Tény vagy fikció: Miért nem tehet fémet a mikrohullámú sütőbe?

Shutterstock (2)

Mikrohullámú fém

Az időpultról mikrohullámok a hatvanas évek végén kezdett el piacra kerülni, egy dolgot mindannyian tudtunk: a fémnek tilos a mikrohullámú sütőben járnia!

Azonban, mint kiderült, ez nem teljesen pontos. Még 2003 -ban a MythBusters a csapat valójában eloszlatta a pletykát hogy minden mikrohullámú sütőbe helyezett fém megteszi bizonyos robbanáshoz vezet. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a villát ónfóliába kell tekerni, és magasra kell ragasztani. Mi az igazi gombóc?

Hogyan működik a mikrohullámú sütő

Először is térjünk vissza, és fontoljuk meg, hogyan működik a mikrohullámú sütő. Mint

Vezetékes magyarázza, amikor megnyomja a „Start” gombot, a mikrohullámú sütő negatív töltésű elektronokat kezd termelni, amelyek a sütő pozitív töltésű falai körül ugrálnak. Ez tevékenység fényhullámokat produkál a mikrohullámú tartományban, és elkezdenek pattogni.

A sütőbe tett ételek a bennük lévő víznek köszönhetően elnyelik ezeket a mikrohullámokat. Ez a víz viszont mágnesesen vonzza a mikrohullámokat. A vonzerő hatására addig rezegnek, amíg fel nem melegszenek, és ezt a hőt át nem adják a körülöttük lévő molekuláknak. Voálá! Meleg étel.

Mi történik, ha fémet tesz a mikrohullámú sütőbe?

A fém rosszul szívja fel a mikrohullámokat. Alapján David McCowan fizikus a The Takeout című filmben, Mivel a fém nem tartalmaz vizet, nincs módja a mikrohullámok hatékony felhasználására.

A mikrohullámokból származó energia táncol a felszínen fém, amit a sütőbe ragaszt. Ennek egy része visszaverődik a fém felületéről, és visszapattan róla, akár egy tükörben.

Ez nem jelenti azt, hogy a fém nem melegedhet fel; az tud. Elektronokat is tartalmaz, amelyek vonzódnak a mikrohullámokhoz. De anélkül, hogy valami hatékonyan felszívná az attrakció által termelt energiát (azaz élelmiszert), a fém átviszi azt a közelben lévőkre - nevezetesen a sütő belső áramkörébe, túlmelegedést és esetleg tüzet okozhat.

Mellesleg itt van még néhány miként használod rosszul a mikrohullámú sütőt.

A vékony fém veszélyei a mikrohullámú sütőben

Minél vékonyabb és élesebb a fém, annál veszélyesebb, ha (egyedül) a mikrohullámú sütőbe helyezi, a Spoon Egyetem szerint. Ez erre vonatkozik alufólia (főleg, ha csomóba van rakva), a nagymama teáskészletének finom aranymáza és a villák fogai.

Alapvetően a mozgó elektronok vagy a ráncokban, vagy a fém éles szélei mentén koncentrálódnak, és töltést hoznak létre, mint a statikus elektromosság. Vezetékes „negatív változások koncentrált pontjainak” nevezi őket.

Ez a töltés dühösen pattog majd, hogy megtalálja azt a helyet, ahol inkább lenne. Ez az oka annak a szikrának, amelyet láthat, ha bepillant a sütő ajtaján. Ha van valami gyúlékony a mikrohullámú sütőben a fémmel (azaz egy darab papírral) tüzet kap.

Mikrohullámokat félretéve, ezekkel is tisztában kell lennie olyan apróságok, amelyek tűzveszélyessé tehetik otthonát.

Mi a helyzet a vastag fémmel?

Miért érdemes fémet betenni (a készülékhez mellékelt fémállványon kívül) a mikrohullámú sütőbe olyan kérdés, amire csak te tudsz válaszolni. De ha kell, válasszon egy vastag, sima födémet.

