როგორ მოვამზადოთ თუჯით ნებისმიერი ტიპის ღუმელზე

Shutterstock / ზიგზაგის მთის ხელოვნება

მე მიყვარს თუჯი. გამოვიყენებ თუ არა მინანქარებულ ჰოლანდიურ ღუმელს სუპებისთვის ან ღვეზელისთვის, ან მივაღწევ ჩემს სანდო ქვაბს ჰეშისთვის, გამომცხვარი პასტებისთვის ან დესერტებისთვის, ვიცი რომ ყოველ ჯერზე უგემრიელესი იქნება. ეს არ ავნებს ამას თუჯის გაწმენდა საკმაოდ ადვილია, ასევე!

თუ თქვენ ახლახან გადახვედით ახალ სახლში ან გადააკეთეთ თქვენი სამზარეულო, შეიძლება გაინტერესებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ თუჯით თქვენს ახალ ღუმელზე. არსებობს კამათი იმის შესახებ, შეგიძლიათ თუჯის გამოყენება ელექტრული დიაპაზონში, ასე რომ, მე გადავწყვიტე უფრო ახლოს გამეცა საიდუმლო.

გაზის წინააღმდეგ ელექტრო: ერთი ჯობია?

როგორც გაზს, ასევე ელექტროენერგიას აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. მაგალითად, გაზი სწრაფად თბება და გაძლევთ სითბოს ვიზუალურ მაჩვენებელს, მაგრამ ელექტრო უკეთესად ინარჩუნებს დაბალ სითბოს მუდმივ დუღილს. საბოლოო ჯამში, ორივე ტიპის ღუმელი ასრულებს სამუშაოს, მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ ცვლილებები სამზარეულოს სტილში, რათა გამოიყენოთ ღუმელის ტიპი.

პლუს: ამიტომაც უნდა შეწვათ თქვენი სტეიკი თუჯის ტაფაში.

ალბათ გაგიკვირდებათ იმის ცოდნა, რომ ორივე ტიპის ღუმელს შეუძლია თუჯის ქვაბებისა და ტაფების დამუშავება. (თუნდაც შუშის ღუმელები!) არსებობს რამდენიმე უფრო წვრილმანი დეტალი, რომლებიც უნდა განვიხილოთ, სანამ სამზარეულოს დაწყებას დაიწყებთ, თუმცა, დარწმუნდით, რომ თქვენი ჭურჭელი საუკეთესო ფორმაში გაქვთ:

დრო და ტემპერატურა

მე მიყვარს ჩემი გაზის დიაპაზონი, რადგან მოუთმენელი ვარ და გაზი მაძლევს დაუყოვნებლივ დაკმაყოფილებას. როგორც კი ცეცხლს ვანთებ, ის იწყებს ჩემი ტაფის გათბობას. ელექტრო ჭურჭელზე, ცოტა შეფერხებაა; ციფერბლატის შემობრუნების შემდეგ, თქვენ უნდა დაელოდოთ რამდენიმე წუთს, სანამ ელემენტი მიაღწევს თავის სრულ სითბოს პოტენციალს. ეს იმას ნიშნავს, რომ თუჯის წინასწარ გახურებას უფრო მეტი დრო დასჭირდებაასე რომ თქვენ მოგინდებათ დამატებითი დრო დაუთმოთ საკუთარ თავს ელექტრო ჭურჭლის რეცეპტების მომზადებისას.

ელექტრო ღუმელების მფლობელთა უმეტესობამ ასევე იცის, რამდენად ცხელია ეს კოჭები, როდესაც მათ მაღალს ჩართავთ. ცხელი წერტილების შექმნისა და საკვების დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ჩვენ გირჩევთ შეამციროთ სითბო ელექტრო ღუმელზე თუჯის გამოყენებისას. მე მიყვარს ტაფის დაწყება მაღლა ერთი წუთის განმავლობაში, რათა დავიწყო გათბობის პროცესი, სანამ სითბო საშუალოზე შემცირდება. მას შემდეგ, რაც საჭმელი იწყებს მოხარშვას, შეგიძლიათ შეამციროთ ცეცხლიც კი. თუჯის განსაკუთრებულად კარგად ინარჩუნებს ტემპერატურას, ამიტომ ნარჩენი სამზარეულოსთვის იქნება ბევრი სითბო.

აქ არის საუკეთესო რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ თქვენი თუჯისთვის.

