Il vero motivo per cui il foglio di alluminio ha un lato lucido e uno opaco

È una domanda ben consolidata e che abbiamo avuto troppa paura di porre alle nostre madri: dovremmo usare il lato lucido o opaco di foglio di alluminio quando cuciniamo? E abbiamo sbagliato tutto questo tempo?!

Cuochi preoccupati, puoi tirare un sospiro di sollievo: a quanto pare, non esiste un lato "corretto" del foglio di alluminio da utilizzare durante la cottura. Entrambi i lati sono ugualmente efficaci nel riscaldare il cibo, anche se potresti voler scegliere un'altra opzione quando conservare gli avanzi.

Se non c'è nessun trucco, allora perché, esattamente, il foglio di alluminio ha un lato lucido e uno opaco? Gli esperti di Reynolds Kitchens affermano che è dovuto a un processo di produzione chiamato fresatura, quando vengono applicati calore e tensione per allungare e modellare la lamina. Due strati di pellicola vengono pressati e fresati contemporaneamente, perché altrimenti si romperebbe.

"Dove la pellicola è a contatto con un altro strato, questo è il lato "opaco"", spiega Reynolds Kitchens. “Il lato ‘lucido’ è il lato fresato senza essere a contatto con un altro foglio di metallo. Le prestazioni del fioretto sono le stesse, da qualunque lato si usi.”

Ma fai attenzione se stai usando un foglio antiaderente. In tal caso, c'è una differenza tra le due parti. Poiché il rivestimento antiaderente viene applicato solo su un lato, ti consigliamo di utilizzare il lato opaco. Nota a margine: ci sarà un'etichetta che designa il "lato antiaderente" nel caso in cui lo dimentichi.

Tuttavia, il foglio di alluminio potrebbe rappresentare un serio rischio per la tua salute, quindi forse dovresti smettere del tutto di cucinare con esso.