A Wired rámutat, hogy a vastagabb fém sokkal lassabban melegszik fel, mint például egy vékony alumíniumfólia. A sima fém pedig nem alkalmas arra, hogy szikrákat okozzon a pattogó, dühös elektronoktól, amelyek jobb, kevésbé szaggatott helyre szeretnének jutni.

Egyéb kevésbé veszélyes, fémekkel kapcsolatos mikrohullámú szituációk közé tartozik a fém ételrel való lefedése és az olyan tárgyak felmelegítése, mint a Hot Pockets. Ez utóbbival ezeket a fém bélelt tasakokat úgy tervezték, hogy mikrohullámúak legyenek, és az ugráló elektronokat az étel felé tereljék, hogy ropogós legyen a külsejük.

Egyéb nem biztonságos anyagok

Ahogy több forrás is rámutat, elég könnyű elkerülni, hogy a fém a mikrohullámú sütőben ragadjon. De vannak más élelmiszer -edények is, amelyeket szintén el kell kerülni.

Ezek egyike a polisztirol hab, más néven hungarocell. Ez a hőálló instabil műanyag mikrohullámoknak kitéve deformálódhat vagy megolvadhat. Emellett káros vegyi anyagokat is felszabadíthat az ételbe, amikor felforrósodik, alapján Real Egyszerű. A nem mikrohullámú sütőben használható műanyag edények, például a hűtőtárolókádak, amelyek joghurthoz hasonló élelmiszereket tartalmaznak, hasonló problémával rendelkeznek. Az A Food and Drug Administration (FDA) azt javasolja csak címkével ellátott műanyagot használjon "mikrohullámú sütőbe tehető."

Nem csak az élelmiszerbiztonságon kell aggódnia, amikor konyhája legkényelmesebb készülékéről van szó. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a kilenc mikrohullámú problémát hacsak nem akar nagy problémát a kezébe.

Mikrohullámú sütőben használható anyagok és tartályok

Jobb, ha biztonságban van, mint sajnálkozik azokkal az anyagokkal, amelyeket a mikrohullámú sütőbe helyez. Ezek az anyagok mikrohullámú sütőben használhatók:

• Üveg és kerámia edények;
• Papírtányérok, törülközők és szalvéták;
• Viasz és pergamen papír;
• A műanyag kifejezetten „mikrohullámú sütőben használható” címkével rendelkezik.

Íme néhány a legjobb élelmiszertároló edények az élelmiszerek megtakarításához.

Óvakodik! Nem minden étel biztonságos mikrohullámú sütőben

Rengeteg olyan étel van, amelyet mikrohullámú sütőben használhat, és nem. De vannak olyan ételek is, amelyek abszolút mikrohullámú nem-nem.

Szerint a Atlanta Journal-Constitution, a nemek olyan ehető ételeket tartalmaznak, mint:

• Kemény tojás, mivel a pattogó elektronok nem tudnak elmenni a héjból vagy a tojásfehérjéből;
• Szőlő, amelynek kis mérete segíti a mikrohullámokat plazmává alakítani, mielőtt felrobbanna;
• Forró chili paprika, amely szemforgató, retinát égető vegyszereket bocsáthat ki, amikor kinyitja a sütőt, hogy kivonja őket;
• És maradék burgonya, amelyek olyan baktériumokat tartalmazhatnak, amelyek nem melegszenek fel eléggé a mikrohullámú sütőben, hogy elpusztítsák spóráikat, és biztonságossá tegyék őket.

Legközelebb tanulj miért rossz ötlet a mikrohullámú sütő pattogatott kukorica gombjának használata.

Veterán újságíró vagyok, aki az élelmiszer- és élelmiszerpolitikát, a tudományt, a fenntarthatóságot, a könyveket és a szülői tevékenységet folytatja számos üzletben, beleértve az NPR -t, a Civil Eats -t, a Sierrát és a Publishers Weekly -t.