რა არის საუკეთესო ჭურჭელი?

ფოტო: გემოვნების სახლი

ჭურჭლის კარგი ნაკრები შეიძლება იყოს განსხვავება მკვლელის საჭმლის მომზადებასა და მის ჩამონგრევას შორის. უჟანგავი ფოლადის ტაფა უნდა იყოს თქვენი სამზარეულოს სამუშაო ადგილი, ხოლო ეს არაწებოვანი ტაფა აუცილებელია სრულყოფილი კვერცხების დასამზადებლად. თუჯის ტაფა იმდენად სასარგებლოა; მე აუცილებლად მივყავარ მას უდაბნო კუნძულზე! მაგრამ რა არის საუკეთესო ჭურჭელი და როდის უნდა გამოიყენოთ იგი?

პლუს: გადახედეთ სამზარეულოს ცხრა გაჯეტს, რომელიც ყველაფერს აკეთებს.

Უჟანგავი ფოლადი

უჟანგავი ფოლადის ტაფები კლასიკურია და ისინი სამუდამოდ ძლებს. ისინი სუპერ გამძლეა, მსუბუქი და ზოგიერთი ბრენდი მაგნიტურია (რაც მათ თავსებადია ინდუქციური სამზარეულოს მეთოდებისთვის). სპილენძის ან ალუმინისგან განსხვავებით, ისინი არ რეაგირებენ არცერთ საკვებთან, ამიტომ უჟანგავი ფოლადი არის ჩემი წასასვლელი ყველაფრისა და ყველაფრის დასამზადებლად.

შეიძინეთ აქ უჟანგავი ფოლადის ტაფა.

როდის გამოვიყენოთ: მაკარონის მოხარშვა, კარაქის შეწვა ან ტაფის სოუსების დამზადება - ეს შესანიშნავია. მე ხშირად ვიყენებ ჩემს უჟანგავი ფოლადის ქვაბს ჩემს გამოცდილ თუჯის ქვაბში ხორცისა და ბოსტნეულის გამოცხობისას.

არასტიკი

ტეფლონსა და სხვა არასამთავრობო წებოვან საიზოლაციო მასალებს აქვთ ქიმიკატები, როგორიცაა PTFE და PFOA, რამაც ჯანმრთელობის პრობლემები გამოიწვია. მათ წლების განმავლობაში ცუდი რეპი მისცეს არასამთავრობო ჭურჭელს, მაგრამ ტექნოლოგიის გაუმჯობესებასთან ერთად არასტაბილური ტაფები უფრო უსაფრთხო გახდა. კარგი წებოვანი ტაფა ნამდვილად აუცილებელია სამზარეულოსთვის, რადგან მის მოლიპულ ზედაპირს ზეთი საერთოდ არ სჭირდება. თქვენი საკვები არ იწებება (რაც ასევე ძალიან ადვილად გაწმენდს).

შეიძინეთ აქ არასასურველი ტაფა.

როდის გამოვიყენოთ: არაწებოვანი არის ჩემი პირველი არჩევანი კვერცხების დასამზადებლად, იქნება ეს შემწვარი, მოხარშული თუ მარტივად. მე ასევე მომწონს უცხიმო ტაფა ბლინების ან კრეპების დასამზადებლად და თუ ვცდილობ უცხიმოდ ან უცხიმოდ მოვამზადო ზეთის გარეშე, უეჭველად ვირჩევ არაწებებით.

შემდეგი, იხილეთ სამზარეულოს 10 ელემენტი, რომელსაც ყველა დამწყები მზარეული სჭირდება.

კერამიკული

უახლესი არასამთავრობო cookware სცენა კერამიკული საფარი. ეს უფრო ეკოლოგიურად სუფთა ვარიანტია (აქ არის უფრო მეტი გზა მწვანე ფერის სამზარეულოში!) და ის არ შეიცავს შემაშფოთებელ ქიმიკატებს. მაგრამ კერამიკული ჭურჭელი არ არის შექმნილი მაღალი სიცხის გახანგრძლივებისთვის, ასე რომ დარწმუნდით, რომ თქვენ იყენებთ თქვენს კერამიკულ ტაფებს მხოლოდ დაბალ სითბოზე.

აქ შეიძინეთ კერამიკული ტაფა.

როდის გამოვიყენოთ: გამოიყენეთ ის ნებისმიერ დროს, როდესაც გამოიყენებთ არაწებოვან ტაფას, თუ გაწუხებთ ქიმიური საფარი.

დაუხურავი თუჯი

დაუმუშავებელი თუჯი არის ის კლასიკური შავი, მძიმე თუჯი, რომელსაც ბებია იყენებდა. სეზონზე (ისწავლეთ სეზონის სეზონი აქ), ეს არის შესანიშნავი ალტერნატივა არაწებვადი ჭურჭლისთვის. მე კვერცხს არ ვამზადებ მასში, მაგრამ თუჯის გამოვიყენებ ყველა სხვა ნივთიერების მოსამზადებლად, რომლის დადებაც არ მინდა. თუჯი კონკურენციას უწევს ჩემს უჟანგავი ფოლადის ქვაბს ჩემს სახლში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ჭურჭლისთვის.

შეიძინეთ თუჯის ტაფა აქ.

როდის გამოვიყენოთ: გამოიყენეთ იგი თითქმის არაფერში! მე ყოველთვის ვირჩევ თუჯის სიმინდის პურისა და საუზმის ჰაში. ის ასევე შესანიშნავია ნებისმიერი კერძისთვის, რომელიც იწყება ღუმელში და მთავრდება ღუმელში.

ფსტ! ეს არის გაჯეტები, რომლებიც სახლის სატესტო სამზარეულოს გემოვნებას ყველაზე მეტად უყვარს.

ემალირებული თუჯის

ამ ტიპის დაფარული თუჯის ჭურჭელი ცნობილი გახდა Le Creuset და Staub– ის ულამაზესი ფერებით. ისინი არ უნდა იყოს სეზონური, როგორც დაუმუშავებელი თუჯი, რაც მათ გაწმენდას ოდნავ აადვილებს.

შეიძინეთ ემალირებული თუჯის ტაფა აქ.

როდის გამოვიყენოთ: წვნიანი, ჩაშუშვა ან წვნიანების მომზადება - ფაიფურის ემალირებული ჭურჭელი ყველაფერს გააკეთებს და კარგად გამოიყურება. მე ასევე მიყვარს ჩემი ემალირებული ჰოლანდიური ღუმელი ღრმა შემწვარისთვის.

შუშის საცხობი

მინა არ არის რეაქტიული, რაც იმას ნიშნავს, რომ საკვები არ მიიღებს გემოს შუშის საცხობიდან. ის ასევე ინარჩუნებს სითბოს უკეთესად ვიდრე ლითონის საცხობი, რაც შესანიშნავია თუ გინდათ რომ თქვენი კასეროლი თბილი იყოს სუფრასთან. არასოდეს გაათბოთ მინა ღუმელზე ან ბროილერის ქვეშ, თორემ შეიძლება დაიშალოს.

აქ იყიდეთ შუშის საცხობი კერძი.

როდის გამოვიყენოთ: მინა შესანიშნავია კასეროლებისთვის, შემწვარი ხორცისთვის ან ლაზანიისთვის. ზოგადად, მე მას ვიყენებ მხოლოდ ცომეულისთვის, რომელსაც აქვს სველი ინგრედიენტები, მაგალითად, ვაშლის კობლერი.

ლითონის საცხობი

ლითონი სწრაფად თბება და სითბოს უკეთ გამტარებელია ვიდრე მინა. ეს ნიშნავს, რომ თქვენს საჭმელს ექნება უფრო მოყავისფრო ფერი და ხრაშუნა კიდეები. გაითვალისწინეთ, რომ ალუმინი რეაგირებს მჟავე საკვებთან ერთად, ამიტომ მიამაგრეთ მინა პომიდორთან ან ციტრუსთან ერთად გამოცხობისას.

შეიძინეთ ლითონის საცხობი კერძი აქ.

როდის გამოვიყენოთ: მე ჩვეულებრივ ვირჩევ ლითონს ცომეულისთვის (როგორიცაა ღვეზელი, ორცხობილა ან პური). მე ასევე ვიყენებ მას ყველაფრისთვის, რაც მინდა რომ ცოტაოდენი გაწითლებული იყოს, ხორცის ფაფის მსგავსად.

პლუს: თუჯის კერძების 12 ტიპი, რომელთა შესახებაც უნდა იცოდეთ

თითოეული პროდუქტი დამოუკიდებლად არის შერჩეული ჩვენი რედაქტორების მიერ. თუ ყიდულობთ რამეს ჩვენი ბმულების საშუალებით, ჩვენ შეიძლება ვიშოვოთ შვილობილი საკომისიო.

ლინდსი დ. მეტისონი არის პროფესიონალი მზარეული და კვების მწერალი. კასკადის კულინარიული სკოლის დამთავრების შემდეგ, ლინდსი გახდა აღმასრულებელი მზარეული ჯექსონის კუთხეში ბენდში, OR, 2013 წლიდან 2016 წლამდე. მისმა ჭეშმარიტმა გატაცებამ საკვებისადმი და მდგრადი კვების პრაქტიკამ განაპირობა ის, რომ იპოვა ფერმერი საკუთარ თავში. ის ცხოვრობს დიურანგოში, CO, სადაც ის სარგებლობს მცირე ნაკვეთების მეურნეობის გამოცდებითა და შეცდომებით. ლინდსი ამჟამად მუშაობს მზარეულის წიგნზე, რომელიც ასწავლის სახლის მზარეულებს როგორ დაამზადონ ლამაზი კერძები გარეშე რეცეპტი, სავარაუდო სათაურით "ბრიკოლაჟის ხელოვნება: ნდობისა და კრეატიულობის განვითარება სამზარეულო ".