Avvertimento! Sapere quando sostituire la spazzola della griglia

Rendi divertente la sminuzzatura del maiale

Preparare maiale stirato per il grande gioco o l'evento tailgating? Artigli trituratori di Cave Tools farà un rapido lavoro di triturazione della carne. E la forma a zampa d'orso li rende anche utili per raccogliere e trasferire cibi caldi senza farli cadere o scottarsi le mani. Foto: attrezzi da caverna

Carbone

Il carbone di legna, tipicamente sotto forma di bricchette, è il classico combustibile per grigliate che tutti conoscono. Il concetto è semplice: accendi la brace e cuoci il tuo cibo. Ma l'esecuzione tende ad essere più complicata di così. Come gli esperti possono attestare, tutto, dal posizionamento del carbone a come lo accendi e per quanto tempo lo lasci riscaldare, può avere un notevole impatto su la tua esperienza di cucina. Il carbone è il carburante che ti premia per l'esperienza, la pazienza, la conoscenza e l'attenzione. Tieni presente che, quando scegli una griglia a carbone, non sei limitato a un solo stile. Le griglie a carbone possono essere aperte (in tradizionale stile BBQ), chiuse, costruite con camere di riscaldamento profonde, costruite come affumicatori e altro ancora. È molto facile trovare una griglia a carbone che corrisponda al tuo stile di cucina unico. Quando si tratta di costi, il carbone è in mezzo alla strada: puoi acquistare molti diversi sacchetti di bricchette a prezzi variabili. Tuttavia, se grigliate spesso o desiderate bricchetti e trucioli di legno particolarmente fantasiosi, i prezzi salgono rapidamente. Inoltre, tieni presente la manutenzione da parte tua: le griglie a carbone devono essere pulite e svuotate regolarmente e accuratamente, il che le rende più laboriose rispetto ad altre griglie.

Propano

Il propano è l'opzione tradizionale del grill a gas, un combustibile moderno con molti vantaggi. Collega un piccolo serbatoio di propano alla griglia, aprilo e avrai una fonte di calore istantanea che puoi controllare facilmente. La grigliatura a propano si basa su bruciatori che canalizzano e accendono il gas con sistemi di accensione. Alcune griglie hanno uno o due piccoli bruciatori, mentre le versioni più grandi possono avere array molto più grandi. Questo rende il propano ideale per stazioni grill più grandi e feste in cui devi cucinare più cibi a temperature diverse, ad esempio impostando un bruciatore per le polpette e uno per le verdure. A causa della facilità d'uso, il propano è un'ottima opzione quando si impara per la prima volta a grigliare o quando si sceglie una griglia facile e a bassa manutenzione che puoi estrarre per un capriccio. La griglia non produrrà lo stesso delizioso sapore affumicato che il carbone di legna e i trucioli di legno possono conferire, ma... ottiene risultati velocemente e i modelli di grill si ridimensionano rapidamente con molto spazio extra, sensori avanzati e altro ancora. Anche il propano è abbastanza abbordabile, anche se leggermente complicato da gestire. Puoi acquistare un serbatoio da 20 libbre per circa $ 30. Quando il serbatoio inizia a svuotarsi, puoi portarlo in un negozio e scambiarlo con una versione completa. I carri armati di oggi sono abbastanza sicuri se si pratica una corretta manutenzione e protezione. Tuttavia, sono più complessi delle griglie a carbone, il che significa una maggiore possibilità di qualcosa va storto.

Gas naturale

Le griglie a gas naturale non sono comuni, ma alcune sono progettate per convertirsi a gas naturale se il carburante è disponibile. Ciò significa che è necessario un collegamento del gas naturale realizzato appositamente per la tua griglia, in genere costruito quando viene costruita la tua casa o il tuo terrazzo. Collega la tua griglia a questa linea del gas, e poi si comporta proprio come il propano. È facile vedere come questo limiti la tua esperienza di grigliatura: puoi grigliare solo dove hai una connessione sicura alla linea del gas, il che significa non portare mai la tua griglia in viaggi o escursioni in campeggio. Inoltre, non puoi spostare la griglia nel patio o nel terrazzo in luoghi diversi. Una configurazione a gas naturale è più adatta a una cucina all'aperto, a un lussuoso spazio per grigliare o ad altre situazioni in cui è necessaria una griglia più grande e permanente. Tra i lati positivi, il gas naturale è un combustibile estremamente facile da usare. Non hai mai bisogno di riempire o sostituire nulla, ed è in genere il carburante più economico in circolazione. Vuoi convertire una griglia a propano a gas naturale? Ecco come!

