לנייר האלומיניום מהסיבה האמיתית יש צד מבריק וצד משעמם

זו שאלה מבוססת היטב ופחדנו מכדי לשאול את אמהותינו: האם עלינו להשתמש בצד המבריק או המשעמם של נייר אלומיניום כשאנחנו מבשלים? והאם עשינו את זה לא נכון כל הזמן ?!

טבחים מודאגים, אתה יכול לנשום לרווחה: כפי שמתברר, אין צד "נכון" של רדיד אלומיניום לשימוש בעת הבישול. שני הצדדים יעילים באותה מידה בחימום האוכל שלך, אם כי אולי תרצה לבחור באפשרות אחרת מתי אחסון שאריות.

אם אין בזה טריק, אז למה, בעצם, יש לרדיד אלומיניום צד מבריק ומשעמם? מומחים במטבחי ריינולדס אומרים שזה נובע מתהליך ייצור שנקרא כרסום, כאשר חום ומתח מופעלים על מנת למתוח ולעצב את נייר הכסף. שתי שכבות של נייר כסף נלחצות יחד ונטוחנות בו זמנית, כי אחרת הוא יישבר.

"המקום שבו נייר הכסף נמצא במגע עם שכבה נוספת, זה הצד 'המשעמם'", מסביר ריינולדס מטבחים. "הצד ה'נוצץ 'הוא הצד הטחון מבלי להיות במגע עם יריעת מתכת נוספת. הביצועים של נייר הכסף זהים, בכל צד שאתה משתמש בו. "

אבל שימו לב אם אתם משתמשים ברדיד דבק. במקרה זה, יש הבדל בין שני הצדדים. מכיוון שהציפוי הדבק מוחל על צד אחד בלבד, תרצה להשתמש בצד המשעמם. הערת צד: תהיה תווית המציינת את "הצד הדביק" למקרה שתשכח.

עם זאת, רדיד אלומיניום עלול להוות סיכון רציני לבריאותך, אז אולי כדאי שתפסיק לבשל איתו לגמרי.