16 módja annak, hogy rosszul használja a grillezőt
1/16
Nomad_Soul/Shutterstock
Feltételezve, hogy a grill készen áll a használatra
Ha a grill egész télen üresjáratban van, érdemes meggyújtás előtt ellenőrizni. „Ha nem tisztítja meg megfelelően a grillt, vagy ha túl közel van ahhoz, ami megéghet, akkor ez a tűz fő oka” - mondja Lorraine Carli, az Outreach and Advocacy alelnöke. Nemzeti Tűzvédelmi Egyesület. A házi szakácsoknak minden évben ellenőrizniük kell a sérüléseket a grill első használata előtt, és ellenőrizniük kell a teljes grillt rendszeresen." 2012 és 2016 között évente átlagosan 16 600 beteget vittek sürgősségi osztályra sérülések miatt rácsok. Nincs ecset? Nincs mit! Az alábbiakban bemutatjuk a grill tisztítását.
2/16
Pawel Michalowski/Shutterstock
Nem ellenőrzi a tömlőit
Szerint a Nemzeti Tűzvédelmi Egyesület (NFPA) szerint a tűzoltóságokat 2011 -től 2015 -ig évente átlagosan 9600 otthoni tűzhöz hívták, amelyek grillezést, hibachit vagy grillezést okoztak. Az NFPA azt javasolja, hogy szappanos és vizes oldatot alkalmazzon a tömlőkre, hogy ellenőrizze a gázszivárgást. Szivárgás esetén buborékok képződnek. Kapcsolja ki a grillt és zárja be a tartályt. Ha a szivárgás megszűnik, egyszerűen szüksége lehet egy grill szolgáltatásra. Ha a szivárgás továbbra is fennáll, azonnal hívja a tűzoltóságot. Itt vannak
9 egyéb grillezési hiba, még a tapasztalt BBQ szakácsok is. Tanul hogyan lehet itt próbabiztosítani a propán tömlőit.3/16
William Hager/Shutterstock
Nem ellenőrzi a gáztartályát
Vendégei mind sorakozva várják a szezon első lédús hamburgerét, és a lángok elhalnak, mert elfelejtette ellenőrizni a tartály megfelelő gázát. A tartály feltöltése közben ellenőrizze, hogy még mindig alkalmas -e használatra. Útmutató a Csővezeték és veszélyes anyagok biztonsági adminisztrációja javasolja, hogy a propántartályokat 5-10 évente minősítsék át vagy cseréljék ki. A dátumok a palacktartály teteje és nyaka körül vannak feltüntetve. És a dátumtól függetlenül, ha a tartályon rozsdásodás, horpadások, kidudorodások, repedések vagy hibás szelepek láthatók, akkor újra lesz szüksége. Ez a bevált módszerünk annak megállapítására, hogy elegendő gázzal rendelkezik-e a grillezéshez.
4/16
MissionMike/Shutterstock
Régi grillkefe használata
Ha évek óta gondolkodás nélkül súrolja a grillrácsokat ugyanazzal a régi grillkefével, valószínűleg itt az ideje egy újnak. A drótrácsos kefékből származó sérülések a közelmúltban 1600 sürgősségi osztály látogatásához vezettek - olvasható a cikkben Folyóirat fül -orr -gégészet - Fej- és nyaksebészet. Aztán ott van a probléma a laza sörték tényleges lenyelésével - és az ilyen típusú sérülésekre vonatkozó állítások megtalálhatók a Consumer Advocacy webhelyen saferproducts.gov. A tavalyi grillkefe használata előtt ellenőrizze, nincs -e laza sörtéje, majd az ecset használata után alaposan törölje le a rácsokat. Forduljon a grill gyártójához, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megfelelő ecsetet használja a grillhez. Ezek a 9 nyári cikk, amit most ki kell dobnod.
5/16
txking/Shutterstock
Nem elég előmelegítés
A grill (szén vagy gáz) előmelegítése körülbelül 15 perc, amíg a hőmérséklet el nem éri az 500 fokot, Weber szerint Tippek és trükkök a grillezés sikeréhez. A grill előmelegítése felmelegíti a rostélyt, hogy megfelelően megpiruljon, és megakadályozza az étel leragadását. Ezenkívül segít elégetni a rostélyon maradt ételdarabokat, így könnyebb tisztítani. Ezek a főzési hibák, amelyek mérgezővé tehetik az ételt.