Pellet

Reso popolare dal Marchio Traeger, queste griglie utilizzano pellet di legno come combustibile e un sistema di accensione elettrica per avviarle. I pellet bruciano lentamente e caldi, con una fiamma uniforme che fornisce un sapore eccellente senza l'incertezza del carbone di legna: non sorprende che questa sia diventata una fonte di combustibile sempre più comune. Come il carbone, anche i pellet di legno hanno molta flessibilità, in particolare, possono essere usati per affumicare a fondo le carni se hai abbastanza tempo. I pellet sono più costosi del carbone di legna quando si acquistano per sacco, ma hanno i loro vantaggi: tendono a durare più a lungo e puoi scegliere una varietà di miscele di legno per conferire l'esatto sapore che desideri alle tue carni invece di provare a lavorare in legno patatine fritte. Se il carbone impiega troppo tempo e preferisci un combustibile più semplice, cerca un aggiornamento a pellet. Dopo aver finito di cucinare, rilassati intorno a uno dei questi 12 fantastici pozzi del fuoco che ti piacerebbe avere nel tuo cortile.

Elettrico

Al giorno d'oggi non si vedono molte griglie elettriche all'aperto. La maggior parte sono versioni piccole che non occupano molto spazio, ideali per un bancone della cucina. Alcuni sono ibridi che possono essere convertiti in elettricità per uso interno. Queste griglie sono generalmente utilizzate in piccoli spazi come gli appartamenti, dove semplicemente non c'è spazio per qualsiasi altra cosa (controlla sempre le regole dell'appartamento per le grigliate, poiché molte posizioni sono molto rigide riguardo) questo). Queste griglie utilizzano un elemento riscaldante che trasforma l'elettricità in calore attraverso la resistenza alla corrente. È un modo veloce per riscaldare una griglia, ma non è un'ottima scelta di combustibile. L'elettricità tende ad essere inefficiente e in genere spendi più denaro (tramite la bolletta energetica) per essa rispetto a combustibili come il gas. Non conferisce alcun sapore aggiuntivo e fa fatica a far risaltare i sapori in molti alimenti. Tuttavia, la tecnologia sta migliorando questo tipo di carburante e ci sono alcune opzioni, come le griglie elettriche yakitori, che mostrano promessa. Vuoi portare l'elettricità in una cucina all'aperto? Controlla questo guida all'interramento del cavo interrato.

Pulisci la tua griglia a gas

Pulisci ogni porta del gas sul bruciatore con uno stuzzicadenti. Per gli zoccoli più resistenti, utilizzare una punta da trapano piccola. Dai un'occhiata ad altri suggerimenti intelligenti per la pulizia.

Controlla il tuo carburante

Carburante come il propano non brucia in modo così efficiente a basse temperature e il cibo impiega anche più tempo per cucinare, quindi preparati a utilizzare più carburante di quanto ne fai quando la temperatura è più alta. Usa il nostro guida pratica per controllare i livelli di carburante propano, e tenere un ricambio in stand-by (conservato al sicuro lontano da qualsiasi fonte di calore).Avrai bisogno di più carbone se preferisci il combustibile solido, quindi di nuovo, tieni abbastanza carbone di scorta in un luogo fresco e asciutto, pronto per l'uso quando ne hai bisogno.

Usa una calcolatrice online per il cibo

Il cibo è sempre una delle prime considerazioni e dei problemi più spinosi per una grande grigliata. Fortunatamente viviamo in un'incredibile era digitale con i pianificatori di barbecue online che ti permettono di vedere di quanto cibo – e di che tipo – hai bisogno. Il pianificatore collegato ti consente di calcolare i pasti in base a adulti, bambini, numero di vegetariani e carni preferite. È un ottimo modo per ottenere alcuni numeri di base con cui iniziare a lavorare. La cosa migliore è che con la pianificazione fuori mano, potresti goderti quel cibo più velocemente sullo sfondo di una di queste tremende cascate nel cortile.

