16 trikova za očuvanje zdravog razuma ako ugošćujete Dan zahvalnosti

1/16

iStock/gordana jovanovic

Budite svježi ovog Dana zahvalnosti

Nekoliko blagdana izaziva toliko nervozno iščekivanje kao Dan zahvalnosti. Tazbini i kuhanje? Ulozi su veliki i svaki bi trenutak mogao poći po zlu. Srećom, uz malo znanosti o hrani i zdravog razuma možete izbjeći zamke na koje se pisci sitcoma vole osloniti. Pogledajte ovih 15 savjeta kako biste sebi toliko olakšali odmor. Osim toga, kad je večera na stolu, izbjegavajte ove sporne teme razgovora za obrok bez stresa.

Isprobajte ove savjete i zabavite djecu tijekom Dana zahvalnosti!

2/16

iStock/bhofack2

Neka bude jednostavno

Osim ako niste kulinarski majstor, pokušaj da izvučete sve točke i stvorite svako moguće jelo koje bi se moglo pojaviti na holivudskoj savršenoj gozbi za Dan zahvalnosti recept je za katastrofu. Puretina, pire krumpir, umak od brusnica, umak i jednostavno jelo od povrća poput graha već je gozba. Ako ste nervozni oko kuhanja za goste, odaberite jela koja vam je ugodno raditi. Ako isprobavate nešto novo, isprobajte vježbu nekoliko dana prije. Pogledajte ove

Obucite plašt kamina ovim idejama za Dan zahvalnosti.

3/16

iStock/gordana jovanovic

Idi potluck

Čak i ako ste kulinarski čarobnjak, podjela tečajeva odličan je način okupljanja grupe ljudi i prilika za prenošenje kulinarske tradicije na mlađe generacije. Ako imate malu djecu, možete je iskoristiti i kao priliku da im date povjerenje u kuhinji. Pravite pire krumpir? Prenesite recept svojoj djeci i ponudite im da budete njihov pomoćni kuhar.

Isprobajte ovih 10 stilskih ideja za ukrašavanje Dana zahvalnosti.

4/16

iStock/Squaredpixels

Koristite mise-en-place

Francuski za "sve na svom mjestu", mise-en-place je praksa pripreme svih sastojaka i njihovog mjerenja unaprijed. Pravljenje nadjeva? Celer i povrće narežite dan prije, te ih spremite u plastičnu posudu ili plastičnu vrećicu u hladnjak. Koristite krušne mrvice? Začini? Izmjerite ih u drugu vrećicu ili mali spremnik. Ako svoj nadjev pečete odvojeno od ptičjeg-preporučeno iz razloga sigurnosti hrane-možete čak i spremiti dijelove misena u posudu za pečenje i sve spremiti u hladnjak. Zatim, na sam Dan zahvalnosti, samo izvucite posudu iz hladnjaka i promiješajte. (I tijekom pripreme ubacite kopiju recepta u tavu!) Ponovite ovo za sva svoja jela i već ste prepolovili veliki radni dan. A ako tijekom kuhanja nešto pođe po zlu, provjerite naši jednostavni popravci za 10 uobičajenih jela za Dan zahvalnosti ne uspijevaju.

Pogledajte neke slatke starinske ukrase za Dan zahvalnosti koji bi se trebali vratiti sa stilom.

5/16

iStock/Maximkostenko

Koristite mikrovalnu pećnicu

Znam, hereza, ali mikrovalna pećnica odlično se snalazi u kuhanju određenih vrsta hrane poput krumpira, šparoga i graha. Kuhanje škrobne hrane poput krumpira znači zagrijavanje granula škroba do oko 180 do 190 ° F kako bi se škrob otopio, a zatim želatinizirati, a krompir u mikrovalnoj pećnici zagrije do temperature od 212 ° F, vrelište vode - znatno iznad temperatura koje je potrebno kuhati taj krumpir. Zamislite otprilike minutu do dvije po krumpiru, provjeravajući dok se kuha. Za povrće poput šparoga i graha, bacite ga u zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu, dodajte nekoliko žličica vode, prekrijte plastičnom folijom i mikrovalnom pećnicom dok voda ne počne pariti, četiri ili pet minuta. Ako želite biti zaljubljenici, povrće uvijek možete baciti u tavu i dinstati na maslacu ili maslinovom ulju te dodati začine.

Pobrinite se da za svakoga nađete mjesto s ovim savjetima koji će odgovarati ljudima za stolom.

6/16

iStock/4kodiak

Pureća prsa skuhajte odvojeno od nogu

Kuhanje cijele puretine izazov je iz jednostavnog razloga: purani se ne kuhaju jednolično. Meso purećih prsa bit će završeno s kuhanjem prije tamnijeg mesa s krakova jer se omjer vrsta proteina u mesu razlikuje, a različiti proteini kuhaju na različitim temperaturama. Ako vam ne smeta odustati od tradicije stajanja na čelu stola i rezbarenja puretine, pokušajte odvojeno skuhati pureća prsa i pureće noge. Eksperimentirajte s kuhanjem purećih nogu u laganom kuhaču na maslinovom ulju - one će izaći vlažne i ukusno nakon šest sati - i pečenje purećih prsa u pećnici, baš kao i svaka druga vrsta pečenje. Ako potpuno pokvarite svoj obrok, ovo su restorani koji rade na Dan zahvalnosti.