6/16
AS Food stúdió/Shutterstock
Csak grillezett hús
Szerezd meg a legnagyobb durranást a grillezésért, ha az étkezés más részeit is feldobod. „Használja ki teljesen a grillezőt, és grillezzen zöldségeket és gyümölcsöket is” - mondja Sandra J. Arevalo MPH, RDN, CDN, az American Dietetic Association szóvivője. „A zöldségeket grillezés előtt olívaolajban, balzsamecetben vagy citromlében és tengeri sóban pácoljuk. Szeletelt padlizsán, nyitott paprika, gomba, spárga, szeletelt cukkini és kukorica grillezhető közvetlenül az állvány tetején. A húsnyársakba apróra vágott hagymát, paradicsomot és ananászt is tehetünk. ” Hozzáteszi, hogy desszertként grillezze a szeletelt banánt, az őszibarackot, a körtét és a mangót. ” Itt vannak 15 étel, amit nem tudtál grillezni.
7/16
Elena Elisseeva/Shutterstock
A rossz főzési módszer használata
Alapján Weber grillezési útmutatója, kétféle grillezési módszer létezik, közvetlen és közvetett. Használja a közvetlen módszert, amely közelebb van a hőforráshoz, olyan élelmiszerekhez, amelyek elkészítése kevesebb mint 25 percet vesz igénybe, például steakek, karaj, kabob, kolbász és zöldség. Az indirekt módszer, ahol az étel távolabb van a hőforrástól, jobb azoknál az élelmiszereknél, amelyek 25 perc vagy annál több grill időt igényelnek, például egész csirkét, vagy olyan ételeket, mint a fehér halak, amelyek olyan finomak, hogy a hőforrás közvetlen hatására kiszáradnak vagy megperzselik őket. Nézze meg 12 étel, amit rosszul ettél Plusz: feltétlenül szükség van rá ez a 25 grillező eszköz ebben az évszakban.
8/16
Shebeko/Shutterstock
Nem használ ételhőmérőt
Archie Magoulas, az USDA hús- és baromfi -forródrótjának élelmiszerbiztonsági szakembere szerint a élelmiszer -hőmérő elengedhetetlen a biztonságos grillezéshez. A darált húst 160 fokra, a baromfit 165 fokra, a vörös húst 145 fokra kell főzni. Ha kíváncsi vagy, miért kell a bélszínburgert magasabb hőmérsékletre főzni, mint a bélszínt steak, Magoulas szerint az őrlési folyamat baktériumokat vihet át a hús külső részéről a belül. "Ne hagyja, hogy a szín becsapjon, a hamburger végig barna színű lehet, de lehet, hogy nem érte el a 160 fokot" - figyelmeztet.
9/16
DidiPho/Shutterstock
Főzés és főzés nélkül keverés
Hamarosan elkészülnek a hamburgereid, és most nyers pácolt csirkét dobsz a grillre közvetlenül mellettük. Rossz ötlet. "A keresztfertőzés könnyen előfordulhat olyan baktériumoktól, mint az eColi, Campylobacter vagy Salmonella"-mondja Magoulas. Ehelyett azt javasolja: „Főzze a húst és a baromfit tételekben, amíg meg nem főzik, vegye ki őket a rácsból; majd add hozzá a következő adag nyerset. ” Azt is mondja, hogy minden nyers tárgy kezelése után mosson kezet, hogy ne vigyen át baktériumokat például a hamburger zsemlére és a hamburgeres öntetekre. Ne hagyja ki nyári élelmiszerbiztonsági szabályok az ételmérgezések elkerülése érdekében.
10/16
jmattisson/Shutterstock
Pác vagy mártás újbóli használata
"Az élelmiszer -eredetű betegségek nyári hónapokban tetőznek, amikor a baktériumok melegebb éghajlaton szaporodnak" - mondja Magoulas. A probléma egy része szezonális allergiából származik: Az ételek tüsszentése baktériumokat, például Staphyloccus Aureus -t vihet át az étkezéshez. Tehát az a szósz vagy pác, amelyet a pecsenyére, a bordákra vagy a csirkére kentek, táptalaja lehet a baktériumoknak. A Staph Aureus még akkor is felmelegíti a maradék pácot vagy szószt, ha túlmelegíti a forróságot. Amerikai Hústudományi Szövetség. Ennek eredményeként a legjobb, ha eldobja az extra pácot vagy mártást. Használjon tiszta tálat, tiszta kefét és frissen öntött BBQ -mártást a főtt hús mellé. Ezek a 9 étel, amit soha ne egyél grillezéskor.
11/16
Sem Gal/Shutterstock
Lighter Fluid használata
Bár nagyszerű ötletnek tűnhet, ha a szén begyújtása öngyújtó folyadékkal történik a tűz beindításához, Weberé Grillezési útmutató a szénrácsokhoz elkerülését javasolja. A könnyebb folyadék károsíthatja az étel ízeit, és potenciálisan tűzveszélyes lehet. A kéményindítók és a könnyebb kockák hatékonyabbak és tisztább módszerek a szén meggyújtására a Weber szerint. Vagy próbálja használni a szénkémény-úgy működik, mint a karikacsapás!
