A legjobb módja a Blackstone Griddle fűszerezésének

A utahi székhelyű Blackstone volt marketing rácsok 2005 óta, termékeik mindig is népszerűek voltak a háztáji grillezés szerelmesei körében. Népszerűségük azonban az egekbe szökött, amikor 2021-ben az erényeiket magasztaló TikTok-videók sorozata terjedt el. Az eladások abban az évben több mint kétszeresére nőttek. És folyamatosan jönnek a jó kritikák.

Az eredeti Blackstone rács 36 hüvelykes tömör acél sütőlappal rendelkezik, beépített zsírkezelő rendszerrel. A H-alakú égő négy vezérlővel lehetővé tette a felhasználók számára, hogy a rácsot különböző hőmérsékleti zónákra osztsák. Amíg a hamburgerek az egyik végén magas hőfokon sülnek, addig a másik végén hagymát és meleg zsemlét karamellizálhat.

Az újonnan bemutatott modellek 28, 22 vagy 17 hüvelykes rácsokkal érkeznek. A nagyobbak, védőburkolattal, kerekes kocsikra szerelve, étel-előkészítő részekkel és propáncsatlakozóval. Sok egyéb tartozékok is kaphatók.

Ha Blackstone rácsot vásárol, minden étel elkészítése előtt feltétlenül fűszerezze a főzőfelületet. Bár nem úgy néz ki, az acél porózus. A fűszerezés kitölti a pórusokat, hogy a felület rozsda- és tapadásálló legyen. Ha valaha vásárolt újat öntöttvas serpenyő, ismeri a fúrót, mert a folyamat nagyjából ugyanaz.

Mi a legjobb fűszerezés?

A „fűszerezés” szó úgy hangzik, mintha fűszernövényekkel fűszereznéd a serpenyőt. Valójában magas füstpontú étolajat igényel. Ha megkened az olajat a rácson és feltekered a hőt, megkeményedik a pórusokban. Az eredmény: tapadásmentes felület, amely ízt ad a főzéshez.

Számos háztartási termék jó jelölt. Tartalmazzák:

• Avokádó olaj;
• Repceolaj;
• Kókuszolaj;
• Lenmagolaj;
• Szőlőmag olaj;
• Mogyoró olaj;
• Szezámolaj;
• Rövidülés;
• Napraforgóolaj.

Vagy használhatod Blackstone Griddle fűszerezés és öntöttvas kondicionáló, amit — meglepetés, meglepetés — a Blackstone ajánl.

Ha a listánkon szereplő olajat választja, a választás nagyrészt személyes preferenciákon alapul, de egyesek jobbak, mint mások. Avokádó és szőlőmag olaj és a leginkább ajánlott. Mindkettő tartós, kevés karbantartást igénylő felületet hagy maga után, amely kellemes ízt kölcsönöz az ételnek. A lenmagolaj is jó választás. Tartós felületet biztosít, de jobban füstöl, mint más olajok.

Felkészülés a Blackstone Griddle szezonra

Kezdje az anyagok összegyűjtésével:

• Egy vödör;
• Mosogató szappan;
• Mikroszálas vagy más szöszmentes rongyok;
• Fűszerező olaj vagy Blackstone kondicionáló;
• Hőálló kesztyű;
• Fogó;
• Papírtörlő.

Mielőtt elkezdené, a rácsnak csikorgó tisztának kell lennie. Tehát töltse meg a vödröt vízzel, adjon hozzá egy kis mosogatószert, és öntse közvetlenül a rácsra. Jól dörzsölje át egy szöszmentes ronggyal, ügyelve arra, hogy minden négyzetcentimétert megtisztítson. Ezután alaposan öblítse le tiszta vízzel, és törölje szárazra a rácsot egy másik ronggyal.

Melegítse fel a rácsot, hogy sötétebb legyen

Fordítsa a hőt a maximális fokozatra, és várjon 10-15 percet, amíg a fém elsötétül. Amint látja, hogy a fém színe megváltozik, kapcsolja ki a hőt. Most már készen áll a fűszerezésre.

Kenje meg az olajat

Vegye fel a hőálló kesztyűt, és ragadjon meg egy papírtörlőt. Ha úgy tetszik, ezt a részt fogóval is megteheti. Az a fontos, ne érintse meg a forró felületet puszta kézzel.

Öntsön két-három evőkanál olajat egy 36 hüvelykes rácsra (kisebb rácsokhoz használjon kisebb mennyiséget), és kenje szét papírtörlővel. Arra törekszik, hogy a lehető legvékonyabb olajréteg legyen a teljes felületen. Ha túl sűrűn kenjük be az olajat, akkor a hő növelésekor ragacsos szennyeződés alakul ki belőle.

füstölje le az olajat

Fordítsa vissza a hőt a maximális fokozatra. Az olaj gyorsan füstölni kezd, amit szeretne. A füst elvezeti az olaj szerves komponenseinek nagy részét, és maga után hagyja azokat a polimereket, amelyek a tapadásmentes bevonatot képezik.

Hagyja a hőt magasra, amíg a füstölés abbamarad, és a fém elfeketedik. Ez akár 30 percig is eltarthat, ezért érdemes lehet egy könyvet vagy egy mellékprojektet kéznél tartania, hogy elfoglalja magát.

Csináld újra… és újra

Több mint egy körbe telik egy új serpenyő ízesítése, ezért húzd vissza a kesztyűt (vagy fogd meg a fogót), és kenj be egy második réteg olajat. Ne felejtse el vékonynak tartani.

Fordítsa vissza a hőt a maximális teljesítményre, és hagyja, hogy ez a második bevonat elpárologjon, ami valószínűleg további 30 percig tart. A jó mérés érdekében ismételje meg a folyamatot harmadszor, és ha van ideje, negyedszer.

Vigyen fel végső bevonatot

Az utolsó füstölés után hagyja kissé lehűlni a rácsot, majd vigyen fel egy utolsó réteg olajat vagy kondicionálót. Ez megakadályozza a fémfelület rozsdásodását, így nem akarja lefüstölni. Csak hagyja tovább hűlni a rácsot.

Bár ugyanazt az olajat használhatja, mint a dohányzáshoz, nem rossz ötlet ehhez a lépéshez a Blackstone kondicionálót használni. Ezt minden használat után a sütőrácsra is törölheti, hogy ízletes és kiváló formában maradjon.

A rács karbantartása érdekében a Blackstone azt javasolja, hogy minden használat után kaparja le az ételt. Öntsön fel egy kis vizet, forgassa az égőket közepes lángra, és kaparja le a vizet az összegyűlt maradékkal együtt. Amikor a serpenyő megszárad, öntsünk rá egy evőkanál olajat, kenjük szét és hagyjuk kihűlni.

Chris Deziel több mint 30 éve tevékenykedik az építőiparban. Az alapoktól segített felépíteni egy kis várost az oregoni sivatagban, és segített két tereprendezéssel foglalkozó cég létrehozásában. Dolgozott asztalosként, vízvezeték-szerelőként és bútorfelújítóként. Deziel 2010 óta ír barkács cikkeket, és online tanácsadóként dolgozott, legutóbb a Home Depot Pro Referral szolgáltatásával. Munkáját a Landlordology, az Apartments.com és a Hunker oldalakon tették közzé. Deziel tudományos tartalmakat is publikált, és lelkes zenész.