Ezek az egyszerű trükkök gondoskodnak róla, hogy zöldségei ropogósak maradjanak
Szeretné hosszabb ideig frissen tartani zöldségeit? Van néhány egyszerű hack, amellyel a termék egész héten ropogós és ízletes marad.
Nincs is nagyobb csalódás, mint ha friss termékekkel tér haza, csak ha elromlik, mielőtt használhatja. Szerencsére van egy egyszerű módja annak, hogy túl sok erőfeszítés nélkül ropogós legyen a zöldség. (Pénzt szeretne spórolni? Íme egy tucat zöldség, amelyet cserépben lehet termeszteni.)
Mitől lesznek sápadtak?
Amikor a zöldségek sántítanak, általában hiányzik belőlük a víz. "A teljesen nedves és szilárd zöldség ropogósnak és gyengébbnek tűnik, mint ugyanaz a zöldség, amely vízveszteségtől szenved" - írta Harold McGee Az ételről és a főzésről: A konyha tudománya és hagyománya.
A légmentesen záródó tárolás vízhez való hozzáférés nélkül nem az, amit szeretne, mert ez felgyorsítja az érési folyamatot, és gyorsabban puhítja a zöldségeket. Ennek az az oka, hogy az etilén néven ismert érési gáz csapdába esik a tartályban vagy a zsákban, és gyorsabban lebontja a sejtfalakat. Nézze meg ezeket gyakori ételeket, amelyeket rosszul tárolhat.
Hogyan tartsuk ropogósan a zöldségeket
Van néhány különböző módja annak tárolja a zöldségeket, hogy frissek maradjanak és ropogós a gyökértől a hegyéig, egész héten rágcsálásra, mártogatásra vagy főzésre. Íme néhány kedvenc csapkodunk.
- Csavarja lazán a zellert vagy a rebarbara szárát egy kötegbe alufóliába anélkül, hogy teljesen lezárná a széleket, hogy az etilén kiszabadulhasson.
- Vágja darabokra a zellert, a sárgarépát vagy a hasonló gyökérzöldségeket, és zárt edényben merítse vízbe. Ez segít megőrizni a nedvességet és friss maradni, mielőtt készen áll a használatra!
- A sor tároló konténer papírtörlővel, és dobja be a vegyes zöldségeket, spenótot, kelkáposztát vagy salátát anélkül, hogy túl sokat csomagolná őket.
- Az uborkát vágja szeletekre, és egy téglalap alakú edénybe rakja, papírtörlővel a tetején. Fejjel lefelé tartva tárolja úgy a papírtörlőt alul a hűtőben néhány napos könnyű snackelésért.
Jacqueline blogger és szabadúszó író, Los Angelesben, Kalifornia államban. Nemrég végzett az Emerson College -ban, és szenvedélye az étel, az utazás, a szépség és a wellness.
