღის ცოდნა. ყავის შემწვარები, რომლებიც ყიდიან თავიანთ მარცვლებს ადგილზე, ხშირად მიაწერენ ჩანთებს ამ ინფორმაციას. თუ თქვენ აიღებთ ტომარას ადგილობრივ ლობიოს თქვენს სასურსათო ან ფერმერულ ბაზარზე, შეამოწმეთ პაკეტის ქვედა ნაწილი-ისინი ხშირად ბეჭედს აწერენ იქ. (ამასობაში, გსურთ მიიღოთ მოსაწყენი ჭიქის არომატი? სცადეთ დალიოთ ნამცხვარი.)

7/11

შულევსკი ვოლოდიმირი/შუტერსტოკი

შეცდომა #6: გაზომვის თვალი

ახლად შემწვარი და ფრთხილად დაფქული ლობიოს თვალის ჩაყრა ფილტრში არის ჩვევა, რომლის მოშლაც ახლა გსურთ. საზომი საფუძველი საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ თასის სიძლიერე. კარგი წესია გამოიყენოთ რვა დიდი ჩაის კოვზი 34 უნცია ფრანგული პრესისთვის (სტანდარტული ზომა). ეს გამოიწვევს ყავას, რომელიც თამამი და თავდაჯერებულია - მაგრამ არა ისეთი ძლიერი, როგორც ესპრესო.

8/11

ზეთისხილის ჩრდილი/შუტერსტოკი

შეცდომა #7: არ განაახლეთ თქვენი შაქარი და რძე

როგორ მიიღებს ადამიანი ყავას, ეს მისი პირადი არჩევანის საკითხია, მაგრამ ჩვენ ყოველთვის გირჩევთ, შეეცადოთ მიიღოთ მაქსიმალური არომატი თქვენი ყლუპისთვის. ბევრ ყავის მაღაზიას აქვს ყავისფერი პაკეტი ნედლი შაქარი (იგივე ტურბინადოს შაქარი). ეს დამატკბობელი უბრალოდ უკეთესია, ვიდრე თეთრი შაქარი. რძის თვალსაზრისით, ჩვენ გვსურს splurge და გამოიყენოთ მთელი რძე ან ნახევარი და ნახევარი. უცხიმო რძეს შეუძლია ყავის დალევა. მართლა გინდა გატაცება? გააკეთეთ ჩვენი ერთ-ერთი საუკეთესო ყავის ნამცხვარი და გისურვებთ საოცარ დილას.

9/11

byggarn.se/Shutterstock

შეცდომა #8: ყავა-წყლის არასწორი თანაფარდობის გამოყენება

ოდესმე დააგემოვნე ფინჯანი ყავა და იფიქრე, ვაიმე, ეს მართლაც სუსტია? ალბათ ძალიან ბევრი წყალია - ან არ არის საკმარისი ყავა - სამუშაოს პროპორციისთვის. კონვენცია არის დაიწყოს ორი დიდი კოვზი ყავა თითო ჭიქაზე და შემდეგ საჭიროების შემთხვევაში შეცვალოს მომავალი სასმელები. შეამოწმეთ ყავის ფილტრების ეს სხვა საოცარი გამოყენება თქვენს სახლში.

10/11

skyfish/Shutterstock

შეცდომა #9: წყლის ხარისხის შემცირება

მაცდურია გამოიყენოთ ონკანის წყალი, რადგან ის უფასოა და თქვენ უბრალოდ შეხებით ონკანს, მაგრამ თქვენ ნამდვილად დააგემოვნებთ განსხვავებას, როდესაც გადახვალთ გაფილტრულ წყალზე ან ჩამოსხმული წყაროს წყალი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ეს ამაღლებული წყალი მინერალების გარეშეა და არ არის მჟავე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ონკანის წყლის მინარევები გავლენას მოახდენს თქვენი დილის ხარშვის გემოზე. იცოდით რომ ყავის ფილტრების გამოყენება ასევე შეგიძლიათ მტვერსასრუტის მოსაშორებლად? ისინი მშვენივრად მუშაობენ!

11/11

იულანა/შუტერსტოკი

შეცდომა #10: შეინახეთ ყავა არასწორ ადგილას

არ არსებობს ერთი შესაფერისი ადგილი ყავის შესანახად. მაგრამ თქვენ გსურთ იპოვოთ ადგილი ტენიანობის გარეშე. ეს შეიძლება ნიშნავდეს კონტეინერის გამოყენებას ჰაერგამძლე სახურავით (მაგალითად, ქვის ქილა) ან ჩანთა ან ყავის შენახვა საკუჭნაოს თაროზე ან უკანა მხარეს (და არა, არა თქვენი საყინულე: იქ ტენიანია). უყურეთ ამ ვიდეოს, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა ააწყოთ ყავის მადუღარა. ეს ასე მარტივია და თქვენს მეგობრებს ნამდვილად ექნებათ შთაბეჭდილება!