10 cose che non devi refrigerare

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Hai mai aperto il tuo frigorifero e ti sei accorto che non riuscivi a trovare quello che cercavi perché traboccava di oggetti vari? Se è così, sei in buona compagnia. La maggior parte delle famiglie mette nel frigorifero oggetti che semplicemente non hanno bisogno di essere lì. Ecco un elenco di 10 articoli che non hai bisogno di refrigerare, ma che probabilmente stanno occupando spazio nel tuo frigorifero in questo momento.

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Burro

Considera questo: costruiamo case per tenerci al caldo dal freddo. Quindi, aggiungiamo i frigoriferi, grandi scatole per mantenere il cibo freddo nelle nostre case calde. E all'interno dei nostri frigoriferi ci sono scatole ancora più piccole per mantenere il nostro burro leggermente più caldo rispetto alla scatola fredda all'interno della nostra casa calda!

Molte persone pensano che il burro debba essere refrigerato perché è a base di latticini. Se è vero che il burro può irrancidire se conservato troppo vicino a una fonte di calore (come

un forno troppo caldo) o alla luce diretta del sole, se conservi il burro in un portaburro opaco e lo metti in un luogo fresco, il tuo burro potrebbe sopravvivere a tutti noi. In effetti, un recente scavo in Irlanda ha scoperto un nascondiglio di burro stimato essere quasi 3000 anni!

Anche il burro è un ottimo compromesso. Se non sei venduto al 100% lasciandolo fuori, metti semplicemente un bastoncino nel piatto del burro e lascia il resto in frigo. In questo modo puoi vedere quanto velocemente lo usi e qual è la migliore soluzione di archiviazione per te.

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Basilico

Un'erba deliziosa che esalta quasi tutti i piatti, il basilico viene spesso messo in frigo da cuochi casalinghi ben intenzionati. Sfortunatamente, uno degli aspetti migliori del basilico: la sua tendenza a fondere gli odori e i sapori degli elementi intorno ad esso, significa anche che tenerlo in frigorifero può fargli acquisire le proprietà del suo compagni di scaffale.

Tenete invece il basilico fresco in poca acqua come se fosse un mazzo di fiori appena tagliati. Avrà un sapore migliore, avrà un bell'aspetto e potrebbe anche aiuta a tenere a bada le mosche.

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Cipolle

Le cipolle hanno il problema opposto del basilico. Invece di assorbire gli odori di altri oggetti sullo scaffale, tendono a conferire il loro aroma all'ambiente circostante, soprattutto se tenuti in un'area chiusa come un frigorifero. Sia che tu voglia tenere le cipolle a portata di mano per mescolarle in uno stufato o per un Kebab barbecue facile da montare, il posto migliore per conservarli è in una zona asciutta con una buona ventilazione.

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Tesoro

Il miele è l'unico prodotto alimentare che non si guasta mai. Invece di diventare rancido, questa meraviglia dorata della natura si cristallizza semplicemente in una forma "più croccante". In effetti, il miele è un prodotto così straordinario che non solo rimane commestibile a tempo indeterminato, ma il favo di cera d'api da cui viene estratto può essere utilizzato per faccende varie come il lucido per mobili fabbricazione di candele.

Conservare il miele in frigorifero non solo non è necessario, ma accelera il processo di cristallizzazione. Ciò non lo rovina, ma crea un'esperienza diversa con il tuo pasto. Quindi tiralo fuori dal frigo e spostalo nella dispensa per quel classico, lento e morbido sapore di miele.

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Salsa piccante, salsa di soia, salsa di pesce

A causa dei loro alti livelli di acidità, cibi come salsa piccante, salsa di soia e salsa di pesce possono rimanere freschi per anni senza essere refrigerati. Il segreto è nel loro ingrediente comune: l'aceto. Anche se potresti non essere in grado di farlo fai le pulizie in casa di queste salse come puoi con l'aceto puro, hanno abbastanza morso da durare fuori dal frigorifero.

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Frutti di bosco

Le bacche affrontano un doppio smacco in frigo. I frigoriferi hanno un alto contenuto di umidità, che può ridurne la durata, e la maggior parte dei frigoriferi è impostata appena sopra lo zero. Le bacche e la frutta hanno un alto contenuto d'acqua e una struttura fragile, il che significa che se vengono posizionati troppo vicino al ventilatore, possono congelare. Questo riduce il loro sapore e cambia la loro consistenza.

