Realtà o finzione: le padelle antiaderenti sono sicure?

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Spiegare i fatti sulle padelle antiaderenti

Che tu sia il cuoco principale in casa o prendi solo una padella per strapazzare alcune uova, è probabile che tu prenda quello che pensavi fosse perfettamente al sicuro pentole antiaderenti. Ma secondo una recente indagine dalla Food and Drug Administration (FDA), quelle pentole e padelle antiaderenti potrebbero effettivamente contenere sostanze chimiche dannose.

Ecco tutto ciò che devi sapere se le padelle antiaderenti sono sicure e perché dovresti preoccupartene. Inoltre, offriamo suggerimenti per individuare la differenza tra pentole antiaderenti sicure e tossiche.

Cosa ha scoperto lo studio sulle padelle antiaderenti

Sulla base dei suoi risultati, la FDA ha riferito che i PFA (un gruppo di 5.000 sostanze chimiche sintetiche note anche come "prodotti chimici per sempre“) sono presenti in circa il 98% dei flussi sanguigni americani. Una delle fonti principali è il cibo che mangiamo, secondo l'Agenzia per la protezione dell'ambiente, poiché le sostanze pericolose vengono assorbite negli alimenti da cose come pentole antiaderenti. Dagli anni '40, i prodotti chimici PFAS sono stati utilizzati nelle pentole antiaderenti a causa della loro capacità di respingere olio e acqua.

Cosa devi sapere sulle padelle antiaderenti

Mentre la FDA afferma che i livelli di PFA non sono ancora abbastanza alti da essere dannosi per la nostra salute, ciò non significa che i risultati recenti non siano preoccupanti. Dopotutto, i PFA, che possono sfaldarsi nel cibo quando si cucina a fuoco vivo, sono stati associati a gravi rischi per la salute inclusi cancro, infertilità e danni ai reni o al fegato.

E anche se gli scienziati non conoscono gli effetti esatti dei PFA sui nostri corpi, è sempre una buona idea evitare di esporsi a sostanze tossiche sostanze prodotte quando possibile.

Come scegliere una padella antiaderente sicura

Come risultato dello studio, molti PFA sono stati banditi dalla produzione di pentole e padelle. Se stai cercando un nuovo set, evita alluminio e teflon, che possono contenere alti livelli di PFA e altre sostanze chimiche.

Quali sono le migliori padelle antiaderenti non tossiche?

Quando cerchi pentole antiaderenti atossiche, scegli quelle in ceramica, ghisa, acciaio inossidabile o vetro temperato. Scegli anche rivestimenti antiaderenti realizzati senza PFOA, PTFE e altri PFA. Assicurati di stare alla larga da oggetti etichettati come Teflon o "antiaderenti" che non indicano ulteriormente di cosa sono effettivamente fatti.

Ecco alcune delle nostre pentole non tossiche:

• Padella antiaderente completamente rivestita senza PFOA, set di due, $50;
• Set di padelle Greenpan, set di due, $ 100;
• Padella antiaderente in ceramica Calphalon, $56;
• Il nostro posto sempre in panoramica, $145;
• Padella antiaderente OXO Good Grips, $40.

Come prendersi cura di pentole antiaderenti sicure

Fai durare più a lungo le tue pentole antiaderenti sicure e impedisci loro di rilasciare sostanze chimiche potenzialmente dannose:

• Pulirli correttamente con una spugna delicata. Non consigliamo di portare uno scrubber in lana d'acciaio per le tue padelle rivestite a meno che non siano in acciaio inossidabile.
• Lavare a mano le pentole atossiche quando possibile. Molte marche di pentole non tossiche affermano che sono lavabili in lavastoviglie, ma per prolungarne la durata si consiglia lavarli a mano.
• Evita gli utensili di metallo durante la cottura anche se le tue pentole dicono che sono resistenti ai graffi. Suggeriamo di giocare sul sicuro per assicurati che le tue pentole dureranno per anni optando per utensili da cucina in legno o silicone.
• Evitare cucinare a temperature estreme. Leggi il manuale di istruzioni per assicurarti di sapere quali temperature possono sopportare in sicurezza le tue pentole.

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