Come cucinare il pesce in una pentola in pochi minuti

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Una tradizione da centinaia di anni, i bolliti di pesce sono un modo popolare per cucinare il pesce nella regione dei Grandi Laghi. La tradizione fu probabilmente portata nella regione dagli scandinavi che si stabilirono nell'area in cui il pesce era abbondante.

Equipaggiamento di base

Un bollore di pesce è proprio quello che sembra: come cucinare il pesce in una pentola grande per una folla. Mentre un bollitore in ghisa sarebbe il tipo tradizionale di pentola per bollire il pesce, funzionano anche pentole in acciaio inossidabile o alluminio.

I cuochi possono accendere il fuoco sotto la pentola o utilizzare un sistema a propano come una friggitrice per tacchino. Avrai anche bisogno di un cestello metallico grande e uno più piccolo: questi conterranno il pesce e altri ingredienti nella pentola.

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ingredienti

Mentre il coregone e la trota sono ingredienti tradizionali, sono comuni anche salmone e glaucoma. Quando cucini per una folla, pensa da 3/4 a 1 libbra di pezzi di pesce a persona. Le tradizionali bollite di pesce includono anche patate e cipolle che vengono cotte con il pesce.

Prepara il pesce rimuovendo le squame grandi. Se il pesce è ancora intero, incidetelo e rimuovete le branchie e gli organi interni. Tagliare il pesce a pezzi o a tranci, senza testa e pinne. Si possono usare anche i filetti, ma potrebbero rompersi durante la bollitura.

Un litro d'acqua dovrebbe essere usato per ogni tre libbre di pesce. Quando si tratta di sale, pensa a un quarto di tazza di sale per libbra di pesce.

Avrai anche bisogno di condimento per aggiungere l'ebollizione. Il modo più semplice per farlo è preparare un pacchetto di garza con erbe come grani di pepe, foglie di alloro e pimento.

Molti servono insalata di cavolo e fette di pane insieme al pasto. Potete aggiungere anche prezzemolo per le patate e fettine di limone per il pesce.

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Come cucinare il pesce

Portare a bollore l'acqua e metà del sale. Mettere le patate in un grande cestello e immergerle nell'acqua. Far bollire per 10 minuti. Aggiungere le cipolle e farle bollire con le patate per 4 minuti. Quindi aggiungere il resto del sale e abbassare il cestello più piccolo contenente il pesce. Far bollire per 10-12 minuti finché il pesce non si sfalda facilmente.

Prima di rimuovere i cestelli, schiumare la schiuma dalla parte superiore della pentola. Scolare i cestini e servire subito.

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