Podrumski korijenski podrum - postavljanje ispod zemlje

Podrumski korijen How-To Wisdom

“Strrezerviraj sve”Je mantra domaćina tijekom mjeseci obilja. Tradicionalno, to je bio jedini način na koji su ljudi tijekom zime jeli hranu. Čak ćete i danas vidjeti žene s farme kako rade nad štednjakom, konzerviraju svoje dragocjene breskve, dehidriraju urod trešanja na suncu ili skupljaju bilje da se osuše. Ali možda i najlakši način za zimovanje je skladištenje proizvoda u hladnjačama u korijenu.

Čak i za vrtlara u dvorištu, ovo može biti izvrstan način za prenošenje viška korjenasto povrće uz vrlo malo planiranja ili pripremnih radova. Iskreno, puno je lakše baciti kantu s jabukama u podrum nego sve to voće. To nije lijeno seljaštvo - to je pametno domaćinstvo.

Vaše povrće

Određeni usjevi bolje se podnose skladištenje korijenskog podruma i zimska prehrana nego drugi. Na vrhu popisa nalaze se usjevi poput krumpira, luka, ljutike, repe, češnjaka, tikve, mrkve, kupusa, pastrnjaka i repe. Među tim usjevima postoje posebne vrste koje se dobro skladište, pa odaberite sorte koje su dobre za dugotrajno skladištenje ako je to put koji želite istražiti.

Sjećam se da sam bio mlad i odlazio u djedov korijenov podrum. Sjedio je u podrumu njegove kuće, izgrađen negdje 1940 -ih, kada se još uvijek redovito prakticiralo skladištenje korijena. Njegove su bile obložene policama s proizvodima, lukovicama cvijeća i konzerviranim proizvodima. Sa stropa su visjele teške paučine i miris vlažne zemlje u zraku. Mrzio sam ići dolje jer - zdravo! -paučina i tamni, vlažni podrumi super su jezivi djetetu od 6 godina. No, sada kada i sami imamo veliki podrum, jedva čekam da i moju djecu izvučem iz istih sjećanja. (Ja sam tako dobra mama.)

Podrum korijena

Ako namjeravate učiniti isto, ili ako imate samo nešto što biste trebali staviti ove godine, sljedeći savjeti mogu vam pomoći vlastiti korijenski podrum. Načela skladištenja mogu se neznatno razlikovati od usjeva do usjeva, ali radi jednostavnosti, usredotočimo se na osnove:

Neka bude hladno

Ideja o skladištenje korijenskog podruma je čuvanje proizvoda u hladnom i vlažnom okruženju, slično hladnjaku. Još prije nego što je hladnjak postojao, to je bio način na koji su ljudi spriječili da se većina njihovih proizvoda prebrzo razgradi. U idealnom slučaju, korijenski podrum će držati plodove na prosječno 52 stupnja.

Neka bude vlažno

Ako zrak u podrumu za korijenje je previše suh, odvlačit će vlagu iz proizvoda i rezultirat će prebrzo smežuranim plodovima. Način da se to spriječi je održavanje vlage na oko 90 posto. Da, to je prilično visoko. Ali pravi korijenski podrum imat će prljavi pod, koji prirodno zadržava vlagu, održavajući povišenu vlažnost. Lagano vlaženje poda može biti odličan način za povećanje vlažnosti. Također možete staviti vlažne ručnike na vrh kanti za proizvode održava dobru vlagu u zraku.

Neka bude mračno

Proizvoditi skladišti mnogo bolje od izravnog sunčevog svjetla, što će ga brzo razgraditi. Sunčeva svjetlost također potiče korijenje da šalje izdanke, što hranu čini nejestivom. Za optimalno skladištenje korijenski podrumi trebaju biti bez prozora; ako vaš ima prozore, provjerite jesu li zapečaćeni i dobro pokriveni.

Ovaj esej je iz Shaye Elliottove Dobrodošli na Farmu: Kako do mudrosti s imanja Elliott. Duhovit i osobni vodič za život od zemlje, dostupan je gdje god se knjige prodaju. Ova se priča pojavila u Časopis Country Woman.