פריטי מזווה שאתה שומר יותר מדי זמן

1/16

קינואה

חיי המדף של דגנים מלאים כמו קינואה ופארו תלויים במידה רבה בתכולת השומן שלהם. חום, אוויר ולחות הם שלושת האויבים המובילים של דגנים מלאים מכיוון שהיסודות יכולים להשפיע לרעה על השמנים הבריאים שלהם ולגרום להם להתעבות במזווה שלך. "גרגרים תמיד צריכים להיראות ולהריח מתקתקים קלות או שאין להם ארומה בכלל" קובעת מועצת הדגנים המלאים. "אם אתה מזהה ריח מעופש או שמנוני, הגרגירים עברו את שיאם." כלל אצבע טוב לרעננות: שמור את כל הגרגירים בשקיות או במיכלים אטומים לאוויר. רובם ישמרו על טעמם עד שישה חודשים. הקינואה מחזיקה בדרך כלל ארבעה חודשים במזווה ושמונה חודשים במקפיא. בנוסף: בדוק 10 מאכלים שקרוב לוודאי שאחסן אותם.

2/16

כּוּרכּוּם

התבלינים הטחונים האהובים עליכם כמו כורכום, פפריקה ואגוז מוסקט בדרך כלל מאבדים את עוצמתם לאחר כשנתיים עד שלוש שנים. אכילת תבלינים ישנים אינה מזיקה לבריאותך, אך לא תוסיף טעם למתכונים שלך. עשו בדיקת טחינה וטעימה מהירה כדי לקבוע אם התבלין שלכם עדיין טרי. אם אינך יכול לזהות את הטעם או הריח, זרוק אותו לפח.

3/16

אבקת אפייה

אותם כללים לגבי תבלינים טחונים חלים על מרכיבי האפייה. שקי אבקת אפייה וסודה לשתיה יאבדו את כוח התפיחה שלהם לאורך זמן, מה שאומר עבורך עוגה שטוחה ושטוחה. בדוק את החמצת שלהם עם ניסוי מדעי קל זה במטבח שלך. מערבבים סודה לשתייה עם חומץ ואבקת אפייה עם מים חמים. אם התערובת מוקצפת ומבעבעת, המרכיבים עדיין טריים מספיק לאפייה.

אלו הם הרעיונות המובילים בארגון המזווה של שפים.

4/16

גרהם קרקרים

תמיד הניחו שקית פתוחה של פצפוצי גרהם בתוך בכלי אטום כדי למנוע לחות לחלחל פנימה. אף אחד לא אוהב להכין מנות עם פצפוצי גרהם מיושנים. עם זאת, פצפוצי גרהם שלא נפתחו עדיין יכולים להתיישן בתיק אם תשכחו מהם. לפי foodsafety.gov, פצפוצי גרהם בדרך כלל יישארו טריים במזווה שלך עד תשעה חודשים.

5/16

אגוזים וזרעים

אחד החטיפים הטובים ביותר לאמצע היום הם אגוזים וזרעים מלאים בשומנים וחלבונים בריאים. אבל תרצה לאכול את אלה שאינם קליפים, כמו שקדים ובוטנים, תוך מספר שבועות עד כמה חודשים. "בדרך כלל יש באגוזים וזרעים כמות גבוהה של שמן ושמן זה יתחיל להתעבה אחרי כמה חודשים במזווה שלך, "טריג סיברסון, שף ומייסד שותף, מנהל COO וקולינריה מנהל ה אוכל טוב,אמר ל- INSIDER. סימנים של עכירות על אגוז או זרע כוללים ריח עשבוני או דמוי צבע ומראה כהה או שמנוני. לקבלת טריות ואריכות ימים מיטבית, הניחו את האגוזים והזרעים בשקית מקפיאה שקופה והכניסו אותם למקרר עד שנה. לאחר מכן, בדוק 10 רעיונות גאוניים לבניית מזווה במטבח שלך.

6/16

דגני בוקר

לאחר שלושה חודשים קופסת דגנים שנפתחה תצא מיושנת מחשיפה לאוויר, אך קופסה אטומה אמורה להחזיק עד שנה. שוב, חיי המדף יכולים להשתנות, במיוחד אם דגני בוקר מכילים אגוזים, שהם מועדים יותר לגידול. כאשר השומנים באגוזים חשופים לחום, אור ואוויר הם מתחילים להתחמצן. "עם זאת, אם אתה אוכל דגנים עם אגוזים או שמנים, אתה נמצא בסיכון קטן מאוד", אמרה ג'ניפר קפלן, מדריכה באמנויות ליברליות במכון הקולינרי של אמריקה בעמק נאפה. היום אוכל. "תופעת הלוואי השכיחה ביותר תהיה טעם לא נעים."

7/16

ממתק

"אם יש בעיות בטיחות עם ממתקים, זה בדרך כלל נושא איכותי, לא נושא של תאריך תפוגה", פאדי אראמוני, דוקטור ד. וחבר במכון למדעי המזון אמר bestfoodfacts.org. "באופן כללי, קשה מאוד לממתק להתקלקל, בשל תכולת הלחות הנמוכה שלו, אבל זה תלוי בממתק." התייעץ עם איגוד הקונדיטורים הלאומי להנחיות חיי מדף של ממתקים. כדי להבטיח רעננות, לעולם אל תערבבו סוכריות כמו קרמל הסופג לחות עם סוכריות קשות יותר כגון פאדג 'המאבדות לחות. השלכת הסוכריות הללו לצנצנת יחדיו תגרום לסוכריות הקשות יותר להיות דביקות. תמיד מפזרים סוכריות קשות יותר עם סוכר טחון דק וזורקים אותן בנפרד לצנצנת אטומה כדי לשמור על עקביותן הקשה.

