10 Kesalahan yang Dilakukan Setiap Orang Saat Menyeduh Kopi

1/11

Ah, kopi… ritual pagi favoritku dan sumber kafein. (Sebagai rekan penulis The Complete Idiot's Guide to Coffee & Tea dan sering menjadi kontributor Fresh Cup Magazine, saya telah memikirkan banyak hal tentang kopi.)

Menyeduh secangkir kopi yang enak tampaknya mudah, tetapi seberapa sering kopi Anda terasa seperti di kedai kopi lokal? (Tidak pernah?) Kabar baiknya adalah, tidak seperti usaha kuliner lainnya, membuat kopi yang enak lebih tentang teknik daripada menghabiskan uang untuk gadget. Secangkir yang berani dan lezat dapat diperoleh di rumah jika Anda menghindari kesalahan umum ini. Jangan khawatir jika Anda menumpahkan kopi di karpet Anda, kami akan menunjukkan cara menghilangkan nodanya.

2/11

Kesalahan #1: Menggunakan Air yang Tidak Cukup Panas

Banyak pembuat bir tetes komersial tidak pernah mencapai suhu ideal (195 hingga 205 derajat) untuk kopi yang sempurna. Air dalam kisaran ini mengekstrak rasa paling banyak dari kacang. Beralih ke pers Prancis atau metode tuang

(Chemex atau filter keramik), di mana air mendidih dituangkan ke atas kacang tanah dan direndam selama tiga sampai empat menit. Ini umumnya berharga sekitar $ 30, yang lebih murah daripada pembuat bir listrik rata-rata.

Ingatlah untuk memberikan pembuat kopi Anda pembersihan mendalam sesekali.

3/11

Kesalahan #2: Menggunakan Kacang yang Digiling a panjang Waktu lalu

Membeli kacang pre-ground adalah tidak-tidak. Begitu biji kopi digiling, mereka mulai melepaskan rasa bernuansa mereka. Semakin lama Anda menunggu untuk menyeduh, semakin banyak rasa yang akan berkurang. Giling kacang utuh di lorong toko bahan makanan atau lakukan sendiri di rumah: Investasikan pada penggiling pisau murah atau pegas untuk penggiling duri untuk gilingan yang lebih halus. Nyalakan saat air memanas. (Untuk poin bonus, tingkatkan rasa dengan menambahkan bumbu ke kacang Anda.)

4/11

Kesalahan #3: Menuangkan ke dalam Cangkir Dingin

Pikirkan tentang itu. Jika Anda menuangkan cairan panas ke dalam wadah bersuhu lebih rendah, itu tidak akan bertahan lama, bukan? Perpanjang kenikmatan menyeruput Anda dengan menghangatkan cangkir terlebih dahulu. Bagian terbaiknya adalah airnya sudah dalam proses mendidih - cukup tuangkan sebagian air ke dalam cangkir, biarkan di sana saat kopi diseduh, dan kosongkan sebelum diisi dengan kopi. Ini juga merupakan ide yang baik untuk membilas French press atau menuangkannya dengan air panas sebelum menambahkan bubuk. Atur pod kopi Anda dengan trik cepat ini.

5/11

Kesalahan #4: Minum dari Jenis Cangkir yang Salah

Cangkir teh porselen mungil yang Anda tarik untuk pesta teh atau cangkir kopi Corelle yang super fungsional Anda sudah bertahun-tahun akan turun suhu dengan cepat, meninggalkan Anda dengan (terkesiap!) suhu kamar joe. Cangkir berdinding tebal mempertahankan suhu panas mengepul kopi lebih lama. Coba temukan gaya makan malam mug kopi putih dengan dinding tebal. Kami juga suka menyeruput mug keramik buatan tangan yang kokoh. Selanjutnya, pelajari cara menghilangkan noda kopi jika terjadi tumpahan.

6/11

Kesalahan #5: Menggunakan Kacang Basi

Ini masuk ke wilayah geek kopi... tapi sekali lagi, siapa yang mau minum kopi di bawah standar? Idealnya, Anda ingin menggunakan biji yang telah disangrai dalam tiga minggu terakhir. Cara termudah untuk memastikan ini adalah dengan mengetahui tanggal sangrai. Pemanggang kopi yang menjual biji kopi mereka di situs akan sering memberi label pada tas dengan info ini. Jika Anda mengambil sekantong kacang lokal di pasar grosir atau petani Anda, periksa bagian bawah paket-mereka sering mencap tanggal di sana. (Sementara itu, ingin menambah rasa cangkir yang membosankan? Cobalah mencelupkan kue.)

7/11

Kesalahan #6: Mengamati Pengukuran

Menyendok kacang yang baru saja dipanggang dan digiling dengan hati-hati ke dalam saringan dengan mata adalah kebiasaan yang ingin Anda hentikan sekarang. Mengukur alasan memungkinkan Anda untuk mengontrol kekuatan cangkir. Aturan praktis yang baik adalah menggunakan delapan sendok teh untuk French press 34 ons (ukuran standar). Ini akan menghasilkan kopi yang berani dan tegas—tetapi tidak sekuat espresso.

8/11

Kesalahan #7: Tidak Mengupgrade Gula dan Susu Anda

Bagaimana seseorang meminum kopinya adalah masalah pilihan pribadi, tetapi kami selalu menyarankan untuk mencoba mendapatkan rasa paling banyak untuk tegukan Anda. Banyak kedai kopi memiliki paket kecil gula mentah (alias gula turbinado). Pemanis ini rasanya lebih enak daripada gula putih. Dalam hal susu, kami suka berbelanja secara royal dan menggunakan susu murni atau setengah-setengah. Susu tanpa lemak dapat mengencerkan kopi. Benar-benar ingin memanjakan? Buat salah satu kue kopi terbaik kami dan selamat pagi yang luar biasa.

9/11

Kesalahan #8: Menggunakan Rasio Kopi-ke-Air yang Salah

Pernah mencicipi secangkir kopi dan berpikir, wow, itu benar-benar lemah? Mungkin ada terlalu banyak air—atau kopi yang tidak cukup—agar proporsinya bisa bekerja. Konvensi dimulai dengan dua sendok makan kopi per cangkir dan kemudian memodifikasi brews masa depan jika diperlukan. Lihat kegunaan luar biasa lainnya untuk penyaring kopi di sekitar rumah Anda.

10/11

Kesalahan #9: Melewatkan Kualitas Air

Sangat menggoda untuk menggunakan air keran karena gratis dan Anda hanya menjentikkan keran, tetapi Anda benar-benar akan merasakan perbedaan ketika Anda beralih ke air yang disaring atau mata air botolan. Itu karena air yang ditinggikan ini bebas mineral dan tidak asam. Jika tidak, kotoran air keran akan memengaruhi rasa minuman pagi Anda. Tahukah Anda bahwa Anda juga dapat menggunakan penyaring kopi untuk membersihkan debu? Mereka bekerja dengan baik!

11/11

Kesalahan #10: Menyimpan Kopi Anda di Tempat yang Salah

Tidak ada satu tempat pun yang tepat untuk menyimpan kopi. Tetapi Anda ingin menemukan tempat yang bebas dari kelembaban. Ini bisa berarti menggunakan wadah dengan tutup kedap udara (seperti stoples) atau menyimpan tas atau kaleng kopi di rak atau belakang dapur (dan, tidak, bukan freezer Anda: lembab di sana). Tonton video ini untuk mempelajari cara membuat pembuat kopi tuang sendiri. Ini sangat sederhana, dan teman Anda pasti akan terkesan!