12/16
gephoto/Shutterstock
Az étel feltöltése
A jelentés szerint a A Világ Rákkutatási Alap és az Amerikai Rákkutató Intézet, ha a húst 400 fok felett megfőzik, mint a grillezés és a szénsütés, nagy mennyiségű rákkeltő vegyület képződik. És bizonyítékok vannak arra, hogy ezek a vegyi anyagok hozzájárulhatnak a mellrák kockázatának fokozásához, a kutatások szerint Journal Environmental International. A kutatók a UC Davis Rákközpont javasoljuk a hús rövid előkészítését a mikrohullámú sütőben, és pác segítségével, hogy csökkentse a rákkeltő vegyületek szintjét. Kövesse ezeket grillezési irányelvek a rák kockázatának csökkentése érdekében grillezett húsból.
13/16
Aleksei Potov/Shutterstock
A fedél nyitva hagyása
Weber tippjei és trükkjei a grillezés sikeréhez javasolja a fedél zárva tartását, hogy a rostély felforrósodhasson ahhoz, hogy az étel megpiruljon. Segít felgyorsítani a főzési időt, megakadályozva az étel kiszáradását, és megragadja a füstös ízt, amely akkor alakul ki, amikor zsír és gyümölcslé párolog a grillben. Segíthet a fellángolások megelőzésében is a rendelkezésre álló oxigén mennyiségének korlátozásával. Ha fellángolás történik, távolítsa el az ételt a közvetlen hőtől, amíg a láng el nem hal. A fedél zárva tartása szintén fontos az étel biztonságos belső hőmérsékletének eléréséhez. Plusz: Gondolataink a szénről vs. gázrácsok.
14/16
Chase Clausen/Shutterstock
Hoki-korongos hamburgerek készítése
Ha 93–95 százalék sovány darált marhahúst használ, akkor valószínűbb, hogy száraz hamburgert kap, mivel a húsban nincs elég zsír ahhoz, hogy a pogácsákat nedvesen tartsa. Ez nem azt jelenti, hogy teljes zsírtartalmú húst kell kapnia. Ehelyett adjunk hozzá reszelt almát vagy cukkinit, salsa -t vagy ízletes vagy kockára vágott hagymát a hamburgerhez. Egy sima lédús hamburgerhez a legjobb, ha zsírosabb húsokat, például 80-85 százalék soványat vagy különböző húsok kombinációját használja, mint például sovány marhahús őrölt mellkassal, szalonnával vagy sertéssel.
15/16
Julia Grigorjeva/Shutterstock
Nem használ fóliás csomagokat
„Az összetevők és fűszerek keverékének fóliába csomagolása az egyik kedvenc grill módom” - mondja Julie Hartigan, az egészséges főzés szakértője. Főzés W/Julie. „Könnyen összeállíthatók idő előtt különféle ízekben és kombinációkban - csak egy éles csíkokkal kell ellátni -, és tökéletesek a könnyebb, egészségesebb ételekhez, például a halakhoz és zöldségekhez. Bónuszként tapadásmentesek is, a könnyű tisztítás érdekében! ” Desszertként Hartigan azt javasolja, hogy grillezett gyümölcsöket, például őszibarackot vagy sárgabarackot készítsen. „A grillezett s'mores fóliacsomagokban is jól működik, teszi hozzá. -Csak használjon nagy teherbírású fóliát, nehogy elszakadjon!
16/16
Giannis Papanikos/Shutterstock
A rács olajozása a hús helyett
Gyakran előfordul, hogy az emberek a rácsot főző spray-vel permetezik, hogy megakadályozzák a ragadást, de fennáll a fellángolás és az égési sérülések veszélye. A permetek hajtógázokat tartalmazhatnak, amelyek elősegítik a fellángolást, és ezzel égési sérüléseket okozhatnak. Ezenkívül az előmelegítés magas hője miatt az olaj túl korán éri el füstpontját. Ehelyett olajozza meg a húst, mielőtt rácsra helyezi. Ha fel kell söpörnie a grillrácsokat, törölje le őket hajtogatott papírtörlővel, amelyet olajba mártottak, vagy használjon saját olajjal ellátott olajpermetet. Ezután találja meg a választ a grillezéssel kapcsolatos 11 legnagyobb kérdésedre. Plusz: Ezek a hangolási tippek segítenek tartsa a gázgrill hajóformáját ezen a nyáron.
