Cosa c'è nella cantina dei vini perfetta

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Perché qualcuno dovrebbe volere un? cantina a casa loro? quando i vini sono conservati correttamente, la cantina aiuta a mantenere la qualità e la maturazione del vino, afferma Matt Crafton, enologo presso Castello Montelena.

"Sentiamo storie di bottiglie significative, esposte con orgoglio su uno scaffale per un decennio o più, e la delusione che inevitabilmente risulta (dopo l'apertura) a causa di una conservazione impropria", afferma Crafton. "Quindi l'aspetto della qualità da solo è il più grande vantaggio."

Inoltre, è molto più facile organizzare il vino in modo ordinato in uno spazio piuttosto che sparso in casa. Crafton aggiunge che una cantina ben costruita può incoraggiare una migliore conoscenza del vino e anche

Diversi stili di cantine domestiche

Ci sono due tipologie di cantine casalinghe: Cantine climatizzate elettroniche che regolano la temperatura e l'umidità e cantine sotterranee dove il clima è relativamente costante e non controllato artificialmente.

Questi due tipi di cantine possono venire in vari stili. Diversi stili di cantinetta per la casa includono:

• Stile grotta: Questo ha l'aspetto e la sensazione di una vera grotta. Tradizionalmente le grotte del vino sono costruite sottoterra o sul fianco di una collina. Con la tecnologia odierna, possono essere costruiti in un seminterrato. Questo stile è una buona opzione se vuoi quell'atmosfera anni '20, dell'era del proibizionismo.
• In vetro: Queste sono la scelta più popolare per progetti personalizzati di enoteche o cantine perché ti consentono di mostrare ciò che hai. Questo concetto può essere utilizzato praticamente in qualsiasi spazio abitativo.
• parete del vino: Se lo spazio è limitato, conservare il vino su una parete può essere conveniente. Muri di vino può gestire la stessa capacità di bottiglia di altre cantine per vino in stile senza occupare spazio prezioso nella tua casa.
• Scaffali di piccolo spazio: Le cantine per vini per piccoli spazi sono diventate più popolari. Portabottiglie semplifica la personalizzazione delle dimensioni e dello stile necessari per adattarsi a qualsiasi piccolo spazio.
• Locale cantina: Se c'è abbastanza spazio nella tua cantina, aggiungi un tavolo, sedie o un bar, come questo di Innovazioni in cantina, offre ai proprietari di case e agli appassionati di vino un luogo dove rilassarsi e fare degustazioni.

Componenti chiave di una cantina per vini domestica

• Temperatura e umidità corrette: Indipendentemente da dove vivi, Crafton dice che il vino ha bisogno di una temperatura costante (idealmente tra 55 e 65 gradi F) per maturare correttamente. L'umidità dovrebbe essere compresa tra il 50 percento e il 70 percento.
• Flusso d'aria adeguato: Anche la circolazione dell'aria fresca all'interno è critica, quindi il sistema di scaffalature deve favorire il flusso d'aria.
• Spazio: "Nel progettare una cantina", afferma Crafton, "concentrati sulla creazione di una capacità dal 50 al 100% in più di quanto pensi di aver bisogno, poiché la tua collezione crescerà solo con il tempo".
• Isolamento: Lo spazio dovrebbe essere ben isolato idealmente lontano da fonti di calore. Usa 2 libbre. o isolamento a media densità.
• La giusta illuminazione: Una luce eccessiva, in particolare la luce solare, potrebbe portare a variazioni di temperatura. Le luci a LED all'interno di una cantina sono le migliori poiché emettono poco o nessun calore, afferma Crafton.
• Uno spazio privo di vibrazioni: Le vibrazioni causate dai binari dei treni attivi, dagli apparecchi vicini e anche dal traffico pedonale intenso possono avere un impatto negativo sul processo di invecchiamento del vino. Considera la possibilità di spostare gli elettrodomestici o fissaggio dei portabottiglie alle pareti per ridurre lo scuotimento costante.
• Scaffalature: Con gli scaffali, Crafton dice di pensare a come acquisti il ​​tuo vino. Se tendi ad acquistare una o due bottiglie alla volta, funziona un semplice sistema di bottiglie a una o due profondità. Se acquisti da sei a 12 bottiglie per invecchiare, organizza intorno a quell'unità di misura. Ci sono molte opzioni se non vuoi costruisci tu stesso gli scaffali, a partire dal kit di cedro premontati a ripiani metallici/in filo metallico. La modularità/flessibilità nella progettazione del rack può salvare il mal di testa in seguito.
• Materiali: I materiali da costruzione variano notevolmente, dal cedro all'acciaio. Non lesinare. Ricorda che le bottiglie sono pesanti e le loro forme variano, dice Crafton.

