Cosa sapere sui forni per pizza all'aperto

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Un pezzo forte in un cucina all'aperto o patio, an forno per pizza da esterno è un ottimo modo per riunire la famiglia e gli amici per un divertente pomeriggio o una serata di fare e cucinare pizze — così come pane, arrosti, anche tacchini interi.

Che cos'è un forno per pizza all'aperto?

Un forno per pizza da esterno è un forno da incasso o a libera installazione alimentato a legna, gas o carbone. La sua camera di cottura, tipicamente a forma di cupola, può raggiungere temperature estremamente elevate - 800 gradi F (427 gradi C) o più. Le alte temperature conferiscono alle pizze la loro crosta croccante da pizzeria. I forni per pizza da esterno di solito hanno una superficie di cottura in ceramica, mattoni o pietra, che assorbe l'umidità dall'impasto della pizza per ottenere quella croccantezza.

Forno Pizza Gas e Carbone

La popolarità dei forni per pizza da esterno significa che sono disponibili sempre più tipi, in una gamma di dimensioni e fasce di prezzo e con diversi metodi di alimentazione. Gas e carbone i forni per pizza sono generalmente più piccoli e meno costosi. Variano da modelli da tavolo ai tipi che sedersi direttamente su una griglia a gas o carbone e traggono il loro calore dalla griglia. Ci sono anche modelli portatili e convertibili che può essere riscaldato con carbone, gas, pellet di legno o cippato.

Ci sono alcuni modelli elettrici sul mercato, ma non possono produrre le bombole di gas e carbone ad alte temperature.

Forno a legna per pizza

I forni per pizza a legna sono più simili a quelli che potresti trovare in una vera pizzeria. Questo tipo di forno viene riscaldato accendendo un fuoco di legna sulla superficie di cottura fino a raggiungere la temperatura desiderata. La legna e la brace vengono quindi allontanate e la pizza cuoce sulla superficie calda. Pizze cotte nel forno a legna acquisire un gusto affumicato che non si può ottenere con i bricchetti a gas o carbone.

I forni per pizza a legna sono generalmente più grandi e più costosi dei modelli a gas o carbone. Possono essere pesante, ma portatile, o modelli da banco per impieghi gravosi che potrebbe essere difficile da spostare una volta impostati.

Per un progetto fai da te ambizioso e per davvero fare un forno per pizza all'aperto punto focale di un angolo cottura in giardino, puoi ordinare un kit forno per pizza, progettando e costruendo tu stesso il forno in muratura e pietra. Ci sono anche interni forno già pronti assemblabili e rivestibili in pietra e mattoni. Guarda come un lettore costruito un patio davanti al loro forno per pizza fai da te.

Quanto costa un forno per pizza all'aperto?

A seconda del modello e del metodo di alimentazione scelto, i forni per pizza all'aperto possono variare da meno di $ 200 a diverse migliaia. Se stai costruendo un forno per pizza in muratura, considera il costo dei materiali, tra cui tondo per cemento armato e blocco di cemento per la base e pietra e mattoni per il rivestimento.

Accessori e Manutenzione per un Forno Pizza da Esterno

te ne serviranno alcuni strumenti per ottenere il massimo dal tuo forno per pizza da esterno. Guanti da forno resistenti proteggere dalle ustioni. Una grande spatola dal manico lungo chiamata a pala per pizza è indispensabile per far scorrere le pizze dentro e fuori dal forno.

Manutenzione forni a legna per pizza è generalmente minimo; un spazzola metallica per ripulire le fuoriuscite è tutto ciò di cui hai bisogno. Per acciaio inossidabile forni per pizza all'aperto, un panno morbido e umido di solito fa il trucco.

Elizabeth Heath è una scrittrice di viaggi, cucina e lifestyle con sede nell'Umbria rurale, in Italia. Il suo lavoro è apparso su The Washington Post, HuffPost, Frommers.com, TripSavvy e molte altre pubblicazioni. La sua guida, An Architecture Lover's Guide to Rome, è stata pubblicata nel 2019. Il marito di Liz è uno scalpellino e insieme sono appassionati dei grandi spazi aperti, degli infiniti progetti di miglioramento della casa, dei cani, del loro giardino indisciplinato e del loro bambino di otto anni leggermente meno indisciplinato.