Organizza la carne in base alla temperatura

Il modo più semplice per farlo è creare tre piatti: raro, medio e ben fatto. Etichettateli e servite le vostre carni cotte sugli appositi vassoi. Tienili d'occhio e adattati ai gusti generali della folla. Questo è un ottimo modo per accontentare gli ospiti e risparmiare un sacco di tempo facendo o rispondendo a domande su quale bistecca è ben cotta.

Inizia con un accendi camino

Un accendifuoco è fondamentalmente un tubo di metallo in cui inserisci i bricchetti (parleremo di più sul perché funziona tra un po'). Ha una griglia verso il basso che impedisce ai carboni di cadere e un paio di maniglie in modo da poter raccogliere l'antipasto quando è caldo. E questo è fondamentalmente. Scopri di più sugli starter del camino e perché sono fantastici.

Lascia la tua griglia chiusa

Per quanto sia allettante tenere la griglia aperta e guardare il cibo cucinare, è meglio tieni un coperchio sopra in modo che la carne non si asciughi. Prendi uno di questi strumenti per grigliare rivoluzionari così sei un esperto grillmaster.

Evita che il cibo si attacchi

È facile dimenticare di oliare il cibo, ma se non lo fai corri il rischio di vedere il cibo attaccarsi. È particolarmente importante con il pollo all'olio. È meglio oliare il cibo piuttosto che la griglia per prevenire le fiammate. Lo spray da cucina è ottimo per la griglia ma non crederai a cos'altro serva. (Pensa fuori stagione)

Prevenire Burger Warp

Un classico segreto per grigliare per hamburger perfettamente rotondi, invece del tipo rigonfio, è premere leggermente il centro con un cucchiaio. Se stai cercando un regalo per qualcuno che ama grigliare, dai un'occhiata a queste incredibili idee regalo su Amazon che ti aiuteranno anche a formare hamburger perfetti.

Immergere gli spiedini

Ti piace il gusto dei kebab ma odi dover affrontare gli spiedini che bruciano? Immergere gli spiedini in acqua tiepida per evitare che si brucino sulla griglia. Assicurati di non sfrigolare al sole mentre stai grigliando, prendi ispirazione per portare più ombra sul tuo mazzo.

Applicare la salsa in ritardo

Lo zucchero nella salsa barbecue può tendere a bruciare e carbonizzare la carne. Non c'è niente di più imbarazzante di una macchia di barbecue a una grigliata. Vedi il modo perfetto per sbarazzarsi di macchie ostinate.

Imburrare una Bistecca

Quando ordini una bistecca in un buon ristorante, non lasciarti abbagliare dalle spezie esotiche o dalle tecniche di cottura elencate nel menu. C'è un segreto dello chef sorprendentemente semplice che fornisce il sapore che non riesci a ottenere quando cuoci le bistecche alla griglia a casa: il burro. Non appena togliete la bistecca dalla griglia, spalmateci sopra 1/2 cucchiaio di burro e lasciate che il burro si sciolga prima di servire. Lasci il burro a casa? Scoprire dove dovrebbe andare il burro.

Aggiungi un cubetto di ghiaccio ai tuoi hamburger

Secondo MasterChef giudice Graham Elliot, puoi preparare hamburger perfettamente succosi a casa, ed è molto più facile di quanto tu possa pensare. Disse Fox News la chiave è mettere un cubetto di ghiaccio nel mezzo di una polpetta, piegare la carne intorno e poi grigliarla. In questo modo, il ghiaccio mantiene il tortino umido in modo che non si asciughi. I cubetti di ghiaccio hanno poteri incredibili anche in casa, scopri perché.

Predimensiona le tue porzioni

Incoraggia gli ospiti a mangiare meno carne preparando porzioni più piccole: prova a servire hamburger da 1/4 di libbra (fatti con controfiletto macinato extra magro) invece di polpette da 1/3 o 1/2 libbra; scegli bistecche di filet mignon invece di tagli da 16 once; affettare le salsicce a metà per il lungo prima di grigliarle; fare kebab da cubetti di carne più piccoli. Completa il tuo pasto con più frutta e verdura fresca come pannocchie, insalate a foglia verde o frutti di bosco in una ciotola. Prova questi altri suggerimenti per il controllo delle porzioni.

