Apa Itu Oven Konveksi?

Jika Anda pernah mengintip ke dalam oven dan melihat kipas berputar di belakang, Anda sedang melihat oven konveksi. Penggemar itu adalah rahasia kesuksesannya. Kipas mengedarkan panas ke seluruh oven, memasak apa pun yang ada di dalamnya secara merata— sangat mirip dengan teknologi yang digunakan dalam penggorengan udara.

Kami menyukai oven konveksi karena mereka memasak daging panggang yang empuk dengan sempurna dan memanggang kue yang dipanggang dengan lapisan cokelat keemasan. Plus, memasak konveksi dikenal untuk mengurangi waktu memasak dan ditingkatkan efisiensi energi.

Oven Konveksi vs. Oven Konvensional

SEBUAH oven konvensional menggunakan elemen pemanas tunggal, biasanya terletak di bagian atas atau bawah oven. Ini dapat menyebabkan titik panas dan dingin di dalam oven. Sebagai pusaran air

Institut Ilmu Rumah Tangga menjelaskan, “Dalam oven tradisional, rak yang paling dekat dengan sumber panas akan memiliki suhu tertinggi, dengan rak terjauh memiliki yang terendah.” Anda dapat melihat mengapa ini semua tentang kipas dalam hal konveksi oven! Kipas yang meniupkan udara panas di sekitar setiap rak memastikan a suhu yang konsisten di seluruh oven, memasak makanan lebih merata.

Kapan Menggunakan Pengaturan Konveksi

Sirkulasi udara hangat dalam pemanggangan konveksi menghasilkan permukaan yang kecokelatan secara merata — pikirkan kulit unggas, daging babi panggang, dan pai buah berlapis ganda. Ini bagus untuk sayuran panggang, daging panggang, dan tentu saja, cookie. Sirkulasi udara juga berarti dua loyang kue yang dipanggang secara bersamaan di rak oven atas dan bawah akan matang merata tanpa harus memutar loyang. Hanya saja, jangan membuat oven terlalu penuh, karena udara membutuhkan ruang untuk bersirkulasi.

Kapan Bukan untuk Menggunakan Pengaturan Konveksi

Anda ingin melewati pengaturan konveksi dengan resep tertentu. Biarkan kue kenyal, kue keju, dan custard Anda dipanggang secara tradisional. Hidangan ini akan memiliki warna kecoklatan dan kekeringan yang tidak diinginkan jika dipanggang dalam oven konveksi.

Tips Sukses Memasak Konveksi

Nah, setelah Anda mengetahui manfaat memasak dengan oven konveksi—adakah trik lain dari metode ini? Tentu saja! Kami memiliki beberapa tips untuk sukses konveksi:

• Memanggang satu atau dua kue uji sebelum menangani seluruh kumpulan. Anda ingin dapat menyesuaikan waktu dan suhu memanggang untuk hasil terbaik.
• Kurangi suhu oven Anda sebesar 25 ° F. Oven Anda dapat menurunkan suhu secara otomatis sebesar 25 ° F saat pemanggang konveksi dipilih. Untuk mengetahui apakah oven Anda melakukan ini, lihat manual. Anda tidak ingin mengetahui dengan cara yang sulit bahwa Anda mengurangi suhu yang tidak perlu dan sekarang cookie Anda kurang matang dan menyebar!
• Periksa makanan Anda 10 hingga 15 menit lebih awal dari resep yang disarankan.
• Elemen terpenting adalah sirkulasi udara. Jadi biarkan beberapa inci di atas dan di bawah setiap item yang Anda masak.
• Gunakan piring dengan sisi rendah (seperti lembaran kue) untuk aliran udara yang optimal.

Erica Young adalah penulis lepas dan pembuat konten, yang berspesialisasi dalam karya rumah tangga dan gaya hidup. Dia suka menulis tentang dekorasi rumah, organisasi, hubungan, dan budaya pop. Dia memegang gelar sarjana di bidang Jurnalisme dan Komunikasi Massa.