3 načina očuvanja vaših vrtnih dobrota

Svaki urednički proizvod odabire se neovisno, iako možemo dobiti naknadu ili primiti proviziju za pridružene osobe ako nešto kupite putem naših veza. Ocjene i cijene su točni, a artikli su na zalihi u trenutku objavljivanja.

Tijekom dobre sezone, a dvorišni vrt može proizvesti višak hrane. Možete ih dati prijateljima, obitelji i susjedima. Možete čak donijeti i a košarica rajčica raditi. No, ako želite da vam vrtne dobrote potraju, očuvanje je pravi put. Način očuvanja hrane uzgojene u vašem vrtu ovisit će o vrsti hrane i vašoj namjeni. Evo svega što će vam trebati za svježu prehranu tijekom cijele godine.

Sušenje i isušivanje

Sušenjem ili dehidracijom hrana se čuva sigurnom uklanjanjem vlage koja privlači bakterije. The Sveučilište Minnesota navodi pet metoda sušenja hrana kod kuće: dehidrator, pećnica, sunce, zrak i mikrovalna. Dehidrator je najpouzdaniji oblik sušenja hrane. Donosi ujednačenije, visokokvalitetne rezultate u pola vremena. Idealan je za nekoga tko ima puno viška hrane ili tko živi u vlažnoj klimi. Dug je popis

Za isušivanje hrane u pećnici potrebno je dvostruko ili trostruko vrijeme i pojede se više energije. Mikrovalna pećnica može osušiti male količine bilja, ali neće raditi za voće i povrće. Sušenje na zraku i sušenje na zraku osjetljivi su na vlagu i štetočine, iako u zatvorenom prostoru stalak za sušenje bilja može biti učinkovit za bilje i cvijeće. Nakon što se potpuno osuše, prenesite svoje bilje na šejkeri za začine i postavite ih na svoj stalak za začine.

Konzerviranje i kiseljenje

Poput sušenja na zraku i suncu, konzerviranje i kiseljenje vjekovne su tehnike. Uz odgovarajuću salamuru od kiselih krastavaca, dodatni krastavci postaju slastan prilog za hamburgere i hrenovke. I svoju bogatu berbu rajčice možete pretvoriti u domaći umak od tjestenine ili savršeno začinjenu salsu bez ikakve skupe tehnologije - a kipuća vodena kupelj dovoljno je zatvoriti staklenke. Međutim, ako planirate konzervirati bilo koje meso ili hranu s niskim kiselinama, poput povrća, a konzerva pod pritiskom je sigurnija opcija jer može zagrijati staklenke na mnogo višu temperaturu.

Tlačni konzervi razlikuju se od ekspres lonaca, ali na tržištu postoje neke kombinacije ako želite uštedjeti prostor. Mali kombinirani konzervi za tlak a kuhala se kreću od oko 100 USD veliki, vrhunski modeli može biti 300 dolara ili više.

Nepravilno konzerviranje može stvoriti pravo okruženje za botulinum toksin, što uzrokuje, kao što je centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) objašnjava, rijetko bolest koja se naziva botulizam. Korištenje odgovarajuće količine topline i kiselosti tijekom konzerviranja spriječit će to. The Nacionalni institut za hranu i poljoprivredu (NIFA) i Nacionalni centar za čuvanje hrane kod kuće (NCHFP) osiguravaju Cjeloviti vodič za konzerviranje doma, publikacija američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA) koja objašnjava kako sigurno čuvati hranu i uključuje posebne recepte.

Zamrzavanje i vakuumsko brtvljenje

Možete kupiti prethodno smrznuto voće, povrće i meso, ali možete dobiti još bolju kvalitetu zamrzavanjem svojih vrtnih dobrota kod kuće. Ako se pitate kako sačuvati hranu uz malo vremena, zamrzivač je vaš najbolji izbor. Kada pravilno uskladišteno u čvrstom spremniku Kao Rubbermaid ili Tupperware, ili u fleksibilnoj vrećici za zamrzavanje poput a Ziploc, smrznuta hrana može trajati mjesecima. NCHFP to kaže voće i povrće mogu trajati do godinu dana kada se ovako zamrzne. Oni također pružaju iscrpnu popis uputa za zamrzavanje gotovo sve vrste hrane. I FoodSaver, jedan od vodećih proizvođača vakuumske brtve, kaže da njihovi sustavi mogu učiniti da hrana traje pet puta dulje od tradicionalnih posuda.

Prije stavljanja u zamrzivač sve označite oznakom i ne zaboravite upotrijebiti ono što zamrznete prije nego što se pokvari. Pisanje datuma i opisa stavke pomoći će vam u održavanju organizirani zamrzivač i a dom bez otpada.