Ako niste domaćin, učinite sljedeće kako biste bili sigurni da ste dobar gost.

7/16

iStock/© Bo Insogna

Koristite termometar

Meso se kuha nakon što postigne određenu temperaturu. Srednje rijetki odrezak se peče kada dosegne 135-140 ° F, bilo da to traje 10 ili 30 minuta. Ista stvar s puretinom. USDA -ina Služba za sigurnost i inspekciju hrane savjetuje kuhanje purana sve dok termometar ne pokaže 165 ° F; ovo je temperatura "trenutnog ubijanja" za sve prisutne bakterije. S pažnjom i pravilnim vremenom zadržavanja puretinu možete sigurno kuhati na nižim temperaturama kako biste izbjegli potencijalno suhoće, ali vrijeme zadržavanja postaje ključno za pravilnu pasterizaciju. Bez obzira na to, upotrijebite dobar digitalni termometar za sondu kako biste znali kada je puretina dosegla temperaturu. Prije nego počnete kuhati, provjerite znate li ove savjeti za kupnju savršene puretine.

Pazite da ovu grešku ne napravite pomoću termometra za meso.

8/16

iStock/gsk2013

Varajte svoj desert

Dobra pekara može biti izvrsna pita od bundeve za gotovo isti iznos novca koji biste sami platili za sastojke. Ako ste doista ljubitelj pečenja ili smatrate da je domaći dodir važan, pokušajte napraviti nešto drugo. Čokolada je uvijek pobjednik, pa zašto ne i čokoladni mousse? Kupite pitu od bundeve onima koji je više vole i isprobajte uzbudljiv novi recept za desert.

Ovih 15 prekrasnih stolova inspirirat će vas za Dan zahvalnosti.

9/16

iStock/Svetlanais

Koristite četvrtaste ili pravokutne posude

Ako postoji jedna stvar koja je istinita u vezi Dana zahvalnosti, to je sljedeće: kuhinja postaje prepuna. Ako ste domaćica s mostessom i imate nekoliko različitih jela za pripremu/zagrijavanje u pećnici, odlučite se za četvrtaste ili pravokutne posude koje će stati više odjednom. Zahvalit ćete se kasnije kad i vašem nadjevu, slatkom krumpiru, tepsiji od povrća i keksima zatreba malo vremena u pećnici. Provjerite još neke iznenađujuće kuhanje za Dan zahvalnosti pomoću svakodnevnih predmeta.

Obavezno obavite ove ključne projekte prije nego što ugostite Dan zahvalnosti.

10/16

Brzo ohladite vino

Ponekad gosti dođu prerano, ponekad ste toliko ludi da vam padne na pamet, ponekad vam samo treba piće nakon čišćenja i kuhanja. Kako biste brzo ohladili bocu, pokušajte je zamotati u vlažnu krpu ili ručnik i staviti u zamrzivač na desetak do 15 minuta. Bilo bi sjajno rashladiti vino u nekom od zadivljujućih vinskih podruma.

11/16

iStock/Studio-Annika

Postavite jelovnik mjesec dana unaprijed

Znam da to zvuči rano i može učiniti da se osjećate kao da previše razmišljate, ali cijeli će vam mjesec proletjeti pred očima povrh svega ostalog što se događa. Kako biste bili sigurni da ćete imati sve što vam je potrebno i dovoljno vremena za pripremu, napišite što želite i što vam treba za jelovnik na Dan zahvalnosti. Podijelite svoj popis na kvarljive i neprolazne kako biste znali što možete kupiti i odmah nabaviti zalihe. Nemate vremena? Evo kako to učiniti napravite cijelu večeru za Dan zahvalnosti u tri sata (ozbiljno)!

Ovo je 10 tradicija ne zahvalnosti koje biste mogli započeti.

14/16

iStock/jomzuya

Ocijedite svoju puretinu u hladnjaku

Ako postoji jedna stvar koja zauzima najviše mjesta u vašem hladnjaku na Dan zahvalnosti, to je puretina. Svoju puretinu možete salamuriti tako da je stavite u hladnjak s puno leda, a to će stvoriti više prostora za sve što morate staviti u hladnjak. Zapravo, možete jednostavno koristiti hladnjak kao dodatni hladnjak za druge predmete. Učinite sve što vam pomaže u stvaranju najvećeg prostora i organizacije za vas na odmoru prepunom hrane. Evo brzih odgovore na najčešće postavljana pitanja za Dan zahvalnosti.

Ovo su ponude za Crni petak koje možete pregledavati između obroka za vrijeme Dana zahvalnosti.

15/16

iStock/stockstudioX

Poslužite obrok na bazi švedskog stola

Da, jako je lijepa ideja imati svu hranu skupljenu na stolu, proći po njoj i izrezati i poslužiti puretinu pred svima. Ali upravo ste proveli sate kuhajući lijepo jelo za sve u kuhinji - ne morate ga predati i njima. Postavite švedski stol na pult tako da svatko može staviti što želi na svoj tanjur bez svih "izvinjavam se" i "ugodno". S manje vremena za posluživanje i više za jelo, smiješni citati za Dan zahvalnosti savršen su način da se svi nasmijete za stolom za večeru.

S ovim savjetima izbjegnite vodovodnu katastrofu tijekom blagdana.