თუ არ იყენებთ ამ მიკროტალღურ ღილაკს, უნდა დაიწყოთ

მას შემდეგ, რაც იგი საერთო გამოყენებაში შევიდა 1980-იან წლებში, მიკროტალღური ღუმელი უკვე ტოტალური თამაშის ჩეინჯერია სამზარეულოში. თუმცა დროთა განმავლობაში უამრავი სახლის მზარეული იყენებდა მას მხოლოდ საკვების გასაცხელებლად, როცა მას გაცილებით მეტის პოტენციალი აქვს.

ზოგიერთი ადამიანი ყოყმანობს თავისი მიკროტალღური ღუმელის სრულად გამოყენებას, რადგან ისინი არ არიან კომფორტული ყველა მახასიათებლით. ამ სიის სათავეში? სიმძლავრის დონის ღილაკი, პოპკორნის ღილაკით საპატიო მოხსენიება.

„იფიქრეთ თქვენი მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრის დონის რეგულირებაზე, როგორც ღუმელზე ან ღუმელზე სითბოს რეგულირებაზე“, ამბობს სტეფ ჩენი, აღმასრულებელი დირექტორი და მიკროტალღური ჭურჭლის კომპანიის დამფუძნებელი. ნებისმიერ დღეს. ”თქვენ არ მოამზადებთ ყველაფერს თქვენი ბროილერის ქვეშ ან მაღალ სითბოზე თქვენს ღუმელზე. იგივე ეხება მიკროტალღურ ღუმელს“.

რა არის დენის დონის ღილაკი?

ისევე, როგორც თქვენს ღუმელზე არსებული სახელურები საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ სითბო თქვენს ქვეშ ქვაბები და ტაფები, დენის დონის ღილაკი არეგულირებს თქვენს მიკროტალღურ ღუმელში არსებულ ტემპერატურას.

„ყველა მიკროტალღური ღუმელი ნაგულისხმევი მზადდება სრული სიმძლავრით [დონე 10]“, ამბობს ჩენი. „თუმცა, დენის დონის ღილაკი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გარკვეული საკვები უფრო ნაზად.

”სტანდარტული მიკროტალღების უმეტესობისთვის, დენის დონის ფუნქცია რეალურად აჩერებს მიკროტალღურ ღუმელებს მცირე დროით, რათა საკვები უფრო ნელი ტემპით მოხარშოს. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მიკროტალღური ღუმელის მაგნიტრონის ჩამრთველი და გამორთვა, თუ ყურადღებით მოუსმენთ. ”

აი, როგორ მუშაობს, ჩენის მიხედვით:

„ამ „გამორთვის“ პერიოდის განმავლობაში, ნარჩენი სითბო, რომელიც წარმოიქმნება თქვენს საკვებში სრული სიმძლავრის მომზადების შედეგად, აგრძელებს საჭმლის მომზადებას უფრო ინტენსიური პირდაპირი მიკროტალღური სითბოს გარეშე. ეს ნიშნავს, რომ როდესაც თქვენ დააყენებთ თქვენს მიკროტალღურ ღუმელს სიმძლავრის დონეზე მეხუთე, ანუ 50% სიმძლავრეზე, ტალღები მხოლოდ 50%-ში ტრიალებს შიგნით, რაც საშუალებას აძლევს საკვებს უფრო ნაზად მოხარშოს.

ამ წესის ერთი გამონაკლისი არის, ჩენი ამბობს: მიკროტალღები, რომლებიც იყენებენ ინვერტორულ ტექნოლოგიას.

რატომ უნდა იდარდოთ დენის დონის ღილაკით?

ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს, რომ მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული საკვები ერთნაირად გამოდის. მაგრამ თუ იყენებთ დენის დონის ღილაკს, ეს ასე არ იქნება.

ჩენი ამბობს, რომ დაბალი სიმძლავრის დროს რაღაცის ზედმეტად მომზადება უფრო რთულია. ეს სიკეთეა, მიუხედავად იმისა, რომ ათქვიფოთ მიკროტალღოვანი გამომცხვარი კვერცხის სწრაფ პარტიას, შვრიის ფაფას თუ ტკბილ ჭიქა ცხელ კაკაოს. დენის დონის ღილაკის გამოყენებით ასევე მცირდება ბუშტუკოვანი საკვების მიღება თქვენი მიკროტალღური ღუმელის გაწმენდა უფრო ადვილია.

„გარკვეულ საკვებს, როგორიცაა მარცვლეული და კვერცხი, სჭირდება უფრო ნაზი სითბო, რათა მიაღწიოთ სასურველ ტექსტურას და თავიდან აიცილოთ გადახურება ან წვა“, - ამბობს ჩენი.

როგორ იყენებთ დენის დონის ღილაკს?

კონკრეტული ტემპერატურის ან სითბოს დიაპაზონის არჩევის ნაცვლად (დაბალი, საშუალო ან მაღალი), აირჩიეთ რიცხვითი სიმძლავრის დონე 1-დან 10-მდე ან სრული სიმძლავრის პროცენტი, მაგალითად 50%. ყველა მიკროტალღური ღუმელი ოდნავ განსხვავებულია, შეამოწმეთ თქვენი სახელმძღვანელო, რათა გაარკვიოთ, როგორ დაარეგულიროთ სიმძლავრის დონე.

რა საკვები უნდა მოხარშოთ დაბალ ფასად?

