თქვენ უნდა გამოიყენოთ თუჯის ტაფა თქვენი სტეიკის შესაწვავად, აი რატომ

თუჯის ტაფის გამოყენება გრილზე არის გასაღები იმისა, რომ თქვენს სტეიკს მიანიჭოთ სრულყოფილი ქერქი და ნაზი, წვნიანი შიგნით.

Shutterstock / K321

თუჯის ტაფის გამოყენება გრილზე არის გასაღები იმისა, რომ თქვენს სტეიკს მიანიჭოთ სრულყოფილი ქერქი და ნაზი, წვნიანი შიგნით.

სტეიკის შემწვარი ერთზე მეტი გზა არსებობს. ჩვენს საცდელ სამზარეულოს უყვარს საპირისპირო ძიების მეთოდი (იწყება დაბალ ცეცხლზე და სრულდება სუპერ ცხელი ჩხრეკით). ეს არის სრულყოფილი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ჩვენ ხელები გვაქვს დაჭერილი სტეიკზე. თუჯის ტაფის გამოყენება გრილზე ძალიან ჰგავს და ის მუშაობს ყოველ ჯერზე-არ აქვს მნიშვნელობა რამდენად სქელია თქვენი სტეიკი და მოგწონთ თუ არა თქვენი სტეიკი საშუალო-იშვიათი, კარგად გაკეთებული თუ რაიმე შუაში.

გარდა ამისა, ეს კიდევ ერთი საბაბია ბებიას ხელით ჩამოსხმული თუჯის ტაფის გამოსაყენებლად.

როგორ შევწვათ სტეიკი თუჯის ტაფაზე

ნაბიჯი 1: დაიწყეთ სუფთა გრილით

ჭუჭყიანი ბადეები არ გაანადგურებს თქვენს საჭმელს; ისინი უბრალოდ აგრძელებენ დარჩენილი საკვების დაწვას. აქ არის ჩვენი სახელმძღვანელო გრილის გაწმენდის შესახებ.

არანაირი ფუნჯი, არანაირი პრობლემა. აი, როგორ გაასუფთაოთ თქვენი გრილი.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ თქვენი სტეიკები

მოამზადეთ თქვენი სტეიკები, როგორც ჩვეულებრივ გრილისთვის (თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვენი სანელებლების ნაზავი აქ). ჩემი პირადი ფავორიტი არის მარილის, წიწაკისა და ყავისფერი შაქრის უბრალო ნაყენი, რასაც მოჰყვება სოიოს სოუსის მსუბუქი შეხება.

ნაბიჯი 3: გააცხელეთ გრილი და თქვენი ტაფა

მოათავსეთ თქვენი თუჯის ქვაბი გრილის ერთ მხარეს, დახურეთ გრილი და დაუშვით გრილი (და ტაფა) გაათბოთ 450-დან 500 გრადუსამდე.

ნაბიჯი 4: მოასხით სტეიკები

წაისვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი თქვენს სტეიკებზე და განათავსეთ ისინი გრილზე, მაგრამ არ დახუროთ გრილი (არ ინერვიულოთ... თუჯის ქვაბი არ დაკარგავს სითბოს). მაშების გამოყენებით, სტეიკები გადააქციეთ 1-2 წუთის შემდეგ. ახლა გრილის ნიშნები უნდა გქონდეს!

ნაბიჯი 5: მოხარშეთ სტეიკები

გადაიტანეთ სტეიკები თუჯის ტაფაზე და დახურეთ სახურავი. თუ ტემპერატურა 400 გრადუსზე მეტია, კვლავ გახსენით სახურავი და გაუშვით სითბო. რამდენჯერმე გადაატრიალეთ სტეიკი, სანამ მოხარშავთ სასურველ დონემდე, მყისიერი თერმომეტრის გამოყენებით როგორც შენი მეგზური. თქვენი სტეიკი გააგრძელებს ოდნავ მოხარშვას მას შემდეგ, რაც გრილიდან ამოიღებთ.

ნაბიჯი 6: გააჩერეთ სტეიკები… დაასხით კარაქით

გადმოიღეთ სტეიკები ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი სანამ დაჭრათ. სანამ ისვენებენ, ზემოდან მოაყარეთ კარაქი, რომელიც წვენების გამოშვებისას სტეიკებში დნება.

რატომ მუშაობს თქვენი თუჯის ტაფა ასე კარგად

• უკეთესი სითბოს გამტარობა: თქვენი გრილის ბადეები კონცენტრირებას ახდენს სითბოზე, სადაც არ უნდა შეეხოს, მაგრამ თუჯის ზედაპირი ეხმარება ამ ცხელი წერტილების განმუხტვაში. თუჯის ასევე ანაწილებს სითბოს უფრო თანაბრად მომზადებისთვის, ასევე სტეიკის ზედაპირზე უფრო თანმიმდევრული ქერქისათვის.
• არანაირი მწველი: თუჯის თუჯის ტაფაზე მოხარშვა საშუალებას გაძლევთ სტეიკი თანაბრად და მოხარშვის გარეშე მოხარშოთ-რადგან წვენები არ ასხამენ ბადეებში, რაც იწვევს გაღიზიანებას.
• შენი სტეიკი იბანება თავის წვენებში: იმის გამო, რომ თქვენი სტეიკის წვენები არ ასხამენ გისოსებს, ისინი ასევე გამუდმებით ბანაობენ თქვენს სტეიკზე საკუთარი გემოვნებით. თუჯის ზედაპირი კიდევ უფრო გამოავლენს ამ გემოს.

პლუს: შეამოწმეთ ეს 25 გრილის ინსტრუმენტი, რომელიც გჭირდებათ სახლში.

სეზონი თქვენი ძველი თუჯის skillet თუ უკვე არ გაქვთ შემდეგ შეამოწმეთ ჩვენი საყვარელი სტეიკები გრილზე გადასაყრელად!

ნუ გაასუფთავებთ თუჯის საპონს საპნით, გამოიყენეთ ეს ნაცვლად.