Costruire una cantina per vini in casa è un progetto fai-da-te?

A seconda del budget e dell'obiettivo per la cantina, è assolutamente un progetto fai-da-te, a patto che tu non aggiunga piedi quadrati alla tua casa. I materiali necessari sono facilmente reperibili. Semplicità e flessibilità sono anche fondamentali nella costruzione di una cantina per vini domestica.

Crafton dice che puoi usare isolamento in schiuma e compensato per affrontare semplici inquadrature 2×4, sebbene materiali trattati marini può aiutare a ridurre al minimo la muffa. L'installazione di fogli di plastica barriera al vapore dietro l'isolamento sul lato caldo della parete (l'interno della cantina è il lato freddo) aiuterà a mantenere la temperatura costante.

"Stai lontano dal muro a secco o da qualsiasi cosa sensibile all'umidità", dice Crafton. "Se hai la possibilità di installare o utilizzare un scarico a pavimento, rende molto più facile la pulizia delle bottiglie rotte.

"Per quanto riguarda la refrigeratore, di nuovo sovradimensionarlo e assicurati di avere un piano se l'unità che acquisti ha una linea di condensa. Consiglio sempre di aggiungere un ulteriore Cablaggio 110V all'interno nel caso in cui si desideri collegare un sistema di monitoraggio remoto della temperatura, un iPad per l'organizzazione o un deumidificatore.

Suggerimento per professionisti: Quando si installa una porta della cantina, assicurarsi che la porta sia ben sigillata per impedire al calore e al calore della casa di entrare nella cantina.

Quanto costa costruire una cantina per vini in casa?

Supponendo che lo spazio sia già lì, un semplice allestimento per poche centinaia di bottiglie può essere realizzato per meno di $ 1.000. Quel numero può diminuire considerevolmente se ci sono materiali a portata di mano o se non è necessario un refrigeratore in climi da freschi a moderati.

"Semplicemente costruire i rack da soli, invece di ordinarli su misura, può produrre enormi risparmi", afferma Crafton. "Una grande cantina di fascia alta con scaffali personalizzati e una porta del caveau può facilmente eclissare $ 100.000 prima che una singola bottiglia venga inserita all'interno".

Come iniziare a riempire la tua cantina?

Crafton sottolinea se hai intenzione di costruire una cantina, spendi tempo e denaro per mettere dentro del buon vino e conservarlo correttamente. Offre questi suggerimenti:

• Conservare le bottiglie su un lato o capovolte per garantire che i tappi non si secchino.
• Puntate sulla convenienza e raggruppate insieme le bottiglie “ogni giorno”, a parte quelle speciali. In questo modo è facile capire cosa bere il martedì sera e, si spera, evitare di tappare una bottiglia che si intendeva conservare.
• Organizza una cantina per regione, annata o varietà. Ad esempio, potresti raggruppare tutti i tuoi cabernet della Napa Valley, o forse tutti i vini dell'annata 2017.
• Tieni un registro dei tuoi vini, il nome del vino che hai aperto, quando l'hai aperto, quanto l'hai pagato e se è stato piacevole. Se lo riacquisteresti, potrebbe essere un buon vino di cui fare scorta quando avrai spazio nella tua nuova cantina.
• Laddove le vibrazioni non possono essere evitate, Crafton afferma di avvolgere le bottiglie con pluriball o polistirolo durante la conservazione per ridurre l'agitazione.
• Il tuo refrigeratore funzionerà in modo molto più efficiente ed efficace quando la tua cantina è piena, quindi riempila!