სიმძლავრის დონე 1-დან 4-მდე, ან 10%-დან 40%-მდე

თქვენი მიკროტალღური ენერგიის ყველაზე დაბალი დონე საუკეთესოა გაყინული საკვების გაყინვა- ამბობს ჩენი.

„მიუხედავად იმისა, რომ მიკროტალღები მუშაობენ წყლის მსგავსი მოლეკულების ვიბრაციით, რათა გამოიმუშაონ სითბო, მოწყობილობას შეუძლია ამის გაკეთება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ წყალი თხევადი ფორმითაა“, - ამბობს ის.

„როდესაც საყინულედან გაყინულ საკვებს ამოიღებთ, წყლის გარე ფენა მაშინვე იწყებს დათბობას. მიკროტალღურ ღუმელს შეუძლია შეაღწიოს წყლის თხელ ფენაში და გააცხელოს იგი. თხევადი წყლის თხელი ფენისგან წარმოქმნილი სითბო შემდეგ აცხელებს ყინულის შემდეგ ფენას“.

დაბალი სიმძლავრის დონის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ ეს მოხდეს უფრო სწრაფად და ეფექტურად. „თუ მიკროტალღური სრულ სიმძლავრეზეა, ის აორთქლდება წყლის ფენის ძალიან დიდ ნაწილზე, რათა ეფექტურად შეაღწიოს ყინულში“, - ამბობს ჩენი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაზე დაბალი სიმძლავრის დონეები კარაქის, ყველის და ნაყინის დასარბილებლად მათი დნობის გარეშე და გახურებისთვის პურის და სხვა გამომცხვარი პროდუქტების გადახურების ან დაწვის გარეშე.

რა საკვები უნდა მოხარშოთ საშუალოზე?

სიმძლავრის დონე 5-დან 9-მდე, ან 50%-დან 90%-მდე

ბევრი საკვები უფრო თანაბრად და უკეთესი ტექსტურით მოიხარშება, თუ იყენებთ საშუალო სიმძლავრის დონეს. ეს მოიცავს:

• მარცვლეული: „მარცვლეული, როგორიცაა ბრინჯი და ქინოა, საუკეთესოა, როდესაც ისინი ორთქლზე მოხარშული არიან, რის გამოც ისინი უნდა მოხარშონ უფრო დაბალ დონეზე“, - ამბობს ჩენი. „სახამებლის მარცვლები შეიძლება ასევე იფეთქოს და დაიწვას მთელი ძალით მიკროტალღურ ღუმელში, რაც ქმნის სრულ არეულობას და იწვევს საკვებს უვარგისად“.
• რძის პროდუქტები: „ისევე, როგორც გაზქურაზე, რძის პროდუქტები უნდა გაცხელდეს ნაზად, თუ ამზადებთ უფრო მეტ ხანს, რათა თავიდან აიცილოთ გამოყოფა ან დაწვა“, - ამბობს ჩენი. „მაგალითად, ჩიზქეიქს ამზადებენ სიმძლავრის მე-4 დონეზე, რათა შეინარჩუნონ მისი მბზინავი, აბრეშუმისებრი ტექსტურა და არ დაწვათ ყველი და ნაღები“.
• ცხოველური ცილები: „თუ თქვენ გაქვთ ხორცი ან ცილა, რომელიც ადვილად შრება, გამოიყენეთ დაბალი სიმძლავრის დონე მიკროტალღურ ღუმელში მოსამზადებლად“, ამბობს ჩენი. „რაც უფრო დაბალია სიმძლავრის დონე, მით უფრო ნაზი სითბოა, ამიტომ ხორცი ნაზი და წვნიანი გამოდის. სცადეთ ეს თევზით და ქათმით, რომლებიც ორივე საოცრად კარგად გამოდის დაბალი სიმძლავრის დროს. ეს ორივე ხელს შეუწყობს უკეთესი ტექსტურების განვითარებას და დააჩქარეთ მომზადების დრო ღუმელზე მოხარშვის წინააღმდეგ.”

რა საკვები უნდა მოხარშოთ მაღალ დონეზე?

სიმძლავრის დონე 10, ან 100%

შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერი საკვების სრული სიმძლავრით მომზადება, მაგრამ შეიძლება არ მიიღოთ საუკეთესო შედეგი.

”ისინი ალბათ საკმაოდ კარგად გამოვა, თუ მჭიდროდ დახურული სახურავით ამზადებთ”, - ამბობს ჩენი. ”უბრალოდ, დაბალი სიმძლავრის მომზადებისას ზოგჯერ საუკეთესო ტექსტურა და არომატი იქნება.”

თუ თქვენ ათბობთ კომფორტულ საკვებს ან ნარჩენები, წყლის მაღალი შემცველობის მქონე პირები, როგორიცაა სუპები და ბოსტნეული, ყველაზე კარგად მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელდება. მშრალი საკვები მხოლოდ მშრალი გახდება.

ⓘ

Alyssa Sybertz არის ჯანმრთელობისა და ცხოვრების სტილის მწერალი და რედაქტორი, რომელიც აშუქებს საკვებს, სამზარეულოს და მეცნიერებას Reader's Digest-ისთვის, Food & Wine, Southern Living, Allrecipes და სხვა. უყვარს ლაშქრობა და რომანტიკის მკითხველი, ის ასევე არის OMAD Diet-ის ავტორი.