Jika Anda Tidak Menggunakan Tombol Microwave Ini, Anda Harus Memulai

Sejak mulai umum digunakan pada tahun 1980an, oven microwave telah menjadi pengubah permainan total di dapur. Namun seiring berjalannya waktu, banyak juru masak rumahan hanya menggunakannya untuk memanaskan makanan, padahal potensinya lebih banyak.

Beberapa orang ragu menggunakan microwave secara maksimal karena merasa tidak nyaman dengan semua fiturnya. Di bagian atas daftar ini? Tombol tingkat daya, dengan tombol popcorn mendapat perhatian terhormat.

“Pikirkan untuk menyesuaikan tingkat daya microwave Anda sama seperti mengatur panas kompor atau oven Anda,” kata Steph Chen, CEO dan pendiri perusahaan peralatan masak microwave. Kapan saja. “Anda tidak akan memasak semuanya di bawah pemanggang atau di atas kompor dengan api besar. Hal yang sama berlaku untuk microwave.”

Apa Itu Tombol Tingkat Daya?

Sama seperti kenop kompor yang memungkinkan Anda mengatur panas di bawah Anda panci dan wajan, tombol level daya menyesuaikan suhu di microwave Anda.

“Semua gelombang mikro secara default memasak dengan kekuatan penuh [Level 10],” kata Chen. “Namun, tombol level daya memungkinkan Anda memasak makanan tertentu dengan lebih lembut.

“Untuk sebagian besar gelombang mikro standar, fungsi level daya sebenarnya menghentikan gelombang mikro dalam jangka waktu singkat agar makanan dapat dimasak dengan kecepatan lebih lambat. Anda bahkan dapat mendengar suara magnetron microwave menyala dan mati jika Anda mendengarkan dengan cermat.”

Begini cara kerjanya, menurut Chen:

“Selama periode 'mati' ini, sisa panas yang dihasilkan dalam makanan Anda dari memasak dengan kekuatan penuh akan terus memasak makanan Anda tanpa panas microwave langsung yang lebih intens. Artinya, saat Anda menyetel microwave ke Tingkat Daya Lima, atau daya 50%, hanya 50% gelombang yang memantul di dalamnya, sehingga makanan bisa matang dengan lebih lembut.”

Ada satu pengecualian untuk aturan ini, kata Chen: Gelombang mikro yang menggunakan teknologi inverter.

Mengapa Anda Harus Repot Dengan Tombol Level Daya?

Kebanyakan orang mengira makanan yang dimasak dalam microwave hasilnya sama saja. Namun jika Anda menggunakan tombol level daya, hal itu tidak akan terjadi.

Chen mengatakan lebih sulit memasak sesuatu terlalu lama dengan daya rendah. Itu adalah keuntungan baik Anda menyiapkan telur rebus dalam microwave, semangkuk oatmeal, atau secangkir coklat panas yang manis. Menggunakan tombol level daya juga mengurangi makanan yang menggelembung membersihkan microwave Anda lebih mudah.

“Makanan tertentu, seperti biji-bijian dan telur, memerlukan panas yang lebih lembut untuk mendapatkan tekstur yang Anda inginkan dan menghindari meluap atau gosong,” kata Chen.

Bagaimana Anda Menggunakan Tombol Tingkat Daya?

Daripada memilih rentang suhu atau panas tertentu (rendah, sedang, atau tinggi), pilih tingkat daya numerik dari 1 hingga 10 atau persentase daya penuh, misalnya 50%. Semua gelombang mikro sedikit berbeda, periksa manual Anda untuk mengetahui cara menyesuaikan tingkat daya.

Makanan Apa yang Harus Anda Masak dengan Suhu Rendah?

Tingkat Daya 1 hingga 4, atau 10% hingga 40%

Tingkat daya terendah pada microwave Anda adalah yang terbaik mencairkan makanan beku, kata Chen.

“Meskipun gelombang mikro bekerja dengan menggetarkan molekul seperti air untuk menghasilkan panas, alat ini hanya dapat melakukan hal tersebut jika air berbentuk cair,” katanya.

“Saat Anda mengeluarkan makanan beku dari freezer, lapisan air terluar akan segera mencair. Microwave dapat menembus lapisan air tipis tersebut dan memanaskannya. Panas yang dihasilkan dari lapisan tipis air cair kemudian memanaskan lapisan es berikutnya.”

Menggunakan tingkat daya yang lebih rendah memungkinkan hal ini terjadi lebih cepat dan efisien. “Jika microwave berada pada kekuatan penuh, lapisan air tersebut akan menguap terlalu banyak sehingga tidak dapat menembus es secara efisien,” kata Chen.

Anda juga dapat menggunakan tingkat daya terendah untuk melunakkan mentega, keju, dan es krim tanpa melelehkannya, serta menghangatkan roti dan makanan panggang lainnya tanpa terlalu panas atau gosong.

Makanan Apa yang Harus Anda Masak dengan Medium?

Tingkat Daya 5 hingga 9, atau 50% hingga 90%

Banyak makanan yang akan matang lebih merata dan teksturnya lebih baik jika Anda menggunakan tingkat daya sedang. Itu termasuk:

• Biji-bijian: “Biji-bijian seperti nasi dan quinoa paling enak jika dikukus perlahan, itulah sebabnya biji-bijian tersebut perlu dimasak dengan tingkat daya yang lebih rendah,” kata Chen. “Biji-bijian bertepung juga bisa menggelembung dan terbakar dengan kekuatan penuh di microwave, sehingga menyebabkan kekacauan total dan menghasilkan makanan yang tidak bisa dimakan.”
• Makanan berbahan dasar susu: “Sama seperti di atas kompor, produk susu harus dipanaskan secara perlahan jika dimasak dalam jangka waktu yang lebih lama agar tidak pecah atau gosong,” kata Chen. “Misalnya, kue keju dimasak pada Power Level 4 untuk menjaga teksturnya tetap berkilau dan halus serta tidak menghanguskan keju dan krim.”
• Protein hewani: “Jika Anda memiliki daging atau protein yang mudah mengering, gunakan tingkat daya yang lebih rendah untuk memasaknya dalam microwave,” kata Chen. “Semakin rendah tingkat dayanya, apinya akan semakin kecil, sehingga dagingnya empuk dan juicy. Cobalah ini dengan ikan dan ayam, yang keduanya menghasilkan hasil yang luar biasa dengan daya yang lebih rendah. Keduanya dapat membantu mengembangkan tekstur yang lebih baik Dan mempercepat waktu memasak dibandingkan memasak di atas kompor.”

Makanan Apa yang Harus Anda Masak dengan Suhu Tinggi?

Tingkat Kekuatan 10, atau 100%

Hampir semua makanan bisa dimasak dengan kekuatan penuh, tetapi Anda mungkin tidak mendapatkan hasil terbaik.

“Mereka mungkin akan keluar dengan cukup baik jika Anda memasak dengan tutup yang rapat,” kata Chen. “Hanya saja memasak dengan daya yang lebih rendah terkadang menghasilkan tekstur dan rasa terbaik.”

Jika Anda memanaskan makanan ringan atau sisa, makanan dengan kandungan air tinggi seperti sup dan sayuran akan paling panas jika dipanaskan dalam microwave secara umum. Makanan kering hanya akan menjadi lebih kering.

ⓘ

Alyssa Sybertz adalah penulis dan editor kesehatan dan gaya hidup yang meliput makanan, memasak, dan sains untuk Reader's Digest, Food & Wine, Southern Living, Allrecipes, dan banyak lagi. Seorang pendaki yang rajin dan pembaca roman, dia juga penulis The OMAD Diet.