Mi a legjobb edény?

Fotó: Az otthon íze

Egy jó edénykészlet lehet a különbség az öldöklő étel elkészítése és a lapos esés között. A rozsdamentes acél serpenyő legyen a konyhai ló, de ez a tapadásmentes serpenyő elengedhetetlen a tökéletes tojás elkészítéséhez. És egy öntöttvas serpenyő annyira hasznos; Határozottan viszem magammal a sivatagi szigetre! De mi a legjobb edény, és mikor érdemes használni?

Plusz: Nézzen meg kilenc konyhai kütyüt, amelyek MINDENT megtesznek.

Rozsdamentes acél

A rozsdamentes acél edények klasszikusak, és örökké tartanak. Rendkívül tartósak, könnyűek, és néhány márka mágneses is (így kompatibilisek az indukciós főzési módszerekkel). A rézzel vagy az alumíniummal ellentétben nem reagálnak semmilyen élelmiszerrel, így a rozsdamentes acél az én főszereplőm bármi és minden főzéséhez.

Vásároljon rozsdamentes acél serpenyő készletet itt.

Mikor kell használni

: Tészta főzése, vaj barnítása vagy serpenyőmártások készítése - tökéletes. Rozsdamentes serpenyőmet gyakran felváltva használom tapasztalt öntöttvas serpenyőmmel, amikor húsokat és zöldségeket pirítok.

Tapadásmentes

A teflon és más tapadásmentes bevonatok olyan vegyszereket tartalmaznak, mint a PTFE és a PFOA, amelyek egészségügyi aggályokat vettek fel. Az évek során rossz tapintású edényeket adtak a tapadásmentes edényeknek, de a tapadásmentes serpenyők biztonságosabbak lettek a technológia fejlődésével. Egy jó tapadásmentes serpenyő mindenképpen nélkülözhetetlen a konyhában, mert csúszós felülete egyáltalán nem igényel olajat. Az étel nem ragad (ami rendkívül egyszerűvé teszi a tisztítását is).

Vásároljon tapadásmentes serpenyő készletet itt.

Mikor kell használni: A nonstick az első választásom tojás készítéséhez, akár sült, rántottával, akár egyszerűvel. Én is szeretem a tapadásmentes serpenyőt palacsinta vagy palacsinta készítéséhez, és ha alacsony zsírtartalmú vagy zsírszegény olajjal próbálok főzni, akkor kétségtelenül a tapadót választom.

Ezután nézze meg a 10 konyhai tárgyat, amelyre minden kezdő szakácsnak szüksége van.

Kerámiai

A tapadásmentes edények újdonsága a kerámia bevonat. Ez környezetkímélőbb megoldás (Íme, több módja annak, hogy zöld legyen a konyhában!), és nem tartalmaz aggasztó vegyszereket. A kerámia edényeket azonban nem hosszú ideig tartó magas hőhatásnak teszik ki, ezért ügyeljen arra, hogy a kerámia edényeket csak alacsony hőfokon használja.

Vásároljon kerámia edénykészletet itt.

Mikor kell használni: Használja bármikor, ha tapadásmentes serpenyőt használna, ha aggódik a vegyi bevonatok miatt.

Bevonat nélküli öntöttvas

A bevonat nélküli öntöttvas az a klasszikus fekete, nehéz öntöttvas, amelyet a nagyanyád használt. Fűszerezve (Itt megtudhatja, hogyan kell fűszerezni), remek alternatíva a tapadásmentes edényekhez. Én nem főznék benne tojást, de öntöttvasból főzök majdnem minden más olyan anyagot, amit nem akarok ragasztani. Az öntöttvas verseng a rozsdamentes acél serpenyőmmel a házamban leggyakrabban használt edényekért.

Vásároljon öntöttvas serpenyőt itt.

Mikor kell használni: Használd szinte bármire! A kukoricakenyérhez és a reggeli hashhoz mindig az öntöttvasat választom. Nagyszerű minden olyan ételhez, amely a főzőlapon kezdődik és a sütőben fejeződik be.

Psst! Ezeket a kütyüket a Taste of Home Test Kitchen szereti a legjobban.

Zománcozott öntöttvas

Ezt a típusú bevonatos öntöttvas edényt a Le Creuset és a Staub gyönyörű színei tették híressé. Nem kell fűszerezni őket, mint a bevonat nélküli öntöttvas, így kicsit könnyebb tisztítani őket.

Vásároljon itt zománcozott öntöttvas serpenyőt.

Mikor kell használni: Párolás, párolás vagy levesek készítése - porcelán zománcozott edények mindent megtesznek, és jól is néznek ki. Imádom a zománcozott holland sütőmet is a mély sütéshez.

Üveg sütőedény

Az üveg nem reagál, ami azt jelenti, hogy az étel nem veszi fel az ízeket egy üveg sütőedényből. Ezenkívül jobban tartja a meleget, mint a fém sütőedények, ami nagyszerű, ha azt szeretné, hogy a rakott meleg maradjon az asztalnál. Soha ne melegítsen üveget a főzőlapon vagy a brojler alatt, különben összetörhet.

Vásároljon itt egy üveg sütőedényt.

Mikor kell használni: Az üveg tökéletes a rakott, sült húsokhoz vagy lasagnához. Általában csak olyan pékárukhoz használom, amelyek nedves összetevőket tartalmaznak, például almacsutkát.

Fém sütőedény

A fém gyorsan felmelegszik, és jobb hővezető, mint az üveg. Ez azt jelenti, hogy az étel barnább színű és ropogós lesz. Ne feledje, hogy az alumínium reagál a savas ételekkel, ezért ragaszkodjon az üveghez, amikor paradicsommal vagy citrusfélékkel süt.

Vásároljon fém sütőedényt itt.

Mikor kell használni: Általában a fémet választom a pékárukhoz (például pitékhez, sütikhez vagy kenyerekhez). Bármire használom, ha szeretnék egy kis extra barnított minőséget, például fasírtot.

Plusz: 12 típusú öntöttvas edény, amiről tudnia kell

Szerkesztőink minden terméket önállóan választanak ki. Ha a linkjeinken keresztül vásárol valamit, társult jutalékot szerezhetünk.

Lindsay D. Mattison hivatásos szakács és ételíró. A Cascade Culinary School elvégzése után Lindsay 2013 és 2016 között a Jackson's Corner Bendben, OR -ban lett ügyvezető séf. Az étel iránti őszinte szenvedélye és a fenntartható táplálkozási gyakorlatok arra késztették, hogy megtalálja magában a gazdát. Durango -ban, CO -ban él, ahol élvezi a kisgazdálkodás próbáit és hibáit. Lindsay jelenleg egy szakácskönyvön dolgozik, amely megtanítja az otthoni szakácsoknak, hogyan készíthetnek gyönyörű ételeket anélkül egy recept, melynek címe: "A Bricolage művészete: a bizalom és a kreativitás fejlesztése a Konyha."