Dopo aver lavato le bacche, spostale in una ciotola e usale come un attraente pezzo da esposizione quando non le fai uno spuntino. E non gettare ancora quel contenitore originale nel cestino del riciclaggio! Il bordo scanalato delle scatole di frutti di bosco le rende perfette per lavori come trasmissione di semi.

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Torta

Le torte non prosperano in frigorifero, ma alcune devono essere refrigerate. Quindi come fai a sapere quale è quale? La risposta sta nella glassa. A causa dei loro ingredienti, alcune glasse per torte si guastano se lasciate a temperatura ambiente. Se una torta non è glassata, o se ha una copertura con crema al burro o ganache e la mangerai entro pochi giorni, allora può stare sul bancone. Tuttavia, se non sei sicuro, pecca sul lato della refrigerazione. Il frigorifero asciugherà la torta, quindi se la glassa richiede di tenerla lì, assicurati di coprirla completamente, mangiarla velocemente o spostarla nel congelatore.

Per un progetto fai-da-te ispirato alla torta altrettanto bello (ma sicuramente non commestibile!), dai un'occhiata a questo articolo di Family Handyman "Come fare le pietre miliari per la glassa di una torta“.

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Pomodori

Un classico di tutti i tempi pianta da patio, i pomodori sono buonissimi, nutrienti e da non conservare al freddo. Un frutto che prospera nella stagione calda, i pomodori perdono il loro sapore nel freddo abbraccio di un frigorifero. Anche la loro consistenza è cambiata, rendendoli meno piacevoli da mangiare. Se hai mai mangiato un panino in un ristorante e hai scoperto che le fette di pomodoro sembravano un po' molli all'interno e gommose all'esterno, probabilmente è perché sono state conservate in frigorifero.

Tieni i pomodori sul bancone, ma lontano dalla luce solare diretta, e manterranno la loro consistenza e il loro sapore molto tempo dopo essere stati raccolti.

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Seleziona Condimenti

Proprio come le salse piccanti, il ketchup e la senape contengono abbastanza acido da poter vivere in un armadietto per mesi senza degradare la qualità.

Potresti notare che alcuni produttori di ketchup e senape consigliano di conservare il loro prodotto in frigorifero. Questo perché nel tempo il sapore del ketchup e della senape può indebolirsi, ma solo se una singola bottiglia dura mesi e mesi in casa tua. Se la conservazione nel tuo frigorifero è un premio, sposta questi due condimenti in un armadietto. Oppure considera un porta condimenti Lazy Susan per aiutarli a tenerli a portata di mano.

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Caffè

Ad un certo punto nel tempo, divenne opinione comune che i chicchi di caffè e i fondi di caffè dovessero essere refrigerati. Il problema con quel piano è (ancora una volta) l'elevata umidità del frigorifero. Quell'umidità può avere un impatto sui fondi o sui fagioli, cambiando il sapore del tuo java mattutino.

Che tu stia preparando una pentola piena o facendo scorrere una singola tazza una caffettiera fai da te, la soluzione migliore è conservare i chicchi di caffè o i fondi in un contenitore ermetico, nascosto in un luogo fresco, asciutto e buio. Se hai più caffè di quello che utilizzerai presto, opta per la conservazione nel congelatore. Gli esperti sospettano ancora che il sapore venga alterato, ma è più sicuro del frigorifero.

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Procedi con cautela: uova

Molte persone hanno sentito dire che le uova non hanno bisogno di essere refrigerate. Ed è vero che se le uova non vengono mai raffreddate all'inizio, non è necessario conservarle in frigorifero. Ma a seconda di come vengono lavorate le uova, conservarle fuori dal frigorifero potrebbe essere una pessima idea.

Le uova possono subire danni in modi sorprendenti e possono anche essere recuperate dopo essere stato congelato solido, ma sono molto vulnerabili a determinati ambienti. Negli Stati Uniti e in Canada, quasi tutte le uova vengono refrigerate subito dopo essere state lavate e disinfettate. E una volta che sono stati raffreddati, conservarli a temperatura ambiente in realtà aumenta il pericolo di malattie come la salmonella.

Quindi la risposta un po' complicata è: in Nord America, tieni le uova in frigo. Se vivi praticamente in qualsiasi altra parte del mondo, una dispensa o un piano di lavoro va bene.