מהו תנור הסעה?

אם אי פעם הצצתם בתוך תנור והבחנתם במאוורר שמזיז מאחור, אתם מסתכלים על תנור הסעה. המעריץ הזה הוא סוד ההצלחה שלו. המאוורר מזרים חום בכל התנור, ומבשל באופן שווה את כל מה שבתוכו - דומה מאוד לטכנולוגיה המשמשת טיגון אוויר.

אנחנו אוהבים תנורי הסעה כי הם מבשלים צלי סיר עדין לשלמות ואופים עוגיות אפויות בגימור חום זהוב. בנוסף, בישול הסעה ידוע כזמן בישול מופחת ומשופר חסכון באנרגיה.

תנורי הסעה מול תנורים קונבנציונליים

א תנור קונבנציונלי משתמש בגוף חימום יחיד, הממוקם בדרך כלל בחלק העליון או התחתון של התנור. זה יכול לגרום לנקודות חמות וקרה בתוך התנור. כמו של ווירפול המכון למדעי הבית מסביר, "בתנור מסורתי, המתלה הקרוב ביותר למקור החום תהיה בעלת הטמפרטורה הגבוהה ביותר, עם המתלה הרחוק ביותר עם הנמוך ביותר." אתה יכול לראות למה הכל קשור למאוורר כשזה מגיע להסעה תנורים! המאוורר הנושף אוויר חם סביב כל מתלה מבטיח א טמפרטורה עקבית לאורך כל התנור, בישול אוכל בצורה שווה יותר.

מתי להשתמש בהגדרת הסעה

זרימת האוויר החם באפייה בהסעה גורמת למשטחים שחומים באופן שווה - חשבו על עור העופות, צלי חזיר ופשטידות פירות עם קרום כפול. זה נהדר עבור ירקות צלויים, בשרים צלוייםוכמובן עוגיות. זרימת האוויר פירושה גם ששתי תבניות של עוגיות שנאפות בו-זמנית במדפי התנור העליון והתחתון ייאפו באופן שווה ללא צורך לסובב את התבניות. רק אל תעמיס את התנורים, כי האוויר צריך מקום להסתובב.

מתי לֹא כדי להשתמש בהגדרת הסעה

עם זאת, תרצה לדלג על הגדרת ההסעה עם מתכונים מסוימים. תן לעוגיות הלעיסות שלך, לעוגות גבינה ולרפרפות לאפות באופן מסורתי. לכלים אלה תהיה השחמה ויובש בלתי רצויים אם הם נאפים בתנור הסעה.

טיפים לבישול מוצלח בהסעה

אז עכשיו כשאתם יודעים את היתרונות של בישול עם תנור הסעה - האם יש עוד טריקים לשיטה? כמובן! יש לנו כמה טיפים להצלחת הסעה:

• אופה עוגיית בדיקה אחת או שתיים לפני שמתמודדים עם כל המנה. אתה רוצה להיות מסוגל להתאים את זמן האפייה והטמפרטורה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• הורד את טמפרטורת התנור ב-25 מעלות פרנהייט. התנור שלך עשוי להפחית אוטומטית את הטמפ' ב-25 מעלות צלזיוס כאשר נבחר אפייה בהסעה. כדי לברר אם התנור שלך עושה זאת, עיין במדריך. אתה לא רוצה לגלות בדרך הקשה שהורדת את הטמפ' שלא לצורך ועכשיו העוגיות שלך לא אפויות ולא נמרח יתר על המידה!
• בדוק את האוכל שלך 10 עד 15 דקות מוקדם יותר ממה שהמתכון מציע.
• המרכיב החשוב ביותר הוא זרימת האוויר. אז אפשר כמה סנטימטרים מעל ומתחת לכל פריט שאתה מבשל.
• השתמש בכלים עם דפנות נמוכות (כמו גליונות עוגיות) לזרימת אוויר אופטימלית.

אריקה יאנג היא כותבת עצמאית ויוצרת תוכן, המתמחה ביצירות בית וסגנון חיים. היא אוהבת לכתוב על עיצוב הבית, ארגון, מערכות יחסים ותרבות פופ. בעלת תואר ראשון בעיתונאות ותקשורת המונים.