Come condire la tua padella in ghisa

Tatiana Volgutova/shutterstock

Mantenere gli strumenti in perfetta forma li tiene pronti. Le padelle in ghisa conducono il calore in modo che il cibo cuocia in modo uniforme. Con l'uso, potresti notare che il cibo si attacca: è ora di ristagionare la padella.

Scopri come pulire la tua padella in ghisa con sale grosso qui.

Come rifare una padella in ghisa

La stagionatura è il processo di adesione dell'olio alla superficie per creare un rivestimento antiaderente. Le nuove padelle sono stagionate in fabbrica, ma ecco come ristagionare una padella più vecchia:

• Foderare la griglia inferiore con un foglio di alluminio e preriscaldare il forno a 350°.
• Strofina la padella con acqua calda e sapone e una spazzola rigida per rimuovere la ruggine.
• Asciugare con un asciugamano e applicare uno strato sottile di olio vegetale sull'intera padella, all'esterno e al manico inclusi.
• Mettere sulla griglia superiore del forno, capovolta; cuocere per 1 ora.
• Spegnete il forno e lasciate raffreddare la teglia all'interno. Ora sei pronto per cucinare.

Per la pulizia quotidiana, sciacquare con acqua calda, utilizzando una spazzola di nylon rigida per rimuovere i residui. Evita il detersivo per i piatti; rimuove il condimento. E non immergere una padella calda in acqua fredda; può rompersi. Asciugare con un asciugamano e applicare un leggero strato di olio mentre la padella è calda. Sapevi che è meglio usare una padella in ghisa per grigliare le tue bistecche? Scopri perché qui.

In più: 25 consigli utili per il cuoco di casa