მოძრაობა

ვინც აიღო თუჯის ტაფა, იცის რამდენად მძიმეა. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ აიღოთ ტაფა და გადაყაროთ ბოსტნეული წვისასმაგრამ თქვენ შეიძლება ცდუნება შეანჯღრიოთ ტაფა წინ და უკან, როგორც ამას აკეთებთ უჟანგავი ფოლადის ტაფაზე. თავიდან აიცილეთ ეს ცდუნება ნებისმიერ ფასად! თუჯის ამგვარად გადაადგილებამ შეიძლება გაანადგუროს ბადეები თქვენს გაზზე და შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს ელექტრო ღუმელს. ტაფის კანკალმა შეიძლება შეაფერხოს კოჭები, რიგ შემთხვევებში გააუქმოს ისინი ან გამოიწვიოს ელემენტების გაუწონასწორებლობა.

ეს რჩევა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვისაც აქვს მინის ღუმელები. მინაზე ტაფის გადაღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ლაქები, ნაკაწრები, ნაკაწრები ან დაბზარული ზედაპირები. მიიღეთ ჩვევა აიღოთ ტაფა, როდესაც მისი გადატანა გჭირდებათ (და ისიც ნაზად დადეთ).

გაწმენდა და მოვლა

როდესაც გაზზე ამზადებთ, არ უნდა ინერვიულოთ ძალიან იმაზე, თუ რა ხდება ტაფის ბოლოში. მას შემდეგ, რაც ალი პირდაპირ ათბობს ტაფას, გრილის გისოსები მოქმედებს როგორც ბუფერი, რომელიც ხელს უშლის ტაფას შეხებაზე თავად დიაპაზონზე. ეს ნიშნავს, რომ ნებისმიერი ჩაშენებული ცხიმი ან ბეწვი გავლენას არ მოახდენს სამზარეულოს პროცესზე და არც უარყოფითად იმოქმედებს ტაფაზე.

რაც შეეხება ელექტრო დიაპაზონს, თქვენი თუჯის ტაფის ქვედა ნაწილს ნამდვილად აქვს მნიშვნელობა. ნებისმიერი ზეთის ან ნარჩენების არსებობამ შეიძლება სამუდამოდ შეაფერხოს თქვენი ელექტრული დიაპაზონი. ტაფების დაბანისას, დარწმუნდით, რომ გარეცხეთ ისინი შიგნიდან და გარეთ ყოველი გამოყენების შემდეგ. (ფსტ: იცოდით რომ კარგია თუჯის გამოყენება თუჯის ტაფაზე? დარწმუნდით, რომ თქვენ ასუფთავებთ მას ყოველი გაწმენდის შემდეგ).

მათთვის, ვისაც შუშის ღუმელები გაქვთ, მოგინდებათ ერთი დამატებითი ნაბიჯის შესრულება თუჯის თქვენს დიაპაზონში დაყენებამდე. გონივრულია თუჯის ტაფის ქვედა ნაწილის შემოწმება, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის მთლიანად ბრტყელია. ზოგჯერ თუჯის შეიცავს პატარა ბურღულებს, რომლებსაც შეუძლიათ თქვენი დელიკატური შუშის ბრტყელი დაბზარა. თუ იპოვით მათ, წაშალეთ ისინი ფოლადის საფარით.

საუბრისას გაწმენდასა და მოვლასთან დაკავშირებით, ნუ გადააგდებთ ტაფას, თუკი ის ძალიან ჟანგიანი გახდება! არსებობს მარტივი გზა ჟანგიანი თუჯის ტაფის აღსადგენად.

სამზარეულოს 10 ინსტრუმენტი, რომელიც შეგიძლიათ იაფად შეიძინოთ ტექნიკის მაღაზიაში

ლინდსი დ. მეტისონი არის პროფესიონალი მზარეული და კვების მწერალი. კასკადის კულინარიული სკოლის დამთავრების შემდეგ, ლინდსი გახდა აღმასრულებელი მზარეული ჯექსონის კუთხეში ბენდში, OR, 2013 წლიდან 2016 წლამდე. მისმა ჭეშმარიტმა გატაცებამ საკვებისადმი და მდგრადი კვების პრაქტიკამ განაპირობა ის, რომ იპოვა ფერმერი საკუთარ თავში. ის ცხოვრობს დიურანგოში, CO, სადაც ის სარგებლობს მცირე ნაკვეთების მეურნეობის გამოცდებითა და შეცდომებით. ლინდსი ამჟამად მუშაობს მზარეულის წიგნზე, რომელიც ასწავლის სახლის მზარეულებს როგორ დაამზადონ ლამაზი კერძები გარეშე რეცეპტი, სავარაუდო სათაურით "ბრიკოლაჟის ხელოვნება: ნდობისა და კრეატიულობის განვითარება სამზარეულო ".