Lascia riposare il cibo

Quando il cibo ha il tempo di riposare, meno del succo che contiene andrà perso quando viene tagliato. Quindi, lasciate riposare le bistecche per circa cinque minuti prima di servirle per ridurre al minimo la perdita di gustosi succhi. Assicurati di essere affilare i tuoi coltelli nel modo giusto in modo che possano strappare quella carne. Se affili male un coltello, potresti aver bisogno di uno nuovo.

Tenere separate le carni

Prevenire la contaminazione in cucina è di vitale importanza, soprattutto quando si lavora con il pollame. Per il manzo, il pollo e le verdure dovrebbero essere utilizzati taglieri separati per prevenire qualsiasi contaminazione incrociata e qualsiasi rischio di avvelenamento da salmonella. Vedere perché stai riponendo male il tagliere in cucina.

Crea zone di calore

Le zone grill sono importanti per far cuocere il cibo su una griglia nel modo migliore. Un approccio a due zone ti offre un lato caldo per rosolare e una zona più fredda consente una cottura a temperatura più bassa. Il lato caldo è ottimo per ottenere segni di griglia sulle bistecche e caramellare e il lato senza carbone è ottimo come luogo per spostare il cibo in caso di riacutizzazioni. Il grasso su una griglia è una cosa, ma se hai un problema in cucina con esso, agisci velocemente e sbarazzati di esso con questi suggerimenti per la pulizia.

Togliere la carne dalla griglia in anticipo

Avrà la tendenza a cuocere per un po' dopo essere stato tolto dal fuoco. Quindi, per evitare che la tua cotta media si trasformi in media, togli quella bistecca dalla griglia un po' più velocemente. I tuoi suoceri potrebbero iniziare a confonderti con uno chef di prim'ordine se lo fai. Evitare 45 altri errori in cucina che non sapevi di fare

Hot dog tagliati a spirale

Sembra più lavoro, ma ripagherà in un hot dog più gustoso. Un cane tagliato a spirale cucinerà più a fondo e caramellerà su più di un'area, il che produce più sapore. Ti sei mai chiesto perché gli hot dog da Costco costano solo $ 1,50? Scopri il vero motivo del basso prezzo di un hot dog Costco.

Usa una teglia per muffin come porta condimenti

In questo modo non devi preoccuparti di mettere fuori troppi crauti, jalapeños o senape. Siamo parziali a anche gli stampini per muffin nel negozio per la loro capacità di conservazione.

Salva quella confezione da sei!

Fai tutte le tue piccole bottiglie nel porta del frigorifero piace ribaltarsi dopo aver aperto o chiuso la porta? Fortunatamente, la risposta per mettere in ordine quelle bottiglie ribelli è solo un cestino per raccolta differenziata via. Per tenere sotto controllo tutti i tuoi condimenti, usa un portapacchi da sei vuoto per contenere e organizzare i condimenti nella porta del frigorifero. Questa soluzione organizzativa è ottima anche per trasportare i tuoi condimenti per a barbecue o picnic in cortile!

sfogare irritazione

Se stai lavorando con una griglia a carbone, impara le complessità di come cucina. Una griglia con la ventola aperta cuocerà più calda perché il nuovo ossigeno può muoversi liberamente nella griglia e fuori. Posiziona lo sfiato sul cibo se vuoi che cuocia più velocemente. Trova una soluzione per una griglia a cui piace perdere il tuo ponte nonostante le tue migliori intenzioni per prevenirlo.

Carne a temperatura ambiente

Portare la carne a temperatura ambiente prima di metterla sulla griglia. L'uniformità di temperatura consentirà una cottura uniforme della carne.

Mantieni le bistecche asciutte

Dopo aver marinato le bistecche, asciugatele per farle rosolare meglio. Tenerli asciutti eviterà che si formino a vapore sulla griglia.

Quanto tempo cuocere bistecca e altra carne?

Gli alimenti come la bistecca e il pollo devono cucinare in modo diverso. Il pollo ha bisogno di un calore più basso e costante mentre la bistecca ha bisogno di essere scottata prima di finire a fuoco medio. Inoltre, impara le temperature che la carne deve raggiungere. Il pollo deve raggiungere i 165 gradi Fahrenheit. Per le bistecche: raro è 135 gradi Fahrenheit, medio raro 145, medio 160, medio ben 165 e ben 170. Dovresti essere pronto per il le migliori feste barbecue in giardino dell'estate ora, ma se vuoi altri suggerimenti, dai un'occhiata a questi.