チャコールグリルの究極のガイド

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あなたが焼き肉に興味があるなら、あなたは間違いなく知っています 炭火焼き. 世界中で使用されているこれらのアウトドアクッキングアプライアンスは、スモーキーな風味のおいしい料理を作ります。 炭火焼きについてすべてを学び、自分に合っているかどうかを自分で判断してください。

チャコールグリルとは？

炭火焼きは、燃えている炭の上に食べ物を保持して調理するように設計された燃焼器具です。 モダンなチャコールケトルグリルは、1951年にアメリカの起業家ジョージスティーブンによって発明されました。 それ以来、いくつかのスタイルが開発されましたが、それらはすべて同じ原則に従います。 金属製の調理用火格子の下にある燃える木炭の貯水池は、下から食べ物を加熱します。

炭火焼きの長所と短所

至る所で教祖を焼くことの間で長年の議論があります どちらが良いですか、炭またはガスグリル.

木炭支持者は スモーキーフレーバー 広葉樹の木炭を燃やすことによって肉に与えられることは、より良い食事になります。 彼らはまた、木炭のより大きな熱出力と、さまざまな調理速度とスタイルのために木炭練炭を周りに広げる能力を指摘しています。

チャコールグリルはまた、特に脂肪の多い肉を調理するときにガスグリルで簡単に発生するフレアアップの危険性を実質的に排除します。 とは言うものの、木炭はガスよりも調理に多くのスキルを必要とし、加熱に時間がかかり、混乱の可能性が高くなります。

炭火焼きの種類

ブレイザーグリル： これらの小さくてシンプルなグリルは、蓋のない浅い開いた鍋に木炭を入れます。 金属製の調理用火格子が上に固定されています。 火格子を上下させることで調理速度を調整します。

ケトルグリル： ケトルグリルは、脚付きのボウル型の底部チャンバー内の火格子の下に木炭を保持します。 一致するドーム型の蓋のヒンジが上部で開閉し、カバー付きまたはカバーなしの調理を可能にします。 上部と下部の通気口により、さらに熱を調整できます。

スクエアグリル： これらの中型グリルは、ブレイザーの浅い炭鍋とケトルグリルのヒンジ付き蓋を組み合わせたものです。

バレルグリル： 一度にたくさんの肉を調理する人に最適です。 最も単純なバージョンは、縦半分にカットされた55ガロンの樽で、下半分に木炭と調理用火格子があり、上半分はヒンジ付きの蓋として機能します。

カートグリル： チャコールカートグリルは典型的なものに似ています ガスグリル. それらは円形または長方形の炭鍋、蝶番を付けられたふたを持っており、多くのガスグリルのように、1つまたは2つのサイドテーブルを備えた車輪付きカートに組み込まれています。

セラミックグリル： 古代日本の調理器具、セラミック炭火焼き、別名 かまどグリル、外観と機能はケトルグリルと似ていますが、重要な違いが1つあります。 名前が示すように、彼らの卵形のクックボックスは完全にセラミック材料で作られています。

選択する燃料の種類

すべての炭火焼きは、購入した燃料の一部のバージョンを燃焼します。

塊炭： これはまさにそれがどのように聞こえるかです。 長さ約2インチの広葉樹の木炭の塊がバッグで販売されています。 塊炭は100％天然木であるという利点があり、練炭よりも多くの熱を発生します。 また、より完全に燃焼し、灰の生成が少なくなるため、グリルを頻繁に掃除する必要がありません。

練炭： これらは、焦げたおがくず、木材チップ、結合剤の混合物を一緒にプレスすることによって工場で作られた完全に均一な木炭レンガです。 塊炭ほど熱くはありませんが、わずかに均一な熱を発生します。 天然炭よりも燃焼が遅いため、肉の大きな切り身をゆっくりと調理するのに最適です。

炭火焼きの始め方

次の5つの方法のいずれかで炭火焼きを開始します。 木炭の煙突、ファイヤースターターキューブ、ファイヤースターターリキッド、電気チャコールスターターまたは自己発火練炭。

塊炭や練炭を使用している場合は、グリルの専門家が木炭の煙突を好んで使用します。 それは 燃える新聞を使用する金属シリンダー 底をくしゃくしゃにして数個の石炭に点火し、残りを点火するためにグリルに捨てます。

無毒、無臭 ファイヤースターターキューブ 火をつけていない木炭の下に置くと、風の強い状況でも点灯します

軽い液体は、塊炭または通常の練炭の別のオプションです。 少し霧雨を降らせて火をつけてください。 このように火をつける場合は、液体からの有毒ガスを避けるために、調理する前にしばらく木炭を燃やしてください。 いくつかの派手な新しいグリルは、簡単で便利な照明のためのガス点火システムを備えています。

電気チャコールスターター また、良い仕事をしますが、それらを使用するには電気の近くにいる必要があります。

特別に調合された自己発火練炭は、工場で可燃性化学物質が混合されており、ライターやマッチに触れるだけでほぼ瞬時に発火することができます。

チャコールグリルの費用はいくらですか？

非常に多くのサイズとスタイルの炭火焼きが利用可能であるため、価格は大きく異なります。 最小で最も単純なブレイザーグリルの価格は30ドルから50ドルです。 中小規模の正方形のグリルは、多くの場合、150ドルから350ドルの範囲です。 大型のケトルグリルは、カートのアタッチメント、ガス点火、サイドテーブル、内蔵の調理タイマーなどの機能に応じて、200ドルから600ドル以上の費用がかかります。 セラミックグリルの価格は、ブランド、サイズ、機能によって異なりますが、250ドルから3,000ドル以上です。

炭火焼きに最適なアクセサリー

炭火焼きは本質的にシンプルなので、必要ありません 多くのアクセサリー. グリルカバー、クリーニングブラシ、グリルクリーニングスプレー、ワイプなど、いくつかの簡単なアイテムでグリルをより幸せに保つことができます。 意欲的なグリルマスターも高品質を検討する必要があります グリル温度計 調理プロセスの正確な監視のため。

チャコールグリルのメンテナンス

グリルをうまく機能させてください いくつかの簡単なメンテナンス方法. 数回使用するたびに灰を空にして、燃焼を清潔で均一に保ちます。 グリルクリーニングワイプを使用して、クックボックス（およびグリルにある場合は蓋）の内側と外側をクリーニングします。 調理用火格子を定期的に脱脂して、食品が汚れないようにしてください。

このコンテンツは、グリルの専門家であるAllenLeCuyerによってレビューされました。 ミネソタバーベキュー協会.

スティーブマクスウェルは、1988年以来、5,000を超える記事を公開し、数え切れないほどの写真を撮影し、ビデオを制作してきた受賞歴のあるコンテンツクリエーターです。 大工、建築家、石工、家具職人としての経験を生かして、マザーのコンテンツを作成しました。 Earth News、Reader's Digest、Family Handyman、Cottage Life、Canadian Contractor、Canadian Home Workshop、その他多数 もっと。 スティーブはカナダのマニトゥーリン島に妻と子供たちと一緒に自分で建てた石造りの家に住んでいます。 彼のウェブサイトは毎月18万回以上再生され、YouTubeチャンネルには58,000人以上のチャンネル登録者がおり、毎週土曜日の朝には31,000人以上のチャンネル登録者が週刊ニュースレターを受信して​​います。