8/16

בירה

אחסון בירה בטמפרטורת החדר אינו בהכרח רע לבירה שלך, אך היא עלולה להתקלקל מהר יותר. לאחר כארבעה חודשים, חום, אור ואוויר יכולים לחלחל דרך פקקי הבקבוק. "אחסון ללא קירור מאיץ את ההזדקנות ופיתוח טעמי הטעם", אמרה תוכנית הסמכה של Cicerone, שירות חינוך למומחי בירה. הצהרה ל- craftbeer.com. "אחסון בקירור הוא הטוב ביותר עבור כל הבירות בכל עת." להלן 10 מקררי בירה ראויים לריר שיעניקו לך השראה.

9/16

תה

יש לצרוך שקיות תה בתוך שנה מכיוון שהשמנים שבתה יתיישנו ויעניקו לכוס הבוקר שלך טעם רע. אותו דבר לגבי פולי הקפה והטחון שלך. מייפל ממליץ לצרוך שעועית וטחון תוך שבועיים עד ארבעה שבועות. לחובבי הקפה המיידית יש קצת יותר זמן - כחודשיים. אם אתה רוצה חיי מדף ארוכים יותר לקפה שלך, לאחסן את השטח במקפיא במקום המקרר או המזווה. רק הקפד לא להחזיר אותם למקפיא ברגע שהם מוציאים.

11/16

ירקות מסוגים שונים כמו תירס, אפונה ועגבניות בפחיות

ירקות משומרים

אתה עשוי לחשוב שירקות משומרים יכולים להחזיק חיים שלמים. אבל ככל שהם יושבים על המדף שלך יותר זמן, הסיכוי למרקם הפחית להישבר ולהעניק לירקות שלך טעם מתכתי ודק. מוצרים משומרים עם תכולת חומצה גבוהה כמו מלפפון חמוץ יכולים להימשך 12 עד 18 חודשים, אך ירקות משומרים עם תכולת חומצה נמוכה כמו תירס יכולים להחזיק עד חמש שנים. אבל FoodSafety.gov קובע כי פריטים משומרים בטוחים בדרך כלל לאכול הרבה מעבר לתאריכי "השימוש עד" או "הטוב ביותר", כל עוד אין להם שקעים, חלודה או בליטה. "השתמש בסיבוב ראשון-ראשון-ראשון-ראשון כדי להשתמש בפריטים ישנים יותר במזווה", אמרה איזבל מייפלס, MD, RDN, רשומה תזונאי תזונאי הממוקם בוושינגטון הבירה ודובר התנדבות של האקדמיה לתזונה ו תוֹרַת הַתְזוֹנָה אמר ל- INSIDER. “בדוק פחיות לפני השימוש בהן; להימנע מפחיות בולטות, סדוקות או דולפות. ואל תטעמו מהתוכן כדי לראות אם הם בטוחים - פשוט זרקו אותם ". אלה אינפוגרפיקה מציגה את הפירות והירקות בעונה בכל חודש בשנה.

12/16

שמן זית

אור וחום אינם חברים של שמן זית. אתה לא צריך לחלות מבקבוק שמן זית ישן, אבל לאחר שישה חודשים בקבוק פתוח של החומר יכול לטעום קצת. אם אתה משתמש לעתים רחוקות בשמן זית, קנה רק בקבוק קטן כדי שתוכל לסיים אותו לפני שהטעם יתקלקל.

13/16

קמח מלא

רוב האנשים לאחסן את הקמח שלהם במזווה, אבל למעשה כדאי לאחסן אותו במקרר או במקפיא כדי לשמור עליו טרי יותר. קמח מלא מחזיק עד שמונה חודשים במקרר ועד שנה במקפיא. "קמחי דגנים מלאים מתעבים לפני שהקמח הלבן הופך", אמר מייפל. "זה לא משפיע על בטיחות המזון אבל כן משפיע על איכות וטעם המזון."

15/16

אורז חום

למרות שאורז חום הוא אלטרנטיבה קצת יותר בריאה לאורז לבן, הוא לא מחזיק מעמד כמעט זמן רב על מדף המזווה שלך. "עם אורז חום, יש שמן בשכבת הסובין שלו", סיברסון אמר ל- INSIDER. "כאשר השמן הזה מתעבה, הוא נותן לאורז חום חיי מדף קצרים יותר של כחצי שנה. אתה יכול לאחסן אותו במקפיא עד שנה ".

16/16

שום

התיבול הפופולרי נשמר בצורה הטובה ביותר בשקיות רשת במזווה חשוך וקריר בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס למשך שלושה עד חמישה חודשים. "כאשר הם מאוחסנים זמן רב מדי, שיני השום עלולות לצמק או להתחיל לנבוט", על פי החקלאות ומשאבי הטבע של אוניברסיטת קליפורניה. "אף אחד מהם אינו מזיק, אך שניהם מהווים אינדיקציה לכך שהשום כבר אינו בשיאו." אבל אל תדאג, אתה עדיין יכול להשתמש ב- שום מונבט. כל שעליך לעשות הוא לחתוך את הציפורן לשניים, להסיר את הנבט הירוק והוא מוכן לשימוש!