כלים וצרכים להכנת נקניק משלך

1/7

למד על הכנת נקניקים מהמומחים

המדריכים להכנת נקניקיות קרייג ודיאן פיטרסון עוסקים בפרק בקר, בשר חזיר, צמר בר ועופות במשך כ -50 שנה. מה שהתחיל במסורת המשפחתית הדור-דורית של קרייג להרוויח 60 קילו נקניק תפוחי אדמה ל החגים התרחבה ליותר מ -25 שנים של שיתוף התשוקה שלהם לבשר מתובל היטב בפופולרי בצפון מינסוטה בית הספר העממי לבית הצפון.

"יש מאות נקניקיות להכין", אומר קרייג ושוחק דוגמאות כגון עוף אורז בר קישורי ארוחת בוקר, נקניקיה פולנית, פרחוני צבי ואפילו נקניק קנגורו, שנעשו בטיול לאוסטרליה.

אם זה נראה מפחיד, קחו זאת בחשבון: כל מי שערבב תבלינים עם בשר טחון לקציצות או המבורגרים, בעצם כבר הכין את מה שבנקניק. (הפטרסון ממליצים לדלג על תיבול נקניקים מעורבים מראש לטובת ערבוב ידיים תבלינים בתפזורת משיתוף אוכל מקומי או מומחי תבלינים, כדי להימנע מחומרים משמרים ומלח נוסף.)

להלן מבט על כמה מהטובים ביותר כלי מטבח והצרכים שיעזרו לך להתחיל טוב בעולם הנקניקיות הביתיות. רק להוסיף בשר.

2/7

סכינים טובות וחדות

ה סכינים נכונות חיוניים להכנת נקניקים. א סכין עצם שימושי במיוחד להכנת נקניקיות, מכיוון שהוא עוזר לך לחתוך עצמות, רצועות ורקמות קשות יותר. חסון יותר

הסכין של השף עוזר לחתוך נתחי בשר עבים לחתיכות קטנות יותר למטחנה. שמור על סכינים חדות לביצועים הטובים ביותר.

קנה עכשיו

3/7

מטחנת בשר

מאחר שרוב הקצבים או המכולת היו טוחנים את הבשר שהם מוכרים, מטחנת בשר אינה חובה. אבל אם אתה רוצה להשקיע באחד, פיטרסון ממליצים לבדוק כמה דגמים - חנויות שמוכרות ציוד ציד בדרך כלל יש אותם. לך עם אחד בגודל הניתן לניהול ולא כל כך כבד שאתה לא יכול או לא רוצה להשתמש בו. בחירות מוצקות נעות בין מהדק נגדי מטחנות ידיים ליותר מטחנות חשמליות ברמה מסחרית.

עבור מה זה שווה, פיטרסון גילו שמכונות משימות חד-פעמיות מציעות ביצועים ואיכות טובים יותר מאשר מטרות דו-תכליתיות, כגון מכונות טחינה ומלית של בשר או אפילו מיקסר לייצור נקניקיות קבצים מצורפים. הם אומרים שמכונות הכל לעשות נוטות להיות איטיות בהרבה ולא תמיד נועדו להיות כבדים כפי שהן צריכות להיות להכנת נקניקיות.

קנה עכשיו

4/7

אמבט בשר

כל מיכל, קערה, קערה או תבנית גדולים ונקיים פועלים לערבוב הבשר הטחון והתבלינים, אך הפטרסון אוהבים להשתמש באמבטיות בשר בעומק של חמישה עד שבעה סנטימטרים, להשיג ב של קבלה אוֹ אֲמָזוֹנָה. כל אמבט יכול להכיל עד 50 ק"ג., כך שקל יותר לראות מתי התבלינים והבשר מעורבים היטב. החלק אותו למקרר לילה אם אתה רוצה לערבב יום אחד ולמלא את היום הבא.

קנה עכשיו

5/7

מעטפות נקניקיות

מעטפת נקניקיות אינן כלים כמובן, אך הן חיוניות להכנת נקניקיות והן לא משהו שיש לך בבית, אלא אם כן אתה מכין נקניקיות!

המעטפים הטריים, החסכוניים והרכים ביותר מגיעים מהקצב שלכם. אתה אמור להיות מסוגל פשוט להעביר דרכם מים ולהיות מוכן לדרך. לפיטרסון אומרים כי מעטפות טריות גם פחות מלוחות וארוכות יותר, כך שיש פחות פסולת.

מעטפות להזמנת דואר צריך השרייה למשך הלילה. פתחו אותם בחוץ, כיוון שיש להם ריח חזק. בחר מעטפות חזיר לעטרות נקניקים וכבשים לקישורים קטנים או נקניקיות.

קנה עכשיו

7/7

ספרי בישול להכנת נקניקיות

פיטרסון ממליצים על שניים ספרי בישול להשראה להכנת נקניקיות: מתכוני נקניקים נהדרים וריפוי בשר, מאת Rytek Kutas, עם היקף רחב מתכונים וכל מה שאתה צריך לדעת, ו ספר הבישול להכנת נקניקיות מאת ג'רי פרדיקה, עם הרבה 5 עד 10 ק"ג. מתכוני אצווה.

"תמיד טוב להתחיל במתכון", אומר קרייג, למרות שהוא מעודד להתנסות ולהתאים. "הכנת נקניקיות היא לא מדע. זו יותר אמנות. " ברגע שיש לך את המתכון למטה והנקניקיות, כל מה שנשאר אם צריך לקבל צלייה